豆漿油條包子

牛奶雞蛋面包

還是蔬菜水果沙拉？

一日之計在于晨

真正的“卷王”早餐

可不只是填飽肚子這么簡單！

最新研究發現

日常吃點核桃

能夠降低全身炎癥、癌癥風險

早餐中加點核桃

可能成為你全天最“值錢”的健康投資！

不僅能“補腦”，核桃還真是個寶！

很多人說，吃核桃能補腦，以形補形，這是真有科學依據的！

2025年2月，雷丁大學的研究人員在《食物與功能》期刊上發表的一項研究發現：早餐中加點核桃，可以對記憶有延遲保護作用，并改善大腦認知功能。

但核桃可不止補腦這么簡單，最新研究發現，每天吃點核桃，不僅能輕松守護"頭頂大事"，還能降低炎癥、癌癥風險。

2025年4月，《癌癥預防研究》期刊上發表的一項研究發現：日常吃點核桃有助于提升尿石素A水平，可降低全身炎癥水平，并且能對結腸息肉內的免疫細胞產生直接的積極影響，從而抑制結直腸癌的發生。

除此之外，核桃還能改善血脂、預防糖尿病、緩解焦慮、促進睡眠。怎么樣，核桃厲害吧！

核桃怎么吃？記住3要3不要！

核桃營養雖高，但科學食用才是關鍵，需要注意以下幾點：

三要

1、要控制食用量：每天2-3個（大約20克）即可滿足需求，過量容易導致脂肪堆積。

2、要選新鮮、原味的核桃：新鮮的核桃仁呈淡黃色，帶有天然木香味，帶褐色薄皮的核桃營養更佳。原味的核桃沒有經過額外的加工，能夠保留更多的營養成分，同時也少了鹽、糖的攝入。

3、要選擇正確的食用方式：早餐加點核桃，可以有助于提高一整天的工作效率，對記憶有延遲保護作用。除了直接食用外，核桃還可以入菜，比如和西藍花、紫甘藍一起做個蔬菜沙拉。做米飯時也可以放上一把核桃，美味健康。

三不要

1、不要吃變質核桃：“哈喇味”核桃表明油脂酸敗，會產生有害自由基；霉變核桃可能含有強致癌物黃曲霉素，即便煮熟也無法消除毒性，務必丟棄。

2、不要忽視特殊人群：核桃溫補特性適合大多數人，但消化不良、腹瀉期間應該暫停食用；膽囊疾病患者需要咨詢醫生，避免刺激膽汁分泌引發不適。肥胖、高血脂人群每天應該限制1顆；對堅果過敏的人可能會引發皮疹、呼吸困難，需要絕對禁食。

3、不要長期儲存：核桃開封后容易氧化，密封冷藏保存不超過3個月，如果發現仁體變暗、口感發澀，即使沒有霉變也建議不再食用。

除了核桃，其他堅果也大有益處！

生活中常見的早餐組合，其實并不健康。

比如油條、油餅之類的高溫油炸食物，成分以飽和脂肪酸、淀粉為主，熱量很高，經常吃容易導致攝入過多脂肪，不僅容易發胖，還可能引起甘油三酯、膽固醇等升高，肝腎代謝壓力增大，增加心腦疾病風險；包子、粥這樣的高碳水食物，能量消耗快且容易讓血糖不穩定。

根據《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐提供的能量要占全天總能量的25%~30%，。

因此，一份合格的早餐至少要包括以下這幾部分：

1、優質碳水：如低油低糖的面包、雜糧粥、面條、包子、少油版煎餅、燕麥、玉米、南瓜、土豆、紅薯等，主要滿足能量需求。

2、優質蛋白質：魚禽肉蛋類，如海魚、河魚、牛肉、豬肉、雞蛋等，能補充優質蛋白。奶和豆類：比如牛奶、豆腐、豆漿等。攝入充足的蛋白質，有助于維持人體免疫力。

3、蔬果：比如菠菜、胡蘿卜、青菜、蘋果、香蕉等，富含維生素、膳食纖維、礦物質，尤其是對易便秘的中老年人來說，充足的蔬菜有助于改善便秘問題，也有助于控制血糖。

4、適量增加一些堅果，如核桃，不僅能提供優質脂肪，改善脂肪乳代謝能力。還能改善注意力，增強認知功能。

別等生病才抱佛腳

科學防癌

從早餐抓起！

審核專家

曾 瑜

主治醫師

門診時間：周一下午（武侯院區）

《防癌大講堂》節目預告

每周四晚22:00鎖定四川電視臺新聞頻道（SCTV-4）收看《防癌大講堂》，癌癥「防-篩-診-治-康」全周期科普，抗癌指南全程守護！

本周四（5月15日）話題：如何破解術后的“死亡陷阱”

講者：胸外科主任 主任醫師 韓泳濤、胸外科一病區護士長 副主任護師 繆艷