? 當家里有不用的礦泉水瓶時，千萬別扔，拿來腌酸豆角剛好！

豆角高鉀低鈉可以輔助調節血壓，腌制后的酸豆角維生素B族含量翻倍，其產生的有機酸更是開胃助消化的一把好手！

不需要淘米水，不用老鹵水，只需要一把鹽，三步就能完成超超超簡單的酸豆角腌制方法。腌好的豆角色味俱全，拿來炒個肉末，三碗飯擋不住！

食譜作者@Vivi-ou：

“腌制酸豆角最簡單的方法”

廚友@廚房一午一食

“簡直就是個天才，好得又比較快，還不會把我的老壇水弄壞”

by 廚友@慕雨醬

“一次成功，同事們強烈要求再做一遍，650g的豇豆剛好做三瓶農夫山泉瓶，辦公室沒花椒，加上幾粒應該更香。”

by 廚友@令令謝

“按照方子復刻出來的酸豆角，真的超好吃！！！”

by 廚友@簡單_diw3

腌酸豆角

?食譜作者：Vivi-ou

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用料

嫩豆角1000克

鹽 適量

小米椒適量

瓶子 適量

做法

1. 買嫩一點的豆角回來，摘頭摘尾，用鹽加水清洗干凈，然后撒一些鹽在豆角里面抓均勻，腌十多分鐘。

2. 礦泉水瓶子清洗干凈把豆角裝到里面去，豆角裝好瓶子直接在水龍頭把水加滿，然后每瓶再加兩勺鹽進去。

* 喜歡辣加一個小米椒進去，泡完不會辣的，辣椒還可以跟酸豆角一起炒菜。

3. 這樣就完成了，放在陰涼的地方，一個星期就可以吃了。有時間的話每天搖晃一下，底部有白色的沉淀物是正常的，瓶子脹氣也是正常的，謹記不要打開蓋子，等到要吃再開，開蓋的時候慢慢開，等氣放完再把水倒出來，在瓶子中間切開豆角就很容易拿出來了。

* 吃的時候也可以用小刀在瓶身扎個孔放氣

4. 酸豆角炒肉末很好吃，切好的酸豆角，鍋內不用放油，直接放酸豆角進去炒干水分再裝碟子備用，炒干水分的酸豆角口感脆脆的~

做過的人說

綠子f：

加了糯米粉，如果怕氣體爆，每天可以打開一小會，慢慢的開，讓它釋放出來。

安好的安：

做了三瓶，已經能聞到酸酸的香味了，謝謝美女的這個方子。

AI真：

腌制的很成功！！！超簡單的教程！太棒了！第一次嘗試腌的少一些，今天中午吃了，然后又腌制了兩瓶。

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@Vivi-ou