味道越來(lái)越好吃，賣得越來(lái)越便宜，“花青素之王”藍(lán)莓真的會(huì)走陽(yáng)光玫瑰的老路嗎？

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，最近走進(jìn)超市里的水果區(qū)，曾經(jīng)讓消費(fèi)者直呼“不敢看價(jià)簽”的藍(lán)莓，似乎不再貴得那么離譜了，100一斤降到9.9一盒。

從“論克賣”到“按斤稱”，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓用五年時(shí)間改寫了全球市場(chǎng)規(guī)則，預(yù)計(jì)2025年，我國(guó)藍(lán)莓總產(chǎn)量可達(dá)到89.74萬(wàn)噸。

但在這片藍(lán)色的狂歡背后，產(chǎn)業(yè)鏈條正發(fā)出危險(xiǎn)的斷裂聲。

據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，以廣東某生鮮超市為例，早些年采購(gòu)的藍(lán)莓大多是進(jìn)口貨，而今年以國(guó)產(chǎn)為主，而且采購(gòu)成本比去年降了20%，所以售價(jià)也降了20%，銷量卻差不多翻了一倍。

消費(fèi)者是吃開心了，有些眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)的果農(nóng)卻在隱隱擔(dān)心：

“照這么跌下去，藍(lán)莓會(huì)不會(huì)變成下一個(gè)陽(yáng)光玫瑰呢？”

都說(shuō)物以稀為貴，一款產(chǎn)品價(jià)格下滑，最可能的影響因素就是產(chǎn)量暴漲，今年的藍(lán)莓也不例外。

據(jù)《2024藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)報(bào)告》顯示，去年國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓產(chǎn)量達(dá)到了78萬(wàn)噸，比2020年增長(zhǎng)197%，種植大省云南更是暴漲510%，翻了5倍還多。

增產(chǎn)背后，是瘋狂擴(kuò)張的種植面積。

也是截至2024年，我國(guó)藍(lán)莓栽培面積超過(guò)了143萬(wàn)畝，比2020年增加了44.38%。

雖然我們不是藍(lán)莓原產(chǎn)國(guó)，但我國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)量從2021年開始就已經(jīng)是全球第一了，當(dāng)下全球每9顆藍(lán)莓里，就有一顆產(chǎn)自云南的紅土地。

然而原生于北美洲的藍(lán)莓，在中國(guó)這片土地上的生長(zhǎng)故事，其實(shí)才剛過(guò)40年。

1983年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)率先引入了來(lái)自美國(guó)和加拿大的12個(gè)優(yōu)良品種，在東北黑土地上經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)十年的馴化實(shí)驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)誰(shuí)也沒(méi)想到，這些漂洋過(guò)海而來(lái)的小木苗兒，會(huì)在四十年后掀起一場(chǎng)改寫中國(guó)水果版圖的颶風(fēng)。

1999年，吉林農(nóng)大的李亞?wèn)|教授成功選育出了我國(guó)第一個(gè)藍(lán)莓優(yōu)良品種“美登”，成功實(shí)現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)室栽培，隨后開始在部分地區(qū)小規(guī)模的商業(yè)化種植。

那一年，全球藍(lán)莓年產(chǎn)量已突破40萬(wàn)噸，而中國(guó)僅占0.1%。

這個(gè)時(shí)間差，注定了藍(lán)莓在中國(guó)的命運(yùn)從一開始就帶著“追趕”的基因。

而資本開始嗅到這顆漂亮的藍(lán)色漿果背后的商機(jī)，是在2010年代。

2011年，藍(lán)美股份成功研發(fā)了“藍(lán)美1號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種，種植面積也在此后10年里從18萬(wàn)畝暴漲到131萬(wàn)畝，到了2023年，我國(guó)已經(jīng)有62個(gè)品種的藍(lán)莓正在栽培。

