廣東
很多人在處理芹菜時習慣摘掉葉子，殊不知這些被丟棄的綠葉在中醫看來正是護肝的珍寶。
尤其入夏后天氣悶熱，人體容易積存濕熱，正是用它護肝的好時機。
今天，邀請到宏韻中醫戈焰主任，來教大家如何食用。
新鮮芹菜葉味甘微苦，性涼不傷正，這股苦味正是疏通肝膽的關鍵。
第一能清肝火，緩解天熱引起的眼睛發糊、口苦口臭。
第二能理肝氣，改善焦慮緊張帶來的胸肋脹悶。
第三可利濕熱，幫助排出體內粘膩的代謝廢物。早晚溫差大時喝碗芹菜葉湯，肚子脹氣的情況也會減輕。
初夏濕熱漸重，不少人出現眼睛發糊、嘴里發苦的情況。這時候用新鮮芹菜葉煮水喝正合適。葉子微苦帶甘的性質能疏通肝氣，幫助排出體內積存的濕熱。
尤其是這三種人最該試試：
1、經常用眼過度的人，用煮過葉子的溫水敷眼周特別舒服。
2、應酬多的中年人，涼拌嫩葉配稀飯能解膩醒脾。
3、長期熬夜、情緒緊張的人、更年期夜間盜汗的女性，煮粥時撒一把碎葉可安神助眠。
那芹菜怎么吃呢？可以烹飪成各種菜肴，給大家推薦三種家常做法：
清火蛋花湯：水燒開放入切碎的嫩葉，轉小火淋入蛋液，撒點鹽花就能喝。
蒸粗糧團子：老葉子焯水擠干，拌玉米面揉成拳頭大的團子，蒸鍋上汽后蒸8分鐘。
解暑陳皮茶：曬干的老葉取6片，加拇指大的陳皮塊，冷水下鍋煮10分鐘。
真實門診案例分享
上個月接診過一位48歲的黎先生，自述每天晚飯后腹脹如鼓，早晨起來嘴里發苦嚴重。
舌診見舌邊發紅，苔黃膩，脈象弦滑，辨證為肝膽濕熱。
戈焰主任開方黃芩、柴胡疏肝理氣，配合每天早上用芹菜嫩葉煮水空腹喝。
三周后復診，黎先生反饋排氣順暢了，口苦癥狀也減輕大半。
要注意的是，平時吃冷食容易腹瀉的人，吃芹菜葉時最好搭配兩片生姜。葉子雖然好處多，但每周吃兩三次足夠，過量反而傷脾胃。
今年夏天不妨試試把芹菜葉端上桌，這抹綠色正是季節贈予的養肝好物。
最后提醒：中醫治療是在辨證的基礎上的，建議專業中醫辨證后再開方服用，不要私自用方。
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