99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

桂林技校教師王慶華:蒙眼切蓑衣黃瓜 詮釋“刀尖芭蕾”

0
分享至

近日,央視新聞《大國工匠》節目組發起技能絕活征集活動,并將征集到的優秀短視頻在中央電視臺新聞頻道《工匠絕活》系列節目中播出。來自桂林市第二技工學校的教師王慶華憑借“蒙眼切蓑衣黃瓜”絕技,從全國數千項申報技藝中脫穎而出,登上了《工匠絕活》系列節目。

“蒙眼切蓑衣黃瓜”是如何練成的?王慶華為何會練習這樣一門技能?日前,記者見到了這位年輕教師,聽他說說絕活背后的故事。

把烹飪專業的基本功練成絕活

“我帶來的絕活是蒙眼切蓑衣黃瓜,每一刀的距離在一毫米左右。”日前,王慶華蒙眼切蓑衣黃瓜的技能在央視新聞《工匠絕活》系列節目中展播。視頻中,他用黑色布條蒙著雙眼,伴隨著富有節奏的“篤篤”聲,薄厚均勻的黃瓜片依次呈現,卻又在底部保持相連。盡管看不見,但他仍憑著觸覺精準掌控每一刀的深度與間距。不一會兒,這根黃瓜就切好了,輕輕一拉便呈現出類似蓑衣的獨特造型,線條流暢、薄厚均勻,讓人驚嘆不已。

記者從市人力資源和社會保障局了解到,在本次《工匠絕活》系列節目中,廣西共有兩項絕活入選,王慶華的蒙眼切蓑衣黃瓜是桂林唯一一項在節目中展播的絕活。王慶華發布在本次活動征集頁面中的視頻評論區里,網友紛紛留言夸他“太厲害了”。

5月9日下午,記者在市第二技工學校見到了王慶華。作為該校烹飪專業實訓指導教師,他正在冷拼與雕刻實訓室中給學生上課。巧的是,當天的課程內容就是學習蓑衣刀法。記者看到,學生們正在用蘿卜和黃瓜進行練習,王慶華來回在各個案臺間走動,向大家講述刀法要領。


王慶華在學校實訓室里指導學生。

“下刀時要注意,盡量切到三分之二的位置,不要把食材切斷。” 他告訴記者,學習烹飪,刀工非常重要,所有烹飪專業一年級的學生都要學習刀工。被稱為“刀尖芭蕾”的蓑衣刀法,是烹飪專業的學生必須掌握的基本功。


課堂上,王慶華向學生傳授技藝。

他介紹,切蓑衣黃瓜最基本的要求是不能將黃瓜切斷,切出來的黃瓜片要薄厚均勻,且下刀深度要保持一致。“切蓑衣黃瓜時,首先要用直刀法切一遍,再將黃瓜翻轉,用斜刀法切一遍,最后將黃瓜拉開時,每一條縫隙也是均勻的。”

兩個多月練成蒙眼絕技

王慶華曾就讀于廣西商業技師學院中式烹調專業,2022年,他和同學準備參加廣西職業技能大賽。備賽期間,他每天都要花七八個小時進行模擬訓練。

“我們參加的是中式烹飪賽項,蓑衣黃瓜是其中四個項目的基本功。那時候,每天都要花兩三個小時專門練習這個刀法。”他告訴記者,在七八個小時的練習時間之外,同學們每晚還會抽出時間做額外練習。“基本功練習比較枯燥乏味,容易產生倦怠的心理。為了讓練習的過程更加有趣,大家就想增加一些花樣。”

一次練習時,王慶華想到自己切蓑衣黃瓜已經非常熟練了,但切的時候不看,還能切好嗎?有了想法后,他立刻嘗試了起來。

一開始,他在切黃瓜時將眼睛看向別處,但出現了不少失誤,要么是下刀太深將黃瓜切斷,要么是切出的黃瓜薄厚不均勻。“大概練習了三天之后,我基本能切出蓑衣黃瓜了,但效果不是很好。”王慶華告訴記者,經過反復練習,自己逐漸掌握了技巧。此時,他有了進一步挑戰的想法。

“雖然切的時候沒有看黃瓜和刀,但我還睜著眼。要是將眼睛蒙上,還能切得好嗎?”就這樣,他開始戴著眼罩練習,難度更大了。“蒙上眼睛后完全看不到了,心里會不自覺地緊張,手部動作也會受到影響。”

