導讀：每年5月份，雖然氣候已經開始炎熱起來，但是不少人的身體還沒有完全適應炎熱的夏天，導致身體出現各種不適，比如乏力、食欲不振、頭暈、長痘等等，而很多人身體不適，就會想著去抓中藥吃，其實要想緩解身體的不適，我們要跟隨季節，多吃一些對身體有利的食物，就有可能緩解。比如在民間有句俗語是：“五月吃一瓜，不用把藥抓“！這句話的意思是在5月份吃一種瓜，可以減少抓藥，雖然這句話有點夸張，但是表現出這種瓜的營養價值是很高的，而這1瓜到底指的是啥呢？指的就是“瓜中之王”的絲瓜。

每年五月份就是絲瓜大量上市的時候，懂得養生的人，在5月份，就會開始使勁吃絲瓜。據《本草綱目》記載:“絲瓜液有通經絡，行血脈之功，用以洗面大去垢膩。”特別是在夏天濕氣重，大家總感覺面部比較油時，可以把絲瓜水擠出來洗面部，可以去除油脂，從而使面部保持清爽。同時絲瓜還是一種利尿的瓜，多吃絲瓜可以幫助身體排出多余水氣，從而減少濕氣。而且絲瓜中還含有豐富的鉀和膳食纖維，在它們協同作用，有助于降低高血壓和膽固醇風險。并且絲瓜中含有的維生素C和多酚類物質，能間接起到增強免疫力的功效。而在每年5月份，剛上市的絲瓜是最鮮嫩營養最高的，大家一定要抓緊吃。

今天我分享給大家的絲瓜吃法，是絲瓜最有營養的一種吃法，也特別適合在5月份吃，它就是“絲瓜滑肉雞蛋湯”，在5月份適當喝一些湯，可以為身體補充水分，從而間接預防上火呢。雖然絲瓜湯好喝，但是很多人做的絲瓜湯特別容易發黑，接下來我就把絲瓜湯不發黑的秘訣告訴大家。
【食材準備】：絲瓜1-2條、瘦肉150克、土雞蛋1個、枸杞、蔥花、香油、姜末、米醋、豬油、胡椒粉、水淀粉適量。
【制作方法】：
第一步：絲瓜有長和短，如果是煮湯，建議買長絲瓜，因為長絲瓜肉質更鮮嫩、籽少，更適合煮湯，買回家的絲瓜，先將它的外皮削掉，然后將絲瓜沖洗干凈后切成稍微大一點的滾刀塊，切的太小塊，絲瓜煮熟吃著沒口感。
第二步：將瘦肉洗凈后切成小片，然后將食鹽、水淀粉、胡椒粉、姜末放入肉片中攪拌均勻，接著將準備的半勺香油放入肉片中攪拌均勻，一定要放油，這樣才能使肉吃著又嫩又滑。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將攪拌好的雞蛋液放入油中，大火將雞蛋兩面都煎成金黃色后即可起鍋備用。要想雞蛋煎的嫩，一定要多放油，油少了，煎出來的雞蛋是皺巴巴的。

第四步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將切好的絲瓜和3滴白醋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火等鍋煮的有水汽跑出來后，接著蓋上鍋蓋，繼續煮20秒。
第五步：將拌好的肉片全部放入鍋中，肉下鍋后不要攪拌，防止肉脫漿，等肉煮40秒后再慢慢翻動，這樣煮出來的肉又嫩又香，而且鍋中起的浮沫也比較少。
第六步：大火將所有肉都煮的斷生后，最后將雞蛋、食鹽、枸杞、蔥花全部放入鍋中攪拌均勻即可食用。做好的絲瓜滑肉雞蛋湯在完全放涼前喝完，口感和香味都是最好吃的。

【師傅有話說】：
1、煮絲瓜湯時，大家最好在水中放入2-3滴白醋，因為白醋是酸性物質，它可以防止絲瓜在煮的過程中被空氣氧化發黑，白醋不宜加太多，否則會導致湯喝著有酸味。
2、將肉片放入鍋中時，鍋中的湯汁一定要是煮沸的，這樣可以減少煮肉的時間，從而使肉吃著超級嫩。
五月吃“絲瓜”，不用把藥抓！一利尿、二降壓、三強免疫，鮮嫩營養高！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。