7.9綜合評分

271人做過這道菜

小小家的咖啡

風一直很大的生椰拿鐵被我做成慕斯小蛋糕啦～
濃郁的椰奶，表面的咖啡慕斯微苦解膩，果然yyds是有一定道理的。
??整個蛋糕甜度較低，喜甜可以適量加糖。
材料可做兩只四寸加高

用料

餅干底

奧奧碎

60克

黃油

25克

慕斯體

奶油

350克

45克

吉利丁片

12克

椰漿

80克

濃縮咖啡

36克

表面

可可粉

適量

生椰拿鐵慕斯蛋糕??固體yyds椰香濃郁的做法

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1. 四寸活底蛋糕模具里面放一圈硬質(zhì)慕斯圍邊，加高的同時也方便脫模。
   奧奧放入料理機或者用搟面杖打碎。

1. 倒入融化的黃油拌勻。

1. 鋪入模具底部壓實，放入冰箱冷凍備用。

1. 吉利丁片用冰水泡軟。

1. 椰漿倒入小奶鍋小火加熱至45度左右，放入三分之二泡軟的吉利丁片攪拌融化，過篩備用。

1. 萃取36克濃縮咖啡，或者用3克黑咖啡加33克水替代。加熱至45度左右，放入剩余的吉利丁片攪拌融化，過篩備用。

1. 奶油加糖打發(fā)至6分，有紋路且能流動的狀態(tài)。

1. 三分之二倒入椰漿糊，三分之一倒入咖啡糊，攪拌均勻。

1. 取出蛋糕模具，先倒入椰奶慕斯，放入冷凍十分鐘表面稍微凝固后倒入咖啡慕斯。

1. 冷藏4小時以上，脫模撕去圍邊，表面撒上一層可可粉即可。