王慶華說,刀工熟練后,很多人切菜時都是憑“手感”,會形成肌肉記憶。“切菜時,我們會用左手抵住刀面,一邊切左手一邊勻速后退,這樣切片就會很均勻。睜眼時,每一步都非常順手,可一旦看不到,手上的動作也會遲疑,就很難切出薄厚均勻的效果。”他介紹,蓑衣黃瓜要求每片黃瓜的厚度在1-2毫米,太厚了會影響造型,太薄了容易拉斷。

經過兩個多月的持續練習,王慶華終于在蒙眼狀態下切出完美的蓑衣黃瓜。現在,他已經成為技工學校的教師,每周仍會練習這個技能。“刀工久了不練就會手生,無論是烹飪專業的學生還是從業人員,堅持練習刀工很有必要。而蒙眼練習能讓我對食材、器具有更強的感知力。”

“炫技”勾起學生對基本功的熱情

采訪時,王慶華現場給記者展示了蒙眼切蓑衣黃瓜的絕活。將眼睛蒙上后,他先是摸了摸黃瓜,右手將刀拿起,再用左手感知刀的長度及下刀位置。接著,他將刀刃與黃瓜擺成垂直角度,伴隨著果斷地下刀,刀刃在毫米間距中精準游走,案板上的黃瓜很快就被切成了厚度相等的薄片。


王慶華蒙眼切蓑衣黃瓜。

切完一面后,他將黃瓜翻轉并輕捏瓜身,感受剛才切過的位置。他介紹,翻面后要斜著切,與正面的切痕錯開。不到兩分鐘的時間里,王慶華就在蒙眼狀態下切出了一條完整的蓑衣黃瓜。

他告訴記者,蒙眼切蓑衣能讓他的刀工更加嫻熟,切菜或雕刻時手更穩,還能增強心理素質。作為一名教師,在他看來,練就這門絕活最大的意義,是能夠勾起學生們的學習熱情,激發他們練習基本功的興趣。


王慶華蒙眼切出的蓑衣黃瓜。

“這個絕活能在央視展播,對我自己來說是一種鼓勵,也是一種認可,但我最開心的還是很多學生都對這個技能感興趣了。”王慶華說,不少學生知道他能蒙眼切蓑衣黃瓜后,主動請他展示。“我帶了好幾個班的學生,不少學生原本覺得基本功練習很枯燥,但我展示之后,大家好像瞬間都充滿了動力,還有學生說自己也想練蒙眼絕活。”

市第二技工學校烹飪專業烹飪教研組組長張昭表示,王慶華的這項絕活對于教學有不少幫助,不僅能鼓勵學生,也有利于激發他們的潛能。“學生們看到王慶華老師的絕活后,練習基本功的積極性高了很多。王老師給大家樹立了榜樣。”

來源|桂林晚報(記者唐霽云)

桂林市融媒體中心出品

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
加州為什么是無證移民的“天堂”?

加州為什么是無證移民的“天堂”?

海格講
2025-06-11 06:25:05
中南林業科技大學教授夏燎原因突發疾病逝世,終年50歲

中南林業科技大學教授夏燎原因突發疾病逝世,終年50歲

澎湃新聞
2025-06-10 11:58:32
三位港獨藝人妄圖內地撈金,遭遇滑鐵盧!演唱會取消,全面遭抵制

三位港獨藝人妄圖內地撈金,遭遇滑鐵盧!演唱會取消,全面遭抵制

歸史
2025-06-06 14:49:41
不要和許久不聯系的情人見面了

不要和許久不聯系的情人見面了

文雅筆墨
2025-06-11 12:08:52
僅剩20%!中國第一個將消失的沙漠,比臺灣大,NASA:地球更綠了

僅剩20%!中國第一個將消失的沙漠,比臺灣大,NASA:地球更綠了

紀中百大事
2025-06-11 06:30:03
廣東省中醫院楊志敏教授推薦:純陽草應對‘五月毒’與空調病

廣東省中醫院楊志敏教授推薦:純陽草應對‘五月毒’與空調病

健身狂人
2025-06-11 08:19:50
銷量越來越差,Smart割不動年輕人了

銷量越來越差,Smart割不動年輕人了

金融界
2025-06-10 18:16:44
震驚!貪污一千多萬,罰一百萬。網友疑問:自負盈虧怎么是貪污?

震驚!貪污一千多萬,罰一百萬。網友疑問:自負盈虧怎么是貪污?

