五月的風里已經帶了點夏天的熱勁。每年入夏后我家餐桌的主題，就是“常喝粥、易養胃”。煮粥的食材再簡單不過，方法也不復雜，只是講究用心和搭配，能把家常過得有滋有味。這里挑了我們家和身邊朋友都常喝、最實用的4款粥，每一款都是老幼皆宜，食材好買，做法也特簡單。它們一個個都有點子自己的脾氣——不是清潤養胃，就是幫忙祛濕解膩。只要記得輪換著煮，全家人的腸胃都能過得舒坦些。

1. 紅小豆薏米粥：祛濕清腸，夏季不怕“濕氣纏身”

要說祛濕，這粥絕對是家家戶戶的“頭牌”。小時候每逢濕氣重，奶奶都端上一鍋紅小豆薏米粥。紅小豆利水、薏米祛濕，組合起來特別適合南方潮濕季節。老人說，肚子不脹，人才有精神，每天吃點，尤其孩子和老人，濕氣不纏身，不容易拉肚子也不上火。

食材處理完全不復雜：紅小豆、薏米按1:1準備，糯米根據家人口味可以適量增減。薏米最好提前用清水泡3小時，這樣煮出來才軟糯香糯，紅小豆可以一同泡發，使熟的更快。如果頭天下班晚，提前一泡就省心多了。

烹飪也不難：

• 把泡好的豆米瀝水后，放鍋里加足量水，大火燒開后轉小火慢煮。

• 45到60分鐘后，豆米全熟，粥體稠厚、米香濃郁。家里有碎冰糖或紅棗的話，最后五分鐘可以捎帶放進去一點，甜糯口感、小孩也愛吃。

• 粥最好睡前煮好，一夜隔熱保溫，第二天早上溫熱入口，既暖胃又防濕。

溫馨提醒，薏米性微寒，體質特別虛寒的老人和孩子每周喝2-3次就夠了，每次單人份別太多，易消化、好吸收才最貼心。我家女兒小時候肚子受不了重油食物，夏天就靠這碗粥，養得肚子舒舒服服。

2. 山藥胡蘿卜小米粥：護胃健脾，老人孩子都安心過夏

山藥和小米都是夏天粥里的老搭檔。脾胃虛弱、水土不服，靠一碗小米粥就能調理回來。山藥能健脾補氣，胡蘿卜補充β-胡蘿卜素和纖維，有助于消化，兼顧視覺和口感。家里小孩貪涼吃得冷飲多，胃口一時不正，這一鍋粥就能把胃養回來。

烹飪方法也極家常：

• 山藥先去皮切薄片，推薦帶一次性手套處理，避免手癢。胡蘿卜切細絲或小丁，這樣和米粒一起更易煮爛。

• 小米淘洗干凈后放鍋，加適量清水，先下小米和胡蘿卜，水開轉小火，十分鐘后加入山藥，再熬10-15分鐘。粥煮得稠稠的，最后攪散即可盛出。

• 粥體煮好后可以少加點鹽提鮮，也可根據口感添少許白糖。我們家一般清淡為主，咸甜隨個人。

有時我嫌熱，提前用電飯煲預約熬粥，第二天一早一家人都能喝到香糯的小米粥。孩子常吃零食胃口差，連著三天喝，就會喊“餓得快”，小肚子變暖了，身體抵抗力也會跟著上去。

儲存貼士：山藥買回來別直接放冷藏，容易水分流失或發黑，建議去皮切塊后用保鮮袋分裝冷凍。小米在陰涼干燥處密閉保存即可，防止回潮。

3. 皮蛋瘦肉粥：養胃清補，適合壓力大的成年人

皮蛋瘦肉粥可以說是最能養胃又不膩味的選擇了。它主打一個順口、解饞，適合應付加班熬夜、孩子補課、家人胃口不正的時候。米飯提前煮，糯米和大米混合口感更好，皮蛋清香、瘦肉鮮美，整鍋湯水濃稠、易消化。

處理流程也不復雜：

• 豬里脊肉切絲，加入少許鹽、生抽、淀粉提前腌十分鐘入味。皮蛋去殼切小塊。

• 大米和糯米淘凈，加水大火煮沸，轉小火慢慢攪拌，30分鐘時下入腌好的肉絲與皮蛋塊，一直攪拌防止粘底。

• 肉絲一變色，就能出鍋，連同粥體盛入碗里撒上一點小蔥末，味道清新又不油膩。

• 喜歡軟糯點的可以全程電飯煲，省時不用照看。

我兒子小學三年級，周末略感疲憊不想吃飯，我一鍋皮蛋瘦肉粥端上桌，第一碗搶著吃。瘦肉要新鮮，皮蛋建議選信得過的大品牌，避免異味。夏天易變質，肉類和皮蛋一定要冷藏，切切記得提前腌好冷鮮區保存。

4. 南瓜薏米粥：祛濕健胃，口感香甜適合全家

南瓜是夏天應季佳品，低脂高纖、富含維生素，蒸熟香糯細膩。薏米和南瓜煮粥，既能利濕又暖胃，小孩和老人都適合。許多家庭嫌薏米單吃口感粗澀，有了南瓜提味，孩子也能大口喝。

做法一學就會：

• 南瓜去皮切成小塊，薏米和糯米提前泡發。

• 鍋中加水，先下薏米熬二十分鐘，再下糯米和南瓜，煮至南瓜化成泥、粥體濃稠。

• 出鍋前可以加紅棗、枸杞調整味道，孩子喜歡吃甜的也可少加一點冰糖。不建議放太多糖，清淡為主更健康。

我家最喜歡早上5點定鬧鐘，半夢半醒間給家人煮上一鍋南瓜薏米粥，室內飄滿米香南瓜香。兩個孩子喝完后上學路上都不鬧肚子，也少了嘴饞買零食的情況。

注意事項：南瓜買切面新鮮的，肉質細膩且色澤橙黃；薏米別泡太久，最多過夜即可。

寫到這里，還是想把一家四口的飲食心聲和大家聊聊。入夏后全家忽冷忽熱、愛出汗、總喊沒胃口，很多時候一份貼心的粥能讓大人忘掉濕氣，孩子多點胃口。朋友常開玩笑，夏天的幸福指數，就是嘴邊總有粥喝。

其實，喝粥不只是一頓飯，更是一份日常的守護。早上喝，身體暖和、精氣神好；晚上喝，安穩胃口、好入睡。不要小看這幾碗家常粥，它們讓我們對抗濕氣、胃口不適那點小煩惱，真正體驗到健康和平安的生活。

最后，叮囑朋友們：煮粥是個看似簡單但需要心意的活兒。入夏濕氣重，再忙也記得騰出一只煲粥的小鍋書寫家的溫情；選料、煮法講究一點，全家人都能受益。愿大家在這個夏天，每天一碗暖粥下肚，胃口順暢、濕氣遠離，家人健康平安。別怕天氣反復，溫柔養護自己和家人最重要——幸福其實很簡單，就藏在廚房那一抹粥香里。