云南
隨著雨水漸多，云南各地山林間野生菌漸漸“冒頭”，各類可食用野生菌進入市場，出現在大眾的餐桌上，云南正式進入了一年一度的“吃菌季”。5月14日上午，開屏新聞記者在云南木水花野生菌交易中心看到，野生菌種類、數量都明顯多了起來。
據云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世介紹，從這幾天開始每天清晨都會有一定數量的頭水青頭菌抵達市場。這批青頭菌售價在600元/公斤至1000元/公斤之間，行情十分可觀，下午便已全部售罄。購買者既有餐飲店買家，也有不少想嘗鮮的散客，其中最貴的賣到了1000元/公斤。每天到市場的青頭菌只有5公斤，都來自西雙版納。
目前在售野生菌大多產自云南，預計6月中旬，野生菌將大量涌入，全國各地的野生菌都會進入市場銷售。“目前市場上的野生菌大部分來自文山、普洱等地，還有少部分來自香格里拉，昆明周邊地區野生菌還未上市。”一名商戶說，“我賣得最好的是見手青和谷熟菌，每天要賣幾十公斤，價格根據當天野生菌的品相和質量有所變化”。
“雨季到來，市場內野生菌單日上市量從上周的幾百公斤增加到近2噸。今年二三月遇上降溫，加之雨水少，對野生菌生長有一定影響。整體來看，今年野生菌上市時間比往年晚了20天左右，數量和種類都偏少。”6月各地雨水充沛，野生菌將大量上市，價格也會逐步回落。屆時，大家能嘗到更多鮮美的野生菌。
開屏新聞記者 王宇衡 周柯妤 攝影報道
一審 何曉宇
責任編輯 羅秋旭
責任校對 劉自學
主編 林舒佳
終審 編委 李榮
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