也是在這一年春天，進(jìn)口藍(lán)莓開始遭遇滑鐵盧。

秘魯遭遇厄爾尼諾重創(chuàng)，藍(lán)莓產(chǎn)量銳減，而云南藍(lán)莓又恰好提前上市。

雙重沖擊下，北京新發(fā)地市場(chǎng)的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓，日均交易量達(dá)到了進(jìn)口的30倍。

巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上巨量的商業(yè)潛力，從此大眾對(duì)于國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的接受度開始暴漲。

這場(chǎng)逆襲背后，疊滿了技術(shù)、資本和當(dāng)時(shí)消費(fèi)升級(jí)熱潮的三重buff，而品種迭代是最關(guān)鍵的戰(zhàn)役。

以前商超里的藍(lán)莓通常會(huì)以小盒裝，單獨(dú)放在開放式冷柜里售賣，不會(huì)和那些蘋果香蕉擠在一起。

而藍(lán)莓以前之所以會(huì)賣的這么貴，主要就是因?yàn)?strong>這個(gè)水果太“挑剔”：

溫度要足夠低才能開花，大部分藍(lán)莓都需要在7度以下的環(huán)境中待上近千小時(shí)。

土壤酸堿度適中才能結(jié)果，ph值要低于5.5，有機(jī)物質(zhì)也不能太少，太多也不行。

就算結(jié)果采摘后，依然很嬌氣，保質(zhì)期短、易損壞，基本都是空運(yùn)冷鏈，成本一直居高不下。

而早期的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓口感酸澀，直到前面我們提到的「藍(lán)美1號(hào)」橫空出世，才改變了大眾的刻板印象。

這個(gè)中國(guó)自主培育的品種，花青素含量是進(jìn)口品種的10倍，畝產(chǎn)提高40% 。

在云南玉溪，90后種植戶用手機(jī)APP控制水肥系統(tǒng)，夜間補(bǔ)光技術(shù)讓藍(lán)莓成熟周期縮短20天 。

當(dāng)塞爾維亞藍(lán)莓還在用硫磺粉調(diào)酸土壤時(shí)，中國(guó)農(nóng)科院已研發(fā)出pH值自適應(yīng)基質(zhì)，讓戈壁灘也能長(zhǎng)出藍(lán)莓。

不是海外種植園不努力，是中國(guó)人的技術(shù)太能打了。

價(jià)格屠刀更為致命。

2025年3月，125克中大果的售價(jià)從25元腰斬至10元，這已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的供需調(diào)節(jié)了，而是全產(chǎn)業(yè)鏈的降維打擊。

在遼寧丹東，無(wú)人機(jī)噴灑生物農(nóng)藥的成本比人工降低一半，云南鮮果甚至能在36小時(shí)內(nèi)直達(dá)華北。

當(dāng)秘魯和智利的藍(lán)莓還需要在海上漂泊一個(gè)月才能靠岸時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者已習(xí)慣次日達(dá)的「樹上熟」。

有了個(gè)兒大又新鮮的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓，冷庫(kù)里的進(jìn)口貨反倒成了平替，賣不動(dòng)也很正常。

但所有命運(yùn)饋贈(zèng)的禮物，都暗中標(biāo)好了價(jià)格。

今年3月，已經(jīng)有藍(lán)莓合作社掛出了轉(zhuǎn)讓公告，每畝地年租金從8000元暴跌至2000元。

這像極了陽(yáng)光玫瑰葡萄的劇本：瘋狂擴(kuò)產(chǎn)→價(jià)格崩盤→品質(zhì)滑坡→市場(chǎng)潰敗。

2016-2020年，陽(yáng)光玫瑰種植面積暴增20倍，2024年藍(lán)莓種植面積較2020年增加44.38%；

陽(yáng)光玫瑰因過(guò)度使用膨大劑導(dǎo)致品質(zhì)崩壞，而藍(lán)莓市場(chǎng)已出現(xiàn)“空心果”“軟果”等次品投訴。

更危險(xiǎn)的信號(hào)來(lái)自消費(fèi)端。

某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，藍(lán)莓差評(píng)率從2023年的3.7%升至2025年的8.2%，主要投訴集中在“沒(méi)有藍(lán)莓味”。

