藕的營養價值：
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補益氣血，增強人體免疫力的作用，老幼婦孺皆宜。
萵苣葉的營養價值：
萵苣葉中含有的維生素、礦物質、鉀、磷和鎂，均遠高于萵筍莖，膳食纖維的含量也高于其莖。
萵苣葉中含有的萵苣素，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。

用料1(藕絲湯)

1小段

雞蛋

1個

面粉

1平勺

少許

用料2(萵苣葉湯)

萵苣葉

1小把

雞蛋

1個

面粉

1平勺

少許

萵苣葉湯的做法1(藕絲湯)

1. 藕洗凈，用擦絲器最小的孔擦成細絲

1. 所需材料，藕絲半碗即可（三人份）

1. 雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用

1. 將藕絲跟清水一起倒入鍋中，開大火煮

1. 鍋開后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻

1. 再次的開鍋后，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，然后加鹽調味即可

1. 成品圖

萵苣葉湯的做法2(萵苣葉湯)

1. 萵苣葉清水洗凈

1. 雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用

1. 鍋內燒水，開后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然后立刻關火撈出

1. 接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色

1. 將萵苣葉擠干水份，切成細碎狀待用

1. 鍋中放入3碗清水，開大火煮
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1. 鍋開后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻

1. 再次的開鍋后，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看

1. 加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火