奧利奧咸奶油?可可粉的香味和絲滑濃郁的巧克力融合蛋糕卷里，多重口味的甜美相結合、蛋糕松軟、奶油入口即化，巧克力的濃郁，可可的香味，簡直完爆你的味蕾

用料

雞蛋

5個（60克/個）

牛奶

55克

玉米油

55克

低筋面粉

60克

可可粉

15克

黑巧克力

10克

細砂糖

50克

檸檬汁

幾滴

夾心部分

淡奶油

220克

奧利奧碎

30克

海鹽

1克

細砂糖

12克

奧利奧咸奶油巧克力卷的做法

1. 玉米油微波爐加熱70秒有紋路時?巧克力

1. 混合均勻

1. ?可可粉

1. 混合均勻

1. 加牛奶

1. 混合均勻

1. ?過篩低筋面粉

1. 混合均勻

1. ?蛋黃

1. 混合均勻

1. 蛋清?檸檬汁

1. 細砂糖分三次加入蛋清里先高速打發加完細砂糖后轉為低速打發至提起打蛋器有小彎鉤即可如圖

1. 取1/3蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻

1. 再倒回蛋白霜里

1. 翻拌均勻

1. 倒入烤盤

1. 上下左右晃動表面用刮版刮平

1. 送入提前預熱好的烤箱上下火150度、烘烤30分鐘

1. 烘烤10分鐘的漲勢

1. 淡奶油打發有紋路?奧利奧碎

1. 用刮刀翻拌均勻

1. 出爐

1. 輕震兩下，震出熱氣

1. 拖起油布移到網架上晾至溫熱撕開周圍油布，蓋上油紙

1. 翻面撕掉油布，毛巾面有啦

1. 斜切兩邊，抹上奶油
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1. 借助搟面杖卷起，冰箱冷藏定型1小時

1. 取出

1. 切塊，奧利奧咸奶油卷

1. 可以開吃啦

小貼士

烤箱溫度和時間只作為參考
玉米油一定要加熱：微波爐和煤氣灶上小火隔水加熱都可以，一定要乳化到位
蛋清打發要穩定
蛋白霜和蛋黃糊翻拌要輕柔而快，還要抄底翻拌均勻，避免長時間翻拌消泡
余溫卷起，別等涼了再卷，那時卷肯定會裂