看懂食品包裝上的營養成分表是了解食品營養價值的關鍵，可以幫助你做出更健康的飲食選擇。以下是詳細的解讀方法：

一. 主要組成部分：

營養成分表通常包括以下內容（以中國標準為例）

項目：列出主要營養成分。

每100克（或每份）含量：表示該食品中營養成分的量。

營養素參考值%（NRV%）：指每100克或每份食品中營養成分占每日推薦攝入量的百分比。

二. 核心營養素

根據國家標準，有5項為必須標注的內容：

1）能量：單位：千焦（kJ）或千卡（kcal）（1千卡≈4.18千焦）。

例如：若每100克能量為2000kJ，NRV%為24%，即吃100克占全天所需能量的24%。

2）蛋白質：優質蛋白來源的食品（如肉、豆類）NRV%越高越好。

3）脂肪：包括 飽和脂肪 和 反式脂肪（需特別關注，過量不利健康）。

4）碳水化合物：包括糖和膳食纖維。若含或添加糖（如白砂糖、果葡糖漿），需控制攝入。

5)鈉： 1克鹽≈400毫克鈉。

每日推薦鈉攝入量＜2000毫克（約5克鹽），NRV%超過30%即屬高鈉食品。

三. 關鍵解讀技巧

看單位：是“每100克”還是“每份”？注意對比實際攝入量。 （比如一包薯片凈重50克，但營養成分表標注的是每100克，實際吃一包僅攝入表中一半的營養素。）

NRV%的應用： ≤5%為 低，≥20%為高。 例如：脂肪NRV%為35%，說明吃100克占全天脂肪需求的35%，需謹慎。

警惕“0”標注：當某成分含量極低時，可標為“0”，但不代表完全沒有（如反式脂肪≤0.3克/100克可標0）。

隱藏糖分：碳水化合物下列出的“糖”包括天然糖和添加糖，若糖含量高（如飲料＞10克/100克），建議少選。

四. 健康選擇建議

優選：高蛋白、高膳食纖維、低鈉、低飽和脂肪/反式脂肪的食品。

警惕：高糖（尤其是添加糖）、高鈉（如方便面、辣條）、高脂肪的加工食品。

對比產品：同類型食品中，選擇NRV%更優的（如酸奶選蛋白質高、糖分低的）。

示例：營養成分表（每100克）

能量：1800kJ (21%)

蛋白質：8.0g (13%)

脂肪：10g (17%)

飽和脂肪：3g (15%)

碳水化合物：60g (20%)

糖：25g

鈉：800mg (40%) 分析： 高鈉（40%NRV），需控制攝入量；糖含量高（25克/100克），可能添加大量糖分飽和脂肪占比偏高，不宜多吃。

掌握這些要點后，你可以快速判斷食品是否適合你的健康需求，尤其適合需要控制體重、血壓或血糖的人群。