五月的風(fēng)帶著一絲濕熱，空氣中似乎蒙著一層輕紗。這時(shí)，菜市場(chǎng)里的西葫蘆水靈靈的，頂著嫩黃的小花，簡(jiǎn)直就是上天為我們準(zhǔn)備的祛濕小助手。老話講，五月吃一瓜，中藥都不需抓，指的就正是這脆嫩的西葫蘆！

西葫蘆這小寶貝水分足足有95%，每咬一口都感覺像是在喝山泉水啊！它的膳食纖維比芹菜還多兩成，維生素C的含量更是超過(guò)檸檬，鉀含量更是能和香蕉叫板。立夏過(guò)后常吃西葫蘆，既能將多余的水分排出去，又能給腸道來(lái)個(gè)大清理。最厲害的是，這瓜性格溫和，清炒鮮甜，做餡兒又嫩，跟啥兒搭配都特別好！接下來(lái)，給大家介紹3道家常西葫蘆的做法！

【第一道】西葫蘆炒肉絲：家常菜中的星辰大海西葫蘆炒肉絲可真是家常廚房里的閃亮之星！把鮮嫩的西葫蘆切成絲，搭上瘦肉，翻炒起來(lái)簡(jiǎn)直香氣四溢。肉絲經(jīng)過(guò)熱油一炒，滑溜溜的，西葫蘆在鍋里也變得格外翠綠，顏色看著就讓人食欲大開。輕輕一加鹽，醬油，簡(jiǎn)單又經(jīng)典，吃一口，肉質(zhì)鮮香，蔬菜脆嫩，簡(jiǎn)直讓人忍不住想再來(lái)一碗米飯！這道菜不光好看，更是家常飯桌上必不可少的美味呀。

準(zhǔn)備食材：西葫蘆、里脊肉、生抽、老抽、淀粉、香油、食用油、鹽、蠔油和白胡椒粉。

里脊肉或者五花肉切成薄片，加入一勺生抽、半勺老抽、以及一勺淀粉攪拌均勻，再灑點(diǎn)香油鎖住水分。

西葫蘆對(duì)半切開，再用斜刀切成像硬幣那么厚的月牙片。

熱鍋倒入涼油，先把蒜片炒香，再把肉片下鍋翻炒至變色，炒好后盛出來(lái)備用。

重新放油，西葫蘆片大火翻炒個(gè)一分鐘，再把肉片放回去。

撒上些鹽、蠔油和白胡椒粉，最后倒入半碗水淀粉，勾個(gè)薄芡就可以出鍋啦。

小貼士：這道菜可要講究脆嫩的口感，西葫蘆絕對(duì)不能炒得軟趴趴的哦！肉片裹上淀粉特別滑，和西葫蘆的清甜配在一起簡(jiǎn)直是絕配，湯汁拌飯都能掃光兩碗！

【第二道】三色小炒：把五彩繽紛的美味盡情享受！

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜、蔥、蒜、鹽、糖、生抽，還有食用油哦。

泡好的黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切成菱形片，焯水30秒鐘。

西葫蘆切成薄片，雞蛋打散后，炒出嫩嫩的蛋花。

鍋里放點(diǎn)蔥蒜煸炒，先把胡蘿卜和木耳放進(jìn)去翻炒，炒出香味。

4. 把西葫蘆放進(jìn)去炒，直到它變得稍微透明，最后再加點(diǎn)雞蛋。

5. 加上鹽、糖和生抽各半勺，再撒上一些蔥花，攪拌均勻。

小貼士：黑木耳的膠質(zhì)包裹著西葫蘆的鮮汁，而胡蘿卜的脆甜則為整道菜增添了一抹明亮的色彩。這道菜看起來(lái)清新可口，吃起來(lái)也特別爽，特別適合在悶熱的天氣里沒什么胃口的時(shí)候。

【第三道】香煎西葫蘆餃：汁多得讓人驚嘆的金黃月牙

食材準(zhǔn)備：西葫蘆、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、生抽、香油、鹽、十三香，還有食用油。

把西葫蘆和胡蘿卜擦成絲，加點(diǎn)鹽讓它們出水，之后把水分?jǐn)D干。

把蝦皮和炒好的碎雞蛋混合，再加點(diǎn)生抽、香油、鹽、十三香以及食用油來(lái)調(diào)味。

兩張餃子皮重疊在一起搟薄，把餡料放里面，然后捏成圓潤(rùn)的月牙形狀。

在平底鍋里抹點(diǎn)油，讓餃子的底部煎到金黃色。

倒入小半碗水，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，等水分收干就行了。

小提示：餃子皮薄得像蟬翼，煎得嘎嘣脆，咬一口瞬間汁水四濺，清甜可口。蝦皮的海味慢慢融入西葫蘆絲，鮮得連肉餡都比不上！配上一碗小米粥，早餐吃得那叫一個(gè)自在，整天都輕松。

這三道菜譜簡(jiǎn)直是給西葫蘆施了魔法，輕松把這普通的瓜菜做得出奇好吃。從清炒到煎餃，樣樣都鮮美。五月的濕氣重，隔一陣子炒上一盤，身體輕松，臉色也跟著亮堂。最妙的是，這些做法都省事，廚房小白也能輕松搞定。正好西葫蘆這個(gè)時(shí)候最應(yīng)季，趕緊給家人展示一下你的廚藝吧！www.ifsxfcj.com/post/55.html

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