消耗黃油最快方法

用料

黃油

60克

雞蛋

1個（帶殼60克左右）

細砂糖

50克

低筋面粉

57克

牛奶

18克

麗絲片 餅干 黃油餅干的做法

1. 黃油隔熱水融化，烤箱提前預熱175度，20分鐘

1. 雞蛋（只需要蛋清）加糖，幾滴檸檬汁，打蛋器高速打發，我這里用的是糖粉，有糖粉的最好用糖粉，這樣打出了蛋清更加細膩柔滑，沒有顆粒感

1. 打到蛋清有粘稠感，打蛋器低速運轉時有明顯阻力

1. 加融化好的黃油

1. 低速打發，讓黃油和蛋清充分融合

1. 篩入低筋面粉，翻拌均勻

1. 分兩次加入牛奶，牛奶和面糊翻拌均勻，面糊吸收牛奶后第二次加牛奶

1. 翻拌到沒有面粉顆粒，手法要輕柔要快，不然會消泡
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1. 面糊放入裱花袋中，擠入烤盤，撒白芝麻，每個大約擠1.5厘米，中間間隔1.5厘米以上，放入烤箱體積會變大，沒有足夠間隔會擠在一起

1. 放入烤箱175度15分鐘，這個時間不是標準時間，根據餅干上色標準來定，餅干上色均勻，可提前取出，還沒有上色再增加幾分鐘，一定多觀察餅干上色狀態，容易烤焦

1. 放涼后又香又脆，常溫密封保存10天左右