廣東
種過菠菜的都清楚，撒下種子等發芽的滋味最煎熬。有人播下去三天出齊苗，有人十天不見綠，種子錢全打了水漂。問題就出在播種環節，三個動作沒做到位，種子直接爛土里。今天說透三個核心操作，照著做發芽率翻倍。
種子泡水超過6小時就廢了
菠菜種子皮厚，泡水是必須的。多數人把種子倒進涼水泡一天一夜，結果種子發黏發臭，播下去直接爛在地里。正確水溫控制在30度，浸泡時間卡死3小時。3小時一到立刻撈出晾干，晾到種子表面無水漬才能下地。
晾干后必須破殼。拿兩塊木板夾住種子，輕輕一搓，聽見咔咔聲就停手。破殼后的種子吸水速度加快三倍，發芽時間縮短一半。破殼過度會傷胚芽，搓到種子表面出現細裂紋最合適。
播種深度超過1.5厘米全完蛋
多數人挖溝撒種再覆土，這個動作最要命。菠菜種子頂土力差，覆土超過拇指厚度就完蛋。正確做法是開溝深度1厘米，撒種后不覆土，改用木板輕壓。壓土力度以種子嵌入土層0.5厘米為準，壓完澆透水。
播種當天必須鎮壓。用空汽油桶裝滿水，沿壟溝來回滾壓兩遍。鎮壓過的土壤緊實度剛好托住種子，既保水又不悶氣。鎮壓后立即覆蓋稻草，厚度兩指寬。覆蓋物太厚影響透光，太薄不保濕，兩指厚度最保險。
底肥不撒石膏粉全白干
播種溝底要埋三道肥。第一道腐熟雞糞，每平方米撒2公斤，與表土混勻。第二道過磷酸鈣，每平方米30克，單獨撒在糞層上方。第三道石膏粉最關鍵，每平方米50克，均勻鋪在磷肥層上。
石膏粉調節土壤酸堿度，能把發芽率從40%拉到80%。北方堿性土每平方米加70克，南方酸性土減到30克。撒完石膏粉立即播種子，讓種子直接接觸石膏層。播完鎮壓覆土，三天內不澆水。
有人問發芽后苗太密怎么辦。別急著間苗，等長到四片真葉再動手。拔苗前先噴水，手指捏住弱苗基部左右搖晃，連根拔起不傷鄰株。晴天上午十點前操作，傷口愈合快。按這三步走，七天內出齊苗，葉子黑綠油亮。
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