福建
好久就想吃的桃酥，今天終于安排上了！我做的量比較大，量少的可以適量減半。
用料
豬油（固體狀態）
300克
綿白糖
180克
面粉
450克
蛋黃
6個
泡打粉
6克
食用小蘇打
4克
4克
黑芝麻
適量
酥到掉渣 自制桃酥的做法
- 先把面粉，泡打粉，小蘇打，鹽放一起攪勻，放一旁備用
- 豬油提前從冰箱拿出來，用手戳是軟軟的狀態即可
- 豬油加綿白糖（我用的糖粉，更細膩些，沒有糖粉用綿白糖）
- 先用打蛋器低速攪打，直到糖和豬油混合后，高速攪打。打8到10分鐘左右
- 打到這種狀態即可，這是桃酥酥脆的秘訣
- 分次加入蛋黃，每次打勻后再加蛋黃。這時烤箱提前預熱，180度20分鐘
- 加面粉
- 揉成面團
- 分成20克一個的小面團，中間按壓一個窩
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- 撒黑芝麻，烤箱180度25分鐘左右，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定
- 晾涼后及時密封保存
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