用料

餅干底

奧利奧餅干碎

90克

黃油

40克

慕斯糊糊

牛奶

50克

吉利丁片

15克

酸奶

150克

淡奶油

300克

藍莓醬

80＋40克

裝飾

奧利奧餅干，藍莓，薄荷葉等

適量

漸變藍莓慕斯蛋糕的做法

1. 先做餅干底，這一盒奧利奧餅干正好夠用
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   餅干也可以換成其他的消化餅干哦

1. 奧利奧去掉中間的利利，裝入密封袋，搟面杖搟碎。

1. 料理機打碎也可以，要很碎，不能有大塊，后期不好切。

1. 奧奧碎倒入小碗里。
   黃油隔熱水融化，或微波爐中火叮30秒融化。

1. 融化的黃油倒入奧奧碎中。

1. 攪拌均勻

1. 剪一張油紙，鋪在6寸活底模具里

1. 奧奧碎倒入模具中，壓平，壓實，尤其邊邊角角，不壓實后期切的時候容易散開，影響美觀哦～切記

1. 這樣就好了，保鮮膜密封放入冰箱冷凍備用

1. 接下來做慕斯液
   吉利丁片剪開??，放入冷水中泡軟，一片一片放，防止粘連。

1. 撈出瀝干水分，放入溫熱的牛奶中，等它融化。
   ??牛奶溫度40°C-70°C，溫度不要太高，影響它的凝固力

1. 融化后加入酸奶，攪拌均勻備用。

1. 淡奶油（不加糖）打發至5.6分發，酸奶的樣子，能流動，提起打蛋頭可滴落，有紋路3秒不消失。
   沒有很嚴格的要求，打軟打硬都行。

1. 加入剛才攪拌好的牛奶吉利丁酸奶糊糊

1. 攪拌均勻，慕斯液就做好啦

1. 平分成3份，每份180克左右。

1. 接下來調色
   第一份先加80克左右藍莓醬。
   顏色深淺自己調著看滿意了就好，更多也行。
   藍莓果醬加的多少也會影響甜度哈。

1. 攪拌均勻

1. 冰箱拿出冷凍好的餅干底，倒入剛調好的第一層深紫色慕斯液。

1. 表面晃平，震去氣泡，保鮮膜密封，冰箱冷凍20-40分鐘定型。

1. 第二份慕斯液加入40克藍莓醬，比第一次少一半，顏色淡一些。

1. 倒入第一層凍好的慕斯液上面，表面晃平，震出氣泡，保鮮膜密封好，再次冷凍20-40分鐘定型。

1. 最后一層不調色，就是原味的，倒入原味慕斯液，共三層，整個慕斯蛋糕就做好了。
   包上一張錫紙防止冰箱串味，放入冰箱隔夜冷藏12小時。最短冷藏4個小時。
   ??注意錫紙不要碰到慕斯液表面，避免刮壞蛋糕影響美觀

1. 冷藏后的慕斯蛋糕，模具一圈用吹風機吹一下，或者熱毛巾熱敷一下，下面放一個杯子，輕松脫模。

1. 表面點綴上藍莓，奧利奧餅干，薄荷葉，顏值立馬提升，完成啦?

1. 好看嗎

1. 切一塊看看，每切一刀后都要擦刀哈，保持顏值，防止混色

1. 浪漫又高級的的漸變藍莓紫色

1. 除了奧奧餅干底比較甜，其他部分甜度適中

1. 開吃吧，口感細膩柔軟，綿密順滑，清爽不膩，入口即化～
   添加果醬和酸奶，入口有奶香又有酸甜～

1. 快動手做吧～浪漫又高級做起來又簡單～
   重點還好吃吆～