出品 | 4A廣告網(wǎng) 作者 | 張小虎

一提到海底撈，大家第一反應(yīng)肯定是火鍋，畢竟這家火鍋之前因?yàn)榉?wù)好突然就火了。

但誰能想到，除了火鍋這個(gè)主業(yè)外，海底撈最近開始開面包店了！

就五一時(shí)，海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍·SCHWASUA”在杭州西湖銀泰百貨1樓正式試營業(yè)，全國首店！

這名字是特別有地方特色但是又包含著一點(diǎn)草率，“拾?耍”就是用耍的拼音直接譯過來的，感覺有很有一股四川味兒，后面跟了一串英文還著實(shí)洋氣了一點(diǎn)。

就是那種剛看前面中文部分就很接地氣的風(fēng)格，就差開拖拉機(jī)過來接了，然后加上后面英文又感覺很高大上，一看賣的東西估計(jì)就不便宜hhhh

這家店的理念是“安心吃、放心耍”，拿捏了當(dāng)下大家比較關(guān)注的食品安全，然后又帶有比較鮮明的氣質(zhì)——“耍”。

圖源：小紅書@飽嗝兒餐研實(shí)驗(yàn)室

然后在價(jià)格上，新開的“拾?耍”面包店直接把面包價(jià)格打到骨折——黑麥面包5塊8、小熊面包8塊8，最貴的不超過30塊。走性價(jià)比路線。

圖源：小紅書@想養(yǎng)一只柯基狗

像精致一點(diǎn)，用料比較多的，比如草莓丹麥，有草莓、藍(lán)莓、奶油啥的，就要22塊。

圖源：小紅書@錯(cuò)投豬胎依然美

這價(jià)格在杭州這種網(wǎng)紅面包動(dòng)輒20元起跳的城市，簡直就是“價(jià)格屠夫”。網(wǎng)友都樂了，感覺面包自由終于實(shí)現(xiàn)了。

說白了還是供應(yīng)鏈夠硬氣！靠著自家成熟的冷鏈和中央廚房，成本比普通面包店低了25%以上，這性價(jià)比別家想復(fù)制還是得需要勇氣的。

然后袋子是有點(diǎn)小清新的味道，比較簡單，但是感覺沒啥設(shè)計(jì)。

圖源：小紅書@最賣貨設(shè)計(jì)局

店外面的陳設(shè)是黑金配色，比較奢華尊貴那味，就有點(diǎn)像是高端面包。

店內(nèi)是環(huán)形柜臺(tái)，中間是麥穗，象征著大豐收。

圖源：小紅書@最好的師姐

其實(shí)想想，大牌下場做烘焙，然后主打一個(gè)性價(jià)比，價(jià)格都是幾塊錢的話，這個(gè)市場還是相當(dāng)可行的。畢竟烘焙這一塊，很多都是做高端的，價(jià)格死貴，動(dòng)輒就是30塊以上。

這東西就跟奶茶一樣，過去大家都在卷奶茶，開了很多家網(wǎng)紅奶茶店，現(xiàn)在怎么感覺風(fēng)頭準(zhǔn)備刮向烘焙。

就比如好利來，之前在四川成都街頭見到好利來二公子羅成，他開著價(jià)值百萬的勞斯萊斯賣6.6元的自制蛋糕。這種反差給人的第一反應(yīng)就是——食二代來線下體驗(yàn)生活了。這一波也讓好利來給火了。

然后好利來也抓住機(jī)會(huì)，在營銷上不馬虎，比如去年七夕的時(shí)候就跟貓和老鼠聯(lián)動(dòng)，推出了草莓蛋糕新品，主打一個(gè)精致。

還有奈雪也曾這么玩過，在2019年的時(shí)候，奈雪就搞了一家體驗(yàn)店「奈雪夢工廠」，在深圳海岸城，在1000平米的空間中，集結(jié)了世界各地烘焙大師的作品，推出多達(dá)1000+款品牌新品。

有“冠軍法棍”、“有機(jī)面包”、“梅花包”“豹紋包”等7款獲獎(jiǎng)的世界冠軍面包，在15米的烘焙長廊上，可以嘗到來自14個(gè)國家的近百款代表性面包。

這種新奇跨界其實(shí)很多品牌都會(huì)搞，主要就是圖一個(gè)新鮮，萬一做大做強(qiáng)了不就更好了hhhh

就比如蜜雪冰城，是主打賣冰淇淋和茶的，但是也搞了一個(gè)幸運(yùn)咖，主打賣咖啡，當(dāng)然最近雪球幸運(yùn)冰也挺火的。

圖源：小紅書@Mis

總的來說，無論是海底撈還是蜜雪冰城，這種比較大牌的在經(jīng)營上其實(shí)都殊途同歸，據(jù)說海底撈不只是這次的面包店，還有“焰請烤肉鋪?zhàn)印薄ⅰ靶∴嘶疱仭薄ⅰ靶∴藧壅ā钡龋鸵环N全面發(fā)展，什么領(lǐng)域都涉足一下，萬一火了呢？

當(dāng)然這次海底撈開面包店，能否堅(jiān)持性價(jià)比路線，能否一直走好吃不貴的道路，以及能不能活下來，還看后續(xù)品牌經(jīng)營。

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