眼看著要到端午了，除了吃粽子，我也不會(huì)忘了做綠豆糕。

綠豆也叫菉豆，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆清熱滋陰，是夏日解暑的良配。

從端陽(yáng)暑氣升騰開始，綠豆也正式走上了一年中的高光時(shí)段，不管是綠豆粥、綠豆水、綠豆糕都很受歡迎。

但中國(guó)很大，南北飲食不同，做綠豆糕的方法也不一樣。

這方面我比較聽孩子的，他喜歡吃南方這種軟糯脫皮的綠豆糕，我每年都會(huì)多做幾次。

電飯鍋煮豆沙不僅簡(jiǎn)單，還很省時(shí)間。

不用你一直揮著鏟子攪了，之后做類似的點(diǎn)心，這招都能用得上。

比起外面賣的，加了大量糖、油的版本，咱們自己的綠豆糕要健康很多。

你們按照我的比例來(lái)，能讓全家人都吃滿足了！

- 電飯鍋版綠豆糕-

· 參考月齡 ·

15月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

去皮綠豆250克 / 黃油50克

砂糖35克 / 蔓越莓干10克 / 牛奶150克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

買回來(lái)的去皮綠豆清洗干凈，加上適量的清水，放進(jìn)冰箱里冷藏浸泡一晚上。

02

泡好的綠豆撈入鍋中，再加上適量的清水煮開。這是為了去掉綠豆的豆腥味兒，之后做甜品的時(shí)候味道也能更好一些。

03

煮好的豆子烙出來(lái)，放進(jìn)電飯鍋里。只需要沒(méi)過(guò)綠豆多一點(diǎn)的清水，蓋上蓋子，開啟煮飯模式。

04

這種脫皮綠豆還是很好熟的，燜到豆子軟爛，一捏就碎的狀態(tài)就說(shuō)明好了。

05

把料理機(jī)搬出來(lái)，加豆子和150g的牛奶攪打成泥。雖然攪好的綠豆沙是比較細(xì)膩的了，但我還是建議你們?cè)龠^(guò)下篩，口感會(huì)更好。

06

煮好的綠豆沙放入不粘鍋，加黃油、糖，全程開小火不斷翻炒。

07

炒個(gè)10分鐘左右吧，炒到豆沙已經(jīng)開始抱團(tuán)了，就說(shuō)明可以出鍋了。

08

炒好的豆沙分成兩份，一份加上蔓越莓干，另一份就是原味的。

09

揉好的豆沙揪成小團(tuán)，不用特別大，差不多30克一個(gè)就夠了，再簡(jiǎn)單揉一下。

10

揉好的豆沙團(tuán)放入模具中，壓出花型來(lái)，這一個(gè)豆沙糕就完成了。

11

剛做好的豆沙糕，其實(shí)就已經(jīng)可以吃了。

但我更喜歡在冰箱里冷藏一會(huì)兒，有一種冰糕的感覺(jué)，特別解暑。

因?yàn)檫^(guò)篩得很仔細(xì)，綠豆糕的口感是那種軟軟糯糯的和細(xì)膩，豆香味兒很濃。

我還挺喜歡加了蔓越莓的版本的，酸甜可口，不膩也不香人。

就算是平時(shí)不太愛(ài)吃這種小點(diǎn)心的，也能多吃兩口。