香港
家人們，今天可就到農(nóng)歷四月初一啦，老話常講“四月開(kāi)頭順，一年好運(yùn)囤”，四月初一在傳統(tǒng)里是“朔日節(jié)”。每月初一，月亮開(kāi)啟新的周期，這便是朔日。老祖宗就愛(ài)通過(guò)觀察月亮的陰晴圓缺，來(lái)祈愿生活順?biāo)臁⑶f稼豐收。在這特別的朔日節(jié)，不少地方都有獨(dú)特習(xí)俗，有人虔誠(chéng)上香祈愿五谷豐登，有人遵循“吃新”傳統(tǒng)嘗鮮。咱也別落下，牢記“吃三樣，做一事，忌一事”，讓生活順順當(dāng)當(dāng)邁入夏天！
一、吃三樣
1.吃餃子
農(nóng)歷四月初一，北方素有吃餃子的傳統(tǒng)。餃子形似元寶，有招財(cái)進(jìn)寶、祈愿五谷豐登之意，飽含著人們對(duì)生活的美好期許。此時(shí)用當(dāng)季槐花入餡包成槐花豬肉餃子，既應(yīng)時(shí)令，又為這份傳統(tǒng)添了鮮香滋味，令人食之歡喜。
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【食材】
新鮮槐花、豬肉（三分肥七分瘦）、餃子皮、生姜、大蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油、食用油
【做法】
1.槐花去梗洗凈，焯水后過(guò)涼水，擠干水分切碎；豬肉剁成肉餡，生姜、大蔥切末。
2.肉餡中加姜末、蔥末、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油，順時(shí)針攪拌上勁。
3.放入槐花碎，淋上香油拌勻成餡料。
4.取餃子皮，包入餡料捏成餃子，水沸下鍋，點(diǎn)水三次至餃子浮起撈出。
2.吃魚(yú)
農(nóng)歷四月正值春夏交替，人體代謝漸旺，需優(yōu)質(zhì)蛋白助力。此時(shí)吃魚(yú)正合時(shí)宜，魚(yú)諧音“余”，承載“年年有余”的美好期許。清蒸黃魚(yú)便是佳選，做法簡(jiǎn)單，最大程度保留鮮嫩與營(yíng)養(yǎng)，為生活添一份健康與吉祥。
【食材】
黃魚(yú)一條、蔥、姜、紅椒、蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽、食用油
【做法】
1.黃魚(yú)處理干凈，兩面劃幾刀，用鹽、料酒涂抹均勻，腌制15分鐘。
2.蔥、姜、紅椒切絲，泡水備用；盤中鋪姜片，放上黃魚(yú)，魚(yú)身再放些姜片。
3.水沸后將魚(yú)盤放入蒸鍋，大火蒸8 - 10分鐘（根據(jù)魚(yú)大小調(diào)整），關(guān)火燜2分鐘。
4.取出倒掉盤中汁水，去掉姜片，放上蔥、姜、紅椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油，澆上熱油。
3.吃黃豆
農(nóng)歷四月正值春耕漸歇、盼望豐收之際，此時(shí)吃黃豆頗有深意。黃豆形似金豆，吃它既補(bǔ)了鈣質(zhì)強(qiáng)健身體，又借其“金豆?jié)M倉(cāng)”的好彩頭，祈愿全年五谷豐登。簡(jiǎn)單拌上一盤，咸香適口，把好寓意和營(yíng)養(yǎng)都吃進(jìn)肚里。
【食材】
干黃豆、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、香醋、白糖、蒜末、香油、香菜
【做法】
1.干黃豆洗凈，泡發(fā)4 - 6小時(shí)，撈出瀝干。
2.黃豆放入鍋中，加八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽，加水沒(méi)過(guò)黃豆，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至軟爛，撈出瀝干。
3.碗中放蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，調(diào)成料汁。
4.黃豆放碗中，倒入料汁拌勻，撒上香菜即可。
二、做一事：準(zhǔn)備香餅祭神
農(nóng)歷四月，春深夏近，農(nóng)事漸忙，古人視此為天地氣機(jī)流轉(zhuǎn)、神靈護(hù)佑的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。香餅以五谷粉為基，佐以糖蜜，經(jīng)火烤制，既含豐收祈愿，亦寓“煙火通神”之意。備此物祭神，既謝自然饋贈(zèng)，亦求農(nóng)事順?biāo)臁⒓艺矊帲菢闼匦叛雠c生活的溫情聯(lián)結(jié)。
三、忌一事：不爭(zhēng)吵
農(nóng)歷四月，春深夏近，萬(wàn)物繁茂生長(zhǎng)，人心也宜平和舒暢。一日之始若起爭(zhēng)執(zhí)，易壞了一天的情緒氛圍，還可能讓小摩擦成心結(jié)，影響后續(xù)相處。不如收起急躁，以和為貴，讓日子如這季候般和暖順?biāo)欤瑸樯钐韼追朱o好。
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