導讀：5月，這四種不打農藥的蔬菜要多吃，強身健體，錯過再等一年！

5月春回大地，萬物復蘇，春天不僅是踏青賞花的好時節，更是享受大自然饋贈新鮮蔬菜的黃金時期。在眾多蔬菜中，有四種蔬菜因天然的生長特性和豐富的營養價值，成為春季餐桌上的明星，它們幾乎不打農藥，是真正的綠色健康食品。即便價格稍高，也值得吃，錯過再等一年，讓我們一起來了解并學習它們的烹飪方法吧！

一、香椿芽——春日里的第一抹鮮

香椿芽，是春天特有的樹上蔬菜，其獨特的香氣讓人一嘗難忘。香椿芽在早春時節生長，此時氣溫較低，病蟲害少，加之香椿本身具有驅蟲的特性，因此無需打藥。香椿芽富含維生素C、鈣、磷等礦物質，清熱解毒、健胃理氣。

推薦做法：香椿炒雞蛋

材料：香椿芽100克，雞蛋3個，鹽適量。

做法：香椿芽洗凈后焯水2-3分鐘，撈出過涼水，擠干水分切碎。雞蛋打入碗中，加入香椿碎和少許鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒均勻即可。這道菜色澤金黃，香氣撲鼻，是春天不可多得的美味。

二、薺菜——野菜中的珍品

薺菜，又稱地米菜，是一種廣為人知的野菜，春季野外自然生長，生命力頑強，無需人工呵護，因此野外采挖的薺菜幾乎不打農藥。薺菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，清熱止血、清肝明目。

推薦做法：薺菜豬肉餃子

材料：薺菜200克，豬肉餡300克，餃子皮適量，鹽、生抽、香油、蔥姜末適量。

做法：薺菜洗凈焯水后切碎，與豬肉餡混合，加入鹽、生抽、香油、蔥姜末攪拌均勻。取一張餃子皮，放入適量餡料，包成餃子形狀。鍋中燒開水，下入餃子，煮至浮起后加一次冷水，再次煮沸即可撈出食用。薺菜豬肉餃子，鮮香可口，是春天里的一道溫馨美食。

三、春筍——山林間的饋贈

春筍，被譽為“春季第一菜”，自然生長在山林間，破土不久便可收獲，可以避免很多蟲害，無需多打農藥。春筍富含膳食纖維和多種礦物質，幫助消化、清熱解毒，是春季養生佳品。

推薦做法：油燜春筍

材料：春筍500克，生抽、老抽、糖、鹽、蔥適量。

做法：春筍剝去外殼，洗凈后切成滾刀塊。鍋中熱油，放入春筍塊翻炒至表面微黃。加入生抽、老抽、糖和少許水，大火燒開后轉小火燜煮10分鐘，待湯汁濃稠時加鹽調味，撒上蔥花即可。油燜春筍，色澤紅亮，口感脆嫩，是春天里的一道下飯好菜。

四、茼蒿——皇帝菜的美譽

茼蒿，又稱皇帝菜，自帶一股特殊香氣，這種香氣不僅能讓人胃口大開，還能起到天然的驅蟲作用，因此在種植過程中很少需要使用農藥。茼蒿富含維生素C、鈣、鐵等多種礦物質，抗氧化、促進消化、增強免疫力。

推薦做法：清炒茼蒿

材料：茼蒿300克，蒜末適量，鹽、雞精少許。

做法：茼蒿洗凈切段，蒜切末備用。鍋中熱油，放入蒜末爆香。加入茼蒿快速翻炒至斷生，加鹽、雞精調味即可。清炒茼蒿，色澤翠綠，口感鮮嫩，是春天里的一道清爽小菜。

在這個春天，讓我們多吃這四種不打農藥的蔬菜，它們不僅美味可口，更是強身健體的佳品。無論是香椿芽的鮮嫩、薺菜的清香、春筍的脆爽，還是茼蒿的獨特風味，都能為我們的餐桌增添一抹春天的色彩。哪怕價格稍高，為了健康，也值得一試。讓我們在享受美食的同時，也享受大自然賦予的健康與美好。