3月25日，由中國食品工業協會、全國糖酒商品交易會組委會聯合主辦、納食科技參與協辦的2025（春季）中國食品行業趨勢發布會在成都天府國際會議中心召開。大會發布了我國食品行業運行趨勢、投資報告、招商政策、創新產品、前沿技術等眾多食品行業最新成果。

2025年是全國糖酒商品交易會70周年，也是中國食品工業自“一五計劃”以來蓬勃發展的70年，回首70年前，1995年，第一屆全球糖酒商品交易會正式舉辦，拉開了這場“天下第一會”的序幕，標志著新中國食品工業開始穩步前行，70年來，一代代食品企業、食品人接力推動了我國食品產業的高質量發展。

值此糖酒會70年之際，本屆大會發布了首批10位“大國食匠”（金星啤酒張鐵山、三全食品陳澤民等）和“致敬食品工業發展70年 70品牌”。

中國食品行業70年：

創新驅動與質變飛躍

70年來，我國食品行業經歷了翻天覆地的變化。從初期的相對落后到后來建立起獨立且門類基本齊全的現代食品工業體系，如今我國已經成為全球最大的食品消費市場與生產國。

這一質變飛躍不僅反映了中國經濟的快速發展，也折射出消費者需求的全面升級與行業創新之路。

過去，食品行業的主要任務是解決溫飽問題，食品種類單一，加工水平有限，消費者對食品的要求主要集中在“吃飽”上。然而，隨著經濟水平的提升和生活質量的改善，消費者的關注點逐漸從“量”轉向“質”，對食品安全、營養、口感等方面提出了更高的要求。

為了滿足消費者日益多樣化的需求，各大食飲品牌全方位發力，使出渾身解數打造行業增長新引擎。70年來，一代代食品企業接力推動了我國食品產業的高質量發展。此次入選的品牌們正是用實際行動推動食品工業高質量發展。

比如，不少人心中的雞精產品品類代名詞“太太樂”

太太樂是在味精已經使用接近100年歷史的基礎上，創建了升級換代的新鮮味產品——雞精。這就要求雞精既要勝過味精的性能，又要更營養、更安全。所以，在30多年前太太樂設計雞精的時候，在鮮度、保質期、使用廣泛性、使用便捷、使用限量等方面，就以超越味精的各項技術指標為出發點，發明、創立新產品，同時瞄準未來的國際最高標準。

目前，太太樂雞精產品生鮮加工等核心技術和工藝仍然處于行業領先水平。與此同時，雞精作為一個全新的產品品類，市場在逐步擴大的過程中需要通過法制建設來規范。

所以，太太樂牽頭起草了雞精行業標準，從鮮度指標、制造工藝、“鮮”字定義等方面都做了全方面創新性的定位，也獨樹一幟確立了太太樂雞精中國特色的工藝路線。用30年時間，從無到有，讓億萬國人嘗到了更鮮美的滋味。

另一個典型案例，還有民族企業的代表之一“東鵬飲料”

20世紀90年代，受益于中國進一步對外開放，國內飲料行業迎來了歐美企業成熟的管理經驗與品牌模式，同時合并的浪潮也席卷了整個行業。與此同時，中國消費者的物質需求也自此急速膨脹，諸多國產品牌難以適應新的行業生存環境。

在此背景下，早在1998年，東鵬飲料創始人林木勤便在嘗試開發與售賣“東鵬特飲”，但當時國內飲料市場，外資與品牌的涌入，讓民族品牌的崛起與成長空間并不樂觀。

2009年，東鵬特飲創新推出了帶原創防塵蓋設計的瓶裝功能飲料，并且在價格優勢的輔助下瞬間就在貨架上醒目起來，這一創新讓東鵬特飲第一次按下了加速鍵。2017年，東鵬特飲再次打破常規進行規格創新，推出了更適配國人飲用習慣的500ml大金瓶，并在2018年快速推廣到全國市場。

2023年，東鵬特飲正式跨入“百億俱樂部”，不僅成為東鵬飲料集團首個百億大單品，也是功能飲料行業的第二個百億大單品，并連續三年入選凱度BrandZ中國品牌百強榜單，讓世界看見并記住中國品牌的能量。

新消費環境下崛起的“新代”力量

新消費時代下，年輕人重新定義了市場，90后成為消費主力軍，Z世代也逐步走入聚光燈下，并且成為家庭消費決策的重要推動者，成為了品牌搶占的核心流量資源。

而新一代年輕主力的消費訴求與行為也正在發生著巨大變化，他們追求品質、樂于嘗新、愿意為創新買單，如何吸引年輕消費者已成為每一個品牌都不敢忽視的命題。

在這樣的背景下，楊掌柜、三只松鼠、元氣森林、良品鋪子等眾多新消費品牌紛紛以年輕品牌天然自帶的靈敏度與應變力，不斷刷新驚喜感與新鮮感，以年輕化內容為釋放點與年輕人建立鏈接。

