福建
帶魚蛋蛋的鯽魚有點(diǎn)大，干脆煎來酸菜魚！
用料
鯽魚
一條
酸菜
半顆
藕尖
一袋
鴨血
一盒
泡椒
四個
兩根
一個
一塊
香菜
三根
青椒
兩根
小米辣
三個
蠔油
適量
生抽
適量
適量
胡椒粉
適量
藕尖酸菜魚！酸酸爽爽脆脆！！的做法
- 鯽魚打理干凈對半切，然后煎好（有時間可以烤）
- 各個配菜準(zhǔn)備好
- 熱油鍋放入姜片，蒜末，小米辣，泡椒爆香
- 倒入酸菜翻炒
- 后加入藕尖繼續(xù)翻炒三四分鐘，翻炒久一點(diǎn)炒出酸味更香
- 翻炒足夠后加入各調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，后加入清水燜煮，泡藕尖的水一起倒入
- 水燒開后加入煎好的魚燜煮，兩分鐘后加入配菜鴨血，魚蛋進(jìn)去
- 燜煮收汁，出鍋前加入青椒
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- 出鍋啦，撒上蔥花，擺上香菜
- 又是一道下飯的絕絕子菜
- 酸酸爽爽脆脆，干干干！！
小貼士
1.魚先煎好比直接煮更香
2.酸菜翻炒出味才加入清水
3.泡酸菜藕尖的水一起倒入
4.配菜根據(jù)各自喜好選擇
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