福建
用料
生面
200克
生抽
2勺
老抽
2勺
1勺
小蔥
1把
白芝麻
4克
花生油
適量
蔥花
5克
蔥油拌面的做法
- 香蔥摘好清洗干凈控干水分切掉蔥白，留下蔥葉切成段備用。
- 碗中加入2勺六月鮮輕鹽12克昆布醬油、味達美冰糖老抽、1勺白糖及2勺清水攪拌均勻備用。
- 鍋中倒入適量花生油燒開溫熱放入蔥段小火慢煎。
- 蔥段由翠綠慢慢煎至焦黃。
- 煎至焦黃慢慢變干飄散著香味。
- 倒入調好的醬汁繼續熬煮至蔥油冒泡即可關火。
- 熬好的蔥油醬汁倒入鍋中。
- 另起鍋煮水，開水下手工生面，面條煮開后加入涼水再次煮開面條基本就熟了。
- 準備好一碗白涼開水煮好的面條撈出放入涼水碗中。
- 過一下涼水撈出放入碗中，淋入熬好的蔥油醬汁。
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- 把醬汁與面攪拌均勻。
- 撒上蔥花及白芝麻。
- 用六月鮮輕鹽12克昆布醬油調制出的醬汁味道剛剛好，就不需要另外加鹽了。
- 特別適合在炎炎夏日吃的蔥油拌面，好吃到舔盤子，簡單快捷，喜歡也一起試試吧。
小貼士
1:小火慢煎才能把香蔥的香味最好的釋放出來哦。
2:各人口味有所偏差，喜咸可適量添加少許鹽調味。
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