技術(shù)突破帶來(lái)的產(chǎn)量爆發(fā)；

品質(zhì)滑坡引發(fā)的信任危機(jī)；

最后迎來(lái)產(chǎn)業(yè)洗牌；

所有水果的平民化，都要經(jīng)歷三個(gè)階段，當(dāng)初陽(yáng)光玫瑰是這樣，藍(lán)莓也不例外。

此刻的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，正站在第二階段的門檻上，超市里9.9元的藍(lán)莓禮盒和直播間“買三送五”的叫賣聲此起彼伏。

這場(chǎng)景，像極了陽(yáng)光玫瑰墜落前的最后狂歡。

當(dāng)藍(lán)莓變成“水果界的蜜雪冰城”，整個(gè)產(chǎn)業(yè)正站在懸崖邊緣。

要知道，中國(guó)藍(lán)莓加工率長(zhǎng)期徘徊在30%，遠(yuǎn)低于美國(guó)45.8%的水平，主要是賣鮮果。

當(dāng)鮮果價(jià)格一跌再跌，數(shù)萬(wàn)噸藍(lán)莓開始涌向加工廠，卻又撞上近兩年消費(fèi)降級(jí)的鐵壁，果汁和果干都不好賣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年NFC藍(lán)莓汁銷量下滑22%，而含糖量30%的勾兌飲料卻增長(zhǎng)了17%。

不是老百姓不識(shí)貨，純果汁是真買不起，嘗個(gè)藍(lán)莓味兒得了。

2025年第一季度，全國(guó)藍(lán)莓庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)從15天延長(zhǎng)至28天，而損耗率飆升到12% 。

這串?dāng)?shù)字背后，是無(wú)數(shù)中小種植戶的絕望。

他們趕上了資本盛宴，卻發(fā)現(xiàn)自己連殘羹剩飯都分不到。

但總有人拒絕認(rèn)命。

在四川眉山，90后海歸看準(zhǔn)流量紅利，制作發(fā)布系列短視頻和直播吸引周邊網(wǎng)友前來(lái)采摘，把單純的批發(fā)渠道拓展成了“農(nóng)業(yè)+旅游”模式，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村餐飲、民宿產(chǎn)業(yè)一起搞錢。

青島80后小伙聶凱研發(fā)出授粉熊蜂，替代進(jìn)口蜂種的同時(shí)，把授粉成本降低40%。

這些成功個(gè)例，未嘗不是另一種新思路。

當(dāng)產(chǎn)業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值深耕”，藍(lán)莓或許能逃脫“白菜價(jià)”的宿命。

市場(chǎng)的終極拷問(wèn)始終沒(méi)變，那就是【我們究竟需要什么樣的“水果自由”？】

這個(gè)問(wèn)題，目前還沒(méi)有明確答案，但可以確認(rèn)的是，如今通過(guò)自研自發(fā)、自產(chǎn)自銷，越來(lái)越多的進(jìn)口水果已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了“國(guó)產(chǎn)化”。

陽(yáng)光玫瑰、軟籽石榴、牛油果這些原本屬于進(jìn)口水果區(qū)的產(chǎn)品，如今也出現(xiàn)在了國(guó)產(chǎn)水果區(qū)。

值得一提的是，眾多高檔水果的價(jià)格被打了下來(lái)，和云南有很大關(guān)系。

位于熱帶和亞熱帶交界處的云南，海拔高差大，因此氣候立體，培育出了眾多此前只能依賴進(jìn)口的國(guó)產(chǎn)水果。

去年8月，就連金枕榴蓮也已經(jīng)在西雙版納試種成功了。

而隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)日新月異，未來(lái)也一定還會(huì)有更多的進(jìn)口水果成為“國(guó)產(chǎn)水果”。

讓我們一起說(shuō)，謝謝云南，謝謝一代又一代的中國(guó)新農(nóng)人。

吃貨們的“水果自由進(jìn)階”，就靠你們了。