甘肅
【立夏｜一勺鼎邊煮夏長】乙巳年四月初八（2025年5月5日）
當北斗七星的斗柄指向東南方，春意闌珊處，我們迎來了夏季的第一個節氣——立夏。
"梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮。明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鼎邊糊。"清代詩人鄭東廓筆下，福州人的立夏記憶氤氳著鍋灶間的煙火氣。自明末清初興起的"做夏"習俗，讓鼎邊糊的醇香穿越三百余年光陰，至今仍在坊巷間流轉。
立夏三候，萬物至此皆長大。老福州人深諳"補夏"之道：晨起揉米漿，沿熱鍋邊澆出白玉縐紗；佐以蟶干、蝦米、香菇熬煮的琥珀湯底，最后撒上碧綠的芹菜末。一碗鼎邊糊下肚，既應了"不飲立夏湯，熱得眼汪汪"的古諺，更將時令饋贈化作舌尖上的節氣密碼。
今晨循古禮，特備青花瓷碗盛夏味，忽然懂得——所謂傳承，不過是把光陰里最熨帖的溫度，盛進代代相傳的粗瓷碗中。
編輯：張耀忠
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