用料

面團部分

高筋面粉

200克

低筋面粉

50克

3克

20克

牛奶

185克

低糖干酵母

4克

奶粉

5克

黃油

20克

餡料部分

淡奶油

200克

抹茶粉

2克

可可粉

2克

25克

一次解鎖三種口味 日式冰面包的做法

1. 面團部分除黃油外所有材料放入廚師機，低速攪拌成面團，再高速攪拌

1. 攪拌出粗膜后加黃油，繼續攪拌

1. 攪拌出手套膜

1. 蓋保鮮膜，29度左右發酵

1. 面團發酵至2倍大

1. 用手輕輕按壓排氣

1. 平均分成8份，放入烤盤二次發酵，35度1個小時左右
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1. 發酵好的面團，表面噴一點點水，表面篩玉米淀粉（這樣可以遮蓋面包上色嚴重）?？鞠涮崆邦A熱，155度烘烤18分鐘左右，注意上色，上色嚴重時表面蓋錫紙。這款面包不要上色太嚴重

1. 面包晾涼后用筷子在一側戳個洞。上下左右輕輕攪拌一下，這樣可以多擠一些奶油。不要用力過猛，把面包戳破

1. 奶油打發好后，分成3份，加入可可粉，抹茶粉后拌勻，放裱花袋里，擠入面包中。面包擠好后可以冰箱冷凍20分鐘左右，口感更好。

1. 吃不完密封放冰箱冷藏保存