行者聊官
2025-06-10 11:26:00
ALL IN姐都知道吧?巴特勒也是好起來了了!

ALL IN姐都知道吧?巴特勒也是好起來了了!

籃球大圖
2025-06-09 10:42:45
陳東征同志逝世

陳東征同志逝世

政知新媒體
2025-06-10 22:48:26
突發!臺中上空亂成一鍋粥!3小時32架大陸軍機逼近臺島

突發!臺中上空亂成一鍋粥!3小時32架大陸軍機逼近臺島

阿芒娛樂說
2025-06-11 08:02:50
中國女牌手Britney曬與巴特勒合照,定位顯示已到拉斯維加斯

中國女牌手Britney曬與巴特勒合照,定位顯示已到拉斯維加斯

懂球帝
2025-06-09 09:48:13
帝國大廈我只服海瀾之家總部的“元首之家”

帝國大廈我只服海瀾之家總部的“元首之家”

大忘路
2025-06-05 08:46:16
國內高速將迎來新調整:兩項不合理規定或將取消?車主:

國內高速將迎來新調整:兩項不合理規定或將取消?車主:

西莫的藝術宮殿
2025-06-11 03:17:11
從歐洲糧倉到戰爭廢墟:63%烏克蘭人開始懷念亞努科維奇

從歐洲糧倉到戰爭廢墟:63%烏克蘭人開始懷念亞努科維奇

任紀煙
2025-06-09 19:39:20
國足榮譽戰也是謝幕戰!30+老將集體告別,塞鳥或挑大梁

國足榮譽戰也是謝幕戰!30+老將集體告別,塞鳥或挑大梁

奧拜爾
2025-06-10 20:58:59
18歲199天!王鈺棟轟國足處子球,瘋狂脫衣慶祝,隊史僅次2人

18歲199天!王鈺棟轟國足處子球,瘋狂脫衣慶祝,隊史僅次2人

奧拜爾
2025-06-10 20:56:06
令人憤怒?前上海女排教練無端怒批王奧芊,網友評論很解氣

令人憤怒?前上海女排教練無端怒批王奧芊,網友評論很解氣

我AI女排
2025-06-11 10:43:03
同樣是演“仙尊”,37歲于朦朧和28歲曾舜晞站一起,差異很明顯

同樣是演“仙尊”,37歲于朦朧和28歲曾舜晞站一起,差異很明顯

東方不敗然多多
2025-06-11 12:09:36
在地圖上明明是一塊完整的陸地,為什么還要分成歐洲和亞洲?

在地圖上明明是一塊完整的陸地,為什么還要分成歐洲和亞洲?

觀察宇宙
2025-06-10 17:09:11
2025-06-11 13:23:00
桂林日報社全媒體 incentive-icons
桂林日報社全媒體
桂林日報社官方賬號
6411文章數 4405關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

掛職副縣長搜集密件給妻子復印攜帶出境 夫妻雙雙獲刑

頭條要聞

掛職副縣長搜集密件給妻子復印攜帶出境 夫妻雙雙獲刑

體育要聞

一位中國老板,復興了歐洲百年俱樂部

娛樂要聞

唐嫣卷入熱巴換角風波 楊冪也被牽連?

財經要聞

Labubu神話下的雜音

科技要聞

比亞迪凌晨宣布!助力中小企業健康發展

汽車要聞

5萬級5座純電微型車 奇瑞QQ多米正式上市

態度原創

家居
手機
房產
教育
軍事航空

家居要聞

木質灰調 現代輕奢質感

手機要聞

谷歌安卓 16 窗口化新規:功能僅限平板,折疊手機體驗需外接屏幕

房產要聞

45億!突然,又一民企巨頭殺入海南舊改!

教育要聞

準考證當門票,拉著小伙伴一起暢游山東

軍事要聞

加州請求阻止特朗普政府派兵被駁回

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 裕民县| 广汉市| 桑日县| 罗山县| 甘肃省| 平凉市| 大理市| 屏边| 淮安市| 宜章县| 民勤县| 南投县| 阿拉善右旗| 嘉禾县| 樟树市| 南召县| 白河县| 蒲城县| 萨嘎县| 马公市| 剑川县| 阳谷县| 古丈县| 桂阳县| 五台县| 江源县| 武川县| 崇文区| 疏附县| 陆良县| 重庆市| 常熟市| 健康| 彰化县| 班戈县| 渝北区| 修水县| 廉江市| 津市市| 固镇县| 肃北|