山東
補血洗肺，鴨血也可以用這種做法。
用料
豬血
1斤
火鍋底料
1塊
1塊
1頭
蠔油
幾滴
生抽
1勺
鹽（因為生抽蠔油有咸）
適量
辣椒粉（可不放）
1勺
花椒粉（可不放）
1勺
蒜葉
3-5根
熱辣滾燙的麻辣豬血的做法
- 豬血焯水，洗干凈血沫。
目的是給豬血縮縮水，后面燒的時候不用放太多水。
- 姜切成顆粒，蒜葉切碎，一小塊火鍋底料備用
- 蒜末
- 油5成熱放姜，火鍋底料，小火炒出香味。
能吃辣的可以再加1勺辣椒粉。
- 放1飯碗水，加適量鹽，蠔油，生抽。
水開后再煮2-3分鐘，煮出香味
- 倒入豬血，水差不多沒過豬血，也可以再少點。
- 小火咕嘟，等豬血入味。
火小點，免得豬血變老。
- 不要煮太久，以防豬血變老。
關火，放入花椒粉、蒜末、蒜葉。吃不了麻的可不放花椒粉。
關火的目的是避免蒜末蒜葉花椒粉的香味蒸發，用湯汁的余溫加熱蒜末蒜苗，讓豬血吸收香味。
- 盛出來，再放點蒜葉
- 個人覺得沾點湯汁，沾著蒜末蒜葉的豬血一起吃更香，更入味
- 麻辣滾燙
小貼士
1.油要略多。
2.豬血焯水和煮的時候，時間不宜過長，免得口感變老。
3.蒜末，蒜葉要多，會很香。
4.要重口點，吃得熱點，去腥。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
