日前，奉賢城管部門處置了一起非法收運廢棄餐廚油脂案件，廢棄餐廚油脂，也就是俗稱的“地溝油”，一旦流入非法渠道，就有可能被加工成所謂食用油，通過低價銷售重回餐桌，對老百姓的食品安全造成威脅。那么，這起隱蔽的案件是如何被發現的？上海又是如何守好廢棄餐廚油脂的閉環處置網絡，守好人們舌尖上的安全的呢？

奉浦街道城管在巡查中發現了一輛裝滿十來個油桶的可疑白色貨車，車內充斥著一股油脂臭味。執法人員懷疑有人偷運地溝油，進行非法交易。他們隨即查驗了油桶，而當事人稱“這是加工烤鴨產生的廢油”，開蓋后，桶內油脂散發著明顯的烤鴨氣味。

隨后，城管與公安在奉賢一個村子里發現了一處藏匿于民房庭院內的窩點。在詢問院子里放著的小桶廢油的用途時，當事人解釋“這是炸肉皮產生的廢油”。“平時會在太倉的一些菜場收運肉類邊角料，并收走附近一些商戶的廢棄油脂，然后在這里炸廢油，一并賣給江蘇海安的一家加工企業。”

當事人坦言“想貪點小便宜”，交代從商販處以每斤2元收購廢油，轉售后每斤僅獲利0.2至0.3元。

奉賢區奉浦街道城管執法中隊隊員高亞駿指出，當事人章某屬于無證偷運餐廚廢棄油脂的違法主體，依據《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，對其處以7萬元行政處罰。而目前，涉及江蘇的上下游交易線索仍在進一步調查中。

廢棄餐廚油脂收運問題，事關人民群眾“舌尖上的安全”，早些年，常有餐飲店重復使用地溝油，查處現場觸目驚心。2012年，上海頒布了《餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，禁止任何單位和個人擅自從事餐廚廢棄油脂的收運活動，并從2013年3月1日開始，在全國范圍內率先施行從源頭到處置的閉環管理。

上海市分類中心單位推進科科長邢霏霏強調：“餐廚廢棄油脂必須定向交付至屬地綠化市容部門指定的收運單位，經過去除水分雜質、提純為含油率95%以上的毛油后，再定向移交處置單位加工成生物柴油，最終產品方可進入市場流通。”

到2020年，本市還出臺了補貼辦法，將廢棄油脂中資源利用率較高的老油，按照1元一公斤的指導價進行收購，經油水分離器處理后含油率高于60%的廢油，按0.5元每公斤的指導價進行收購。但即便如此，像章某這樣只要開出2元的價格，還是會有餐飲店鋪鋌而走險。對于這些有意向非法出售廢油的商戶，城管也給予2000元行政處罰。

上海市城管執法局執法協調處工作人員劉榮杰強調，將持續保持打擊非法收運廢棄油脂的高壓態勢，對違法行為堅持“露頭即打”的零容忍原則。

市城管部門表示，多年來，他們一直聯手相關部門，通過日常巡查、突擊抽查等，從商戶源頭開始，盡力守好廢棄油脂收運的閉環防線。

在前不久晚上的一次突擊抽查中，執法人員對餐飲店鋪的廢棄油脂收運臺賬進行了核查，一一核對收運單位電子臺賬。

靜安寺街道城管執法中隊隊員陳駿冬詳解核查流程：“商戶申報交付30斤廢油，收運單位記錄接收30斤。若雙方數據出現偏差，必須追查多出或缺失的廢油去向，嚴格杜絕賬實不符情況。”

在這樣的管理態勢下，從2021年至2024，全市共查處擅自從事餐廚廢棄油脂收運、處置違法行為50起，案件數量總體呈逐年下降的趨勢。

奉賢區城管執法局勤務督察科科長孫愷表示：“非法收運案件數量雖逐年下降，但今年查獲案件呈現隱蔽性新特點。我們將強化線索排查力度，提升對此類違法行為的精準打擊能力。”

2024年，本市餐廚廢棄油脂日均收運351噸，是2013年相關規定實施初期的2.7倍。而經過處置的“地溝油”生產的生物柴油，已經被用到了公交車、垃圾船等多種場景。上海依舊在不斷優化智慧監管手段，杜絕餐廚廢棄油脂回流餐桌的可能性。

邢霏霏介紹：“通過在餐廚廢油產生、交付、收運初加工及處置的全鏈條關鍵節點部署自動數據采集設備，實時比對分析各環節數據，精準掌握廢棄油脂流量與流向，形成數字化監管閉環，徹底阻斷非法流通渠道。”

上海從20多年前，開始探索餐廚廢棄油脂收運的規范化管理，并成為全國首個實現對廢棄油脂全閉環管理的城市。對于“地溝油”的收運處置，上海始終堅持全鏈條管理和資源化利用模式，并通過日常巡檢加專項行動的方式，加密防線，完善協同治理機制，守護好市民“舌尖上的安全”。

看看新聞記者: 洪煥銓

編輯: 呂艷，張予洋

責編: 顧怡玫