8.4綜合評分

253人做過這道菜

王太家

最近五十鈴抹茶買了好多，夏日的一抹綠，總是讓讓人感覺心情舒暢
今年收了好多綠色的東西，綠色的破壁機，綠色的風扇，綠色的烤串機，綠色的烤箱～
所謂生活要想過的去，總得帶點綠～哈哈哈哈哈
本配方能做18塊小餅干～
不要減糖了，抹茶本來有點苦，而且我的配方向來都不算甜

用料

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低筋面粉

140克

黃油

80克

細！砂糖

30克

蛋液

10克

0.5克

抹茶粉

1克

抹茶粉

2克

可可粉

1克

免打發，免模具，清新小可愛—牛油果造型曲奇餅干的做法

1. 黃油提早拿出室溫軟化～軟化到這種打蛋器能很輕松攪順滑的程度，冬天可以借助烤箱的去發酵功能軟化

1. 加入細砂糖和鹽～糖一定要細

1. 攪拌均勻順滑～對，這個配方就是不用打發

1. 加入蛋液

1. 攪拌均勻

1. 篩入低粉～

1. 戴手套，揉至不見干粉

1. 分成三坨，大中小～分別的125克，40克，85克左右～多一克少一克不必太在意了

1. 按照圖上這樣，加可可粉和抹茶粉調色～抹茶粉我用的五十鈴～抹茶粉注意冷凍保存哦

1. 戴手套，揉勻～

1. 可可這一坨整成長條形～emmmmm～看起來有點一言難盡～大約15厘米～這一坨可以包好，送去冷凍一下，再進行下一步，避免整形捏的時候順便捏憋了～如果你有把握，可以跟我一樣，直接搞下去
   

1. 大坨的淺綠色面團搟開方形，長短要跟可可那一坨差不多～墊保鮮膜，不粘案板～上面再蓋一層保鮮膜～好搟，注意整理，盡量規整

1. 借助保鮮膜裹起來

1. 捏一下，這樣看～捏成這種上窄下寬的樣子～

1. 深綠色的面團，還是一樣，上下保鮮膜，搟開，對比，長短一致差不多～薄厚均勻～

1. 利用保鮮膜裹起～嗯，就是這樣～對頭～保鮮膜包起來，冰箱冷凍半小時～

1. 取出切成大小合適的片～大概能切18片

1. 全部擺好～

1. 烤箱預熱，150度～柏翠這個復古綠配古銅金，忍不住夸一下～好看

1. 送進烤箱～柏翠3040烤箱，150度烘烤20分鐘～喜歡吃香一點的就烤干點～抹茶不宜高溫長時間烘烤～溫度僅供參考，不可照搬

1. 到時間了，用手摸一下邊緣稍微硬一點，出爐～～如果整體比較軟，延長時間，如果邊稍硬，中間有點軟那沒關系，涼了就變酥脆了
   

1. 特寫一個～期待你們做的比我更棒～