四川
4月27日，暮春時節，青川縣曲河鄉翠雲家庭農場（以下簡稱“翠雲農場”）的茶園里，一壟壟青川大葉種茶樹在云霧中舒展身姿，肥壯的新芽在枝頭攢動，葉片油亮厚實，在春日陽光下泛著翡翠般的光澤。
李光兵正在茶園察看青川大葉種茶樹長勢
作為喬木型茶樹，青川大葉種茶樹植株高大、主干粗壯，枝椏舒展，抗寒抗旱能力強，畝產鮮葉是本地老品種的8到10倍。誰能想到，它曾因傳統綠茶工藝局限陷入困境：肥大的葉片所蘊含的茶多酚，因無法轉化，制成的綠茶苦澀難耐，一度被農戶無奈砍除改種玉米。
2012年，翠雲農場李光兵抱著“盤活老祖宗留下的資源”的想法，將鮮葉送檢，意外發現其水浸出物含量達49％，氨基酸含量也不低，這些正是制作優質紅茶的“黃金指標”。
“就像找到了被塵土覆蓋的珍珠，我們決定試試紅茶工藝。”李光兵回憶起來，仍覺欣喜不已。
李光兵正在炒制紅茶
此后四年，在青川縣農業農村局牽線搭橋的專家指導下，團隊反復試驗萎凋、發酵參數，終于在2018年攻克關鍵技術——茶多酚轉化為茶黃素的比例大幅提升，制成的紅茶湯色金黃透亮，蜜香濃郁，滋味醇厚，一經推出便驚艷市場。技術成熟后，曲河鄉新建村18戶村民在李光兵帶動下重拾大葉種種植，26畝荒山重新種滿了曾被遺棄的茶樹。
“這葉子個頭大、好采摘，最好的時候一天能賣800多元，一年下來收入三四萬元。”村民賈清華背著竹簍穿行茶壟，指尖熟練地摘下一芽一葉，“現在政府補貼茶苗、教技術，茶商搶著收，我們越種越有盼頭。”
在農場的制茶車間，萎凋槽上的鮮葉散發著青草香，發酵后的茶坯烏潤發亮。“經檢測，我們的紅茶茶黃素含量比普通紅茶高30％，檢測為頂級紅茶原料的標準。”李光兵表示，大葉種葉片厚實、內含物質豐富，適合全品類加工，現在正在研發黑茶、白茶，計劃3年內將低產茶園改種大葉種，同時申請品種權保護和地理標志商標。
從無人問津的“苦澀棄株”蝶變為茶商爭搶的“富民金葉”，青川大葉種的蛻變，是本土資源與現代技術碰撞的成果，更是山區縣域依托特色資源創新發展的縮影。（唐釦、李家卉）
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