向日葵以其獨特的向光性聞名，在它的莖頂端的生長區含有對藍光敏感的受體蛋白。當陽光方向改變時，受體會觸發生長素的不均勻分布，使莖桿背光側細胞加速伸長，從而推動花盤緩慢轉動。這一現象在花蕾期最為顯著，而成熟后花盤因木質化固定。

1、生物性狀

（1）根

向日葵的根系呈現深主根與密集側根的組合，主根可下探2-3米以獲取深層水分，側根則水平擴展達1.5米，形成高效吸收網絡。這種結構使向日葵具備較強抗旱能力，在土壤含水量低于10%時仍能存活。根系還會分泌苯丙烷類化合物，抑制雜草生長。

（2）花

向日葵的花盤并非單朵花，而是由800-2000朵管狀小花組成的頭狀花序。外圍黃色"花瓣"實為不育的舌狀花，用于吸引傳粉者；內部褐色部分則是可育的管狀花，每朵管狀花含5枚融合雄蕊和1枚雌蕊，通過"彈粉機制"在昆蟲觸碰時釋放花粉，完成異花授粉。

（3）種子

向日葵的種子發育過程中，花托會合成獨有的大麗花酸，這種有機酸能螯合土壤重金屬，使向日葵成為具有修復污染土地的植物。

成熟種子含油量高達40-50%，其中亞油酸占比60%，維生素E含量是小麥胚芽的3倍，因此，向日葵也是重要的油料作物，葵花籽也成為大家喜歡的休閑零食。

2、生長習性

向日葵的生長周期可分為萌芽期、幼苗期、現蕾期、開花期和成熟期五個階段。

（1）溫度

在日均溫度達到8-10℃時，種子開始萌發，其胚根會率先突破種皮向下生長，形成主根。幼苗期對低溫敏感，當遭遇4℃以下低溫時，會出現紫化現象，這是花青素積累的應激反應。當遭遇持續高溫時，花盤會自動調整角度，使受光面與太陽光線呈45°夾角，避免高溫灼傷種子。

（2）光照

這種植物具有典型的短日照特性，光照時間超過14小時會延遲開花。但在花盤形成階段，充足的光照能促進小花分化，理想條件下每平方厘米花盤可分化12-15朵管狀花。開花時，外圍舌狀花先展開，內部管狀花按從外向內、從下向上的順序次第開放，整個花期持續7-10天。

（3）土壤

向日葵對土壤適應性極強，在pH值5.5-8.5的范圍內均可生長，但以疏松肥沃的砂壤土為佳。其根系能主動分泌有機酸中和鹽分，耐鹽堿特性尤為突出。在干旱條件下，葉片氣孔會調節開閉節奏，將蒸騰效率控制在玉米的1/3左右。

（4）水分

向日葵雖然具有一定的耐旱能力，但在幼苗期和花盤形成期需保持土壤濕潤，以促進根系發育和花芽分化。夏季高溫時，若長期缺水，會導致葉片萎蔫、生長遲緩，甚至影響籽粒飽滿度。因此，在干旱季節應適時灌溉，但也要避免積水，否則容易引發根部病害。

（5）肥料

向日葵對氮、磷、鉀的需求較為均衡。氮肥能促進莖葉生長，但過量會導致植株徒長，延遲開花；磷肥有助于根系發育和花芽形成；鉀肥則能增強抗逆性，提高籽粒品質。基肥以有機肥為主，如腐熟的農家肥或堆肥，能改善土壤結構，提供長效養分。追肥可在苗期、現蕾期和開花期分次進行，結合中耕松土，提高肥料利用率。

現蕾期是向日葵生長最旺盛的階段，莖稈每天可伸長5-8厘米，此時對磷鉀肥的需求量激增。向日葵對微量元素如硼、鋅等也有一定需求，缺硼可能導致花盤發育不良，空殼率增加。因此，在土壤貧瘠的地區，可適當補充微量元素肥料，確保植株健康生長。

