? 簡單、好吃、健康的剁椒雞堪稱家常菜中的模范生。僅需雞腿和剁椒醬2樣主食材，無需放油加水，一蒸即嫩，不僅低脂高蛋白，還鮮到離譜！

吃辣本就能促進分泌快樂激素內啡肽。加之剁椒醬沒有經過高溫烹調，營養保存完好，維生素C含量達86毫克/100克，是柑橘類水果的3倍。其中辣椒素成分還有護心、抗腫瘤的功效（《美國預防心臟病學雜志》刊登）。如此美味又營養，簡直不能更完美啦～

食譜作者@飛天小藕餅：

“這菜倒還蠻減脂的呢，高蛋白，而且又是蒸的無油烹飪方法，關鍵是好吃呀！”

廚友@飛天小藕餅

“又滑又嫩，又辣又鮮，吃起來很過癮”

by 廚友@大山楂丸

“太好吃了吧！！完全零難度，又好方便。出鍋加了點蒜蓉拌一拌，下飯絕了。我宣布這就是本人下個月的主菜，感謝方主分享?(?ˊ?ˋ)?*”

by 廚友@今天也是快樂小王

“鋪了些金針菇在底下，湯汁真是精華！太香了”

by 廚友@M-SSI

剁椒雞

?食譜作者：飛天小藕餅

點擊圖片進小程序，收藏菜譜更方便

用料

雞腿 兩只

剁椒醬 60g

料酒 2大勺

生抽 1大勺

蠔油 2大勺

胡椒粉（白胡椒加黑胡椒）2克

白糖 5克

生姜末 3片剁碎

* 一大勺約等于15ml

做法

1. 雞腿洗凈剔骨，用廚房剪刀從根部沿著骨頭開刀。

2. 將剔好的雞腿肉切成小塊，放入有點深度的器皿里，不要太淺的，不然蒸出湯會溢出。圖中這個就有點淺了，后來換了主圖的黃色碗。

3. 挖一大勺剁椒醬，再將料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、生姜末一起加入雞腿肉里。

4. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱半小時腌制。

5. 放上蒸碟，在鍋里加水，蓋上鍋蓋，開火蒸30分鐘，中間可以打開鍋將雞肉翻一翻，這樣熟的更均勻。

6. 最后十分鐘左右，雞肉大部分已經熟了，加入剩下的剁椒醬，這樣雞肉不會過咸。蒸出來的湯汁滿滿都是精華！

做過的人說

沃小克：

昨天做了三個雞腿！好吃！！！而且真的簡單！

拳拳拳子：

太好吃啦！！！這個湯汁咔咔辦兩碗大米飯，適合夏天沒食欲，點亮一天的幸福心情！

Showyee：

也太好吃了…肉嫩，湯鮮，咸淡剛好，吃撐了hhhh

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@一顆水母