用料

黃油

30克

高筋面粉

450克

牛奶

290克

4克

白砂糖

40克

奶粉

20克

酵母

4克

黑芝麻面包的做法

1. 將黃油除外的所有材料都放入面包機，按發面團鍵和面

1. 大約20分鐘，揉成光滑面團后加入黃油繼續重啟發面團鍵揉面

1. 大約20分鐘，面團被揉的光滑且有彈性，然后關閉面包機再次的重啟發面團鍵揉面，又一次的20分鐘后停機，輕輕的試著將面團撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

1. 這時按下面包機的發面團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機后還可延長發酵時間，直至面團發的很大或至滿桶

1. 用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后加入黑芝麻，揉勻即可

1. 停機后，讓面團再松弛10分鐘。加了料的面團就不能揉時間長了，那樣會破壞面的勁度

1. 取出面團，稱量平均等分,我一般都分成9個，每個100克左右

1. 取其中的一個面團，揉成長形

1. 再等分的切成三塊

1. 分別的搓整成細條狀，并將一端按壓著粘在一起

1. 依次不重復的交叉著壓疊

1. 編成勻稱的辮子

1. 輕輕的將辮子卷起，中間不要留空隙

1. 卷成球狀，然后用手向下稍按一下，讓花球穩定的站立

1. 都卷好后，整齊的排放在鋪了油紙的烤盤

1. 放入烤箱再次的發酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個半小時，烤箱底部可放一盤熱水防干燥
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1. 面團脹大發胖后，取出表面刷全蛋液

1. 然后入烤箱，烘焙鍵155度25分鐘烤焙即可