3、種植技術

（1）播種

在種植向日葵時，選擇適宜的播種期至關重要。春季當5厘米地溫穩定在10℃以上時即可播種，采用寬窄行種植模式（寬行80厘米、窄行40厘米）可兼顧通風透光與機械化作業。播種深度控制在3-5厘米，過深易導致出苗不齊。播種前用50℃溫水浸種4小時，能有效打破種子休眠，提高發芽率15%以上。

（2）苗期管理

苗期管理需特別注意病蟲害防治。在幼苗長出2-3對真葉時，噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液可增強抗逆性。針對常見的向日葵螟，可在現蕾期懸掛性誘劑誘捕器，每畝設置3-5個，能減少幼蟲蛀食率60%。當株高達到40厘米時進行中耕培土，既能抑制雜草又可增強抗倒伏能力。此時追施硫酸鉀每畝15公斤，可顯著增加花盤直徑。

（3）水肥管理

水肥管理上，現蕾至開花期是需水臨界期，土壤含水量應保持在田間持水量的70%-80%。采用滴灌技術配合水肥一體化，將氮磷鉀比例調整為1:0.5:1.2，可使籽實飽滿度提高20%。值得注意的是，在花盤形成階段葉面噴施硼肥，能減少空殼率并促進油脂合成。當花盤背面變黃、舌狀花凋謝時即進入生理成熟期，此時要控制灌溉以防霉變。

4、病蟲草害及防治

向日葵常見的病害有菌核病、銹病等， 常見的蟲害有蚜蟲、向日葵螟等及地下害蟲，防治時除了藥劑防治以外，還可結合農業措施與生物防治手段進行綜合防治。

（1）菌核病

菌核病是危害最嚴重的真菌病害，初期在莖基部形成水漬狀褐斑，后期產生黑色菌核。防治上可采用50%腐霉利可濕性粉劑800倍液灌根，同時實行3年以上輪作，避免與油菜、大豆等寄主作物連作。

（2）銹病

銹病多發生在高溫高濕季節，葉片出現橙黃色夏孢子堆。發病初期噴施25%三唑酮乳油1500倍液，配合摘除病葉集中銷毀。

（3）蚜蟲

蚜蟲群集在嫩梢吸食汁液，可懸掛銀色反光膜驅避，嚴重時用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧，注意避開盛花期以免傷害訪花昆蟲。

（4）向日葵螟

向日葵螟，可在幼蟲孵化盛期釋放赤眼蜂，每畝設置5個放蜂點，寄生率可達70%以上，也可使用性誘劑。

（5）地下害蟲

地下害蟲如金針蟲、蠐螬等會啃食向日葵根系，可在播種前用40%辛硫磷乳油拌種（藥種比1:100），或在田間設置糖醋液誘殺成蟲。

（6）列當

對于近年多發的向日葵列當，這種寄生性雜草會附著在根部搶奪養分，需選用抗列當品種，并在列當開花前人工拔除。

（7）綜合防治

生物防治方面，種植誘集植物如茼蒿可吸引天敵昆蟲；噴施100億孢子/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑，既能抑制病原菌又能促進生長。物理防治中，花期覆蓋防蟲網阻隔成蟲產卵，安裝太陽能殺蟲燈對夜行性害蟲效果顯著。

注意事項：

特別要注意花期用藥安全，優先選擇短殘留期的生物農藥，并在清晨或傍晚施藥，最大限度保護傳粉昆蟲。收獲后及時清理田間殘株，深耕翻土破壞病蟲害越冬場所，降低蟲卵及病原菌的基數。

5、收獲及儲存

（1）收獲環節的機械化作業要求花盤含水量降至18%以下，聯合收割機應將滾筒轉速調至400-500轉/分鐘，避免籽粒破損。

（2）儲存前需將種子含水量干燥至9%以下，采用低溫密閉儲藏可保持發芽率3年以上。對于油用品種，收獲后7天內進行壓榨能最大限度保留維生素E活性。

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