8.0綜合評分

7人做過這道菜

Dana大拿

真的希望我們的地球永遠都是綠色鋪滿大地，藍色填滿海洋，是永遠的藍色星球。

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愛護地球，愛護海洋

用料

低筋面粉

200克

黃油

100克

糖粉

60克

全蛋液

40克

奶粉

40克

杏仁粉

15克

抹茶粉

6克

蝶豆花粉

8克

地球冰淇淋曲奇｜不會融化的“冰淇淋球”的做法

1. 食材稱重準備好

1. 黃油室溫下軟化到可以用手指輕松戳洞

1. 先用打蛋器將黃油打發(fā)微微發(fā)白

1. 加入糖粉

1. 繼續(xù)打發(fā)

1. 雞蛋液分2次加入到黃油中

1. 每一次的加入都要充分打發(fā)均勻后再加入下一次。
   對了，雞蛋最好提前從冰箱拿出來回溫哦，避免水油分離

1. 打發(fā)成這種厚酸奶狀的黃油糊即可

1. 低筋面粉和奶粉過篩到黃油糊中

1. 杏仁粉顆粒大不好過篩，直接加進去

1. 翻拌成面團

1. 整個面團大概440克

1. 將面團均分為2份，分別加入抹茶粉和蝶豆花粉

1. 拌勻成藍色面團和綠色面團

1. 將2份面團按壓到容器里

1. 用冰淇淋挖勺挖出“冰淇淋球”，挖勺口徑是直徑4cm

1. 想要挖出球頂有層次感的紋路
   我的經(jīng)驗是：1??面團稍微偏干比偏濕軟更利于挖出紋路。可以將面團放入冰箱冷藏半小時左右
   2??面團避免出油，出油了基本很難挖出紋路出來
   3??挖的時候盡量一次性挖滿整勺的面團，然后脫勺的時候，按壓手柄干脆利落，一次到位，不要拖泥帶水，這種挖出帶紋路的概率比較大
   4??多挖幾次，挖著挖著就挖出感覺了（這次我挖的其實也并沒有完全達到我想要的效果，在我的多次練習下，下一期我會分享我想要的效果）

1. 擺到烤盤里，一共可以挖18個“冰淇淋球”

1. 送入提前預熱好的烤箱，140度，中層，上下火烤35-40分鐘。
   我的烤箱這個溫度和時間不需要加蓋錫紙，有風爐模式的建議打開，顏色會更均勻（爐燈的照射下，藍色看著像紫色）
   如果你挖的球大，建議延長烘烤時間

1. 烤好啦，新鮮出爐

1. 一共18顆

1. 紋路和顏色保持的還不錯

1. 舍不得吃掉
   如果我們的地球能一直這么藍綠就好了

1. 非常簡單易做，你也去試試吧～

小貼士

想要挖出清晰的紋路，我的經(jīng)驗是：
1??面團稍微偏干比偏濕軟更利于挖出紋路。可以將面團放入冰箱冷藏半小時左右
2??面團避免出油，出油了基本很難挖出紋路出來
3??挖的時候盡量一次性挖滿整勺的面團，然后脫勺的時候，按壓手柄干脆利落，一次到位，不要拖泥帶水，這種挖出帶紋路的概率比較大
4??多挖幾次，挖著挖著感覺就來了