比如，楊掌柜，2012年至2014年，楊掌柜董事長楊帆先后走訪了19個省、600多所院校，了解到傳統方便面量過少，學生吃不飽的情況。圍繞這一需求，楊掌柜將粉、面、菜、鹵蛋融于一體，四種食材all in，解決了吃飽和吃好的雙重需求，以“粉面菜蛋品類開創者”和“非油炸速食拉面品類開創者”的身份成功在速食紅海中撕開了一道口子。

推出粉面菜蛋第一代產品之后，楊掌柜又采用粉絲相關工藝，使粉與面不再是簡單的組合，而是向“粉面合一”邁進，到第三代產品，真正做到“粉面合一”。

元氣森林，“0糖0脂0卡”，這三個0讓元氣森林蘇打氣泡水出圈，開創了中國無糖飲料的品類冠軍，引領了飲品行業的0蔗糖時代發展。元氣森林蘇打氣泡水依靠“0糖”概念創新品類，一度帶動企業年銷售達70億左右，堪稱快消行業的一大奇跡。

而后，在全方位、多維度的創新實踐下，元氣森林成功塑造了其在健康飲品領域的領先地位，其品類創新戰略不僅局限于產品本身，更延伸至品牌文化、營銷策略、消費者體驗等各個層面，為整個行業的發展注入了新的活力。

三只松鼠，十多年前，零食市場面臨電商快速發展和國民消費升級的雙重紅利，三只松鼠在這個時間點從線上起家，把握了最早一波新消費品牌崛起的機會窗口，依靠產品體驗與營銷模式的創新，曾在短短七年時間內就完成了從零到百億的飛躍，一躍成為現象級零食品牌，被稱為“國民零食第一股”，而其創始人章燎原也成為了最早開始用互聯網思維做零食的人之一。

2018年，三只松鼠又面臨了一次流量紅利機會——短視頻直播平臺的崛起。彼時，三只松鼠適時出手，在抖音等平臺制定了高舉高打的鋪量策略，并大力布局品牌自播。短視頻的品牌認知構建與直播的銷售轉化聯動，品效的協同效應顯著。

還有零食行業的另一代表品牌良品鋪子。高壓的當代生活，令消費者普遍向往更純粹、更真實的體驗。他們變得更理性，更關注食品的天然成分、健康屬性和對身體的益處，也就是說，消費者對“零食”的定義變了。

在這樣的新消費背景下，2024 年4月，良品鋪子提出“自然健康新零食”的全新品牌價值主張，宣布將以好原料、好配方和好味道，為消費者創造“自然輕減，放肆好吃”的全新零食生活體驗，以“自然健康”，重塑“良品”故事。至此，一個獨屬于良品鋪子的全新解法正在悄然發生。

總之，不管是楊掌柜、元氣森林、三只松鼠、良品鋪子，還是其它新消費品牌，即便是它們沒有太太樂、東鵬這樣動輒幾十年的品牌歷史或行業經驗，但這些新銳品牌卻憑借著自身的年輕化基因與市場洞察、企業實力突破了線性增長模式，畫出了一條漂亮的指數級增長曲線，成為中國食品工業發展的70年版圖中不可或缺的重要一塊。

從這些榜樣身上

看品牌如何在70年食品行業浪潮中書寫傳奇

放眼整個食品行業這幾十年的來時路，企業發展總是在不斷經歷著各種周期的波峰和波谷。可即便如此，依然始終有很多企業能夠穿越周期，持續發展。

那么，這些長期主義品牌與那些“曇花一現式”品牌之間，究竟存在著怎樣難以逾越的差距呢？

關于這個課題，雖說似乎沒有固定的滿分標準答案，但可以肯定的是，從那些榜樣品牌與人物身上，我們一定能找出他們在70年食品行業浪潮中書寫傳奇的秘訣與啟示。

比如，從六個核桃身上，我們看到了這個中國植物蛋白飲料行業領軍品牌，在推動核桃產業的轉型升級和持續創新方面不斷以科技創新為驅動，賦能核桃產業實現質的飛躍，從品類、到品質、再到品牌，以龍頭企業的擔當為中國核桃乳市場的產業升級源源不斷地注入新動能。

金絲猴食品身上，我們看到這個中國糖巧行業頭部品牌如何實現從“提供甜蜜產品”到“東方甜蜜探索者”的跨越，從最初的奶糖、麥麗素，到現如今的多樣化產品線，金絲猴食品一如既往地保持著對品質的追求和對創新的執著。

紫林醋業身上，我們不僅看到了這個傳統釀造企業如何在繼承傳統工藝精華的基礎上把老祖宗留下的寶貴遺產做強做大，把山西老陳醋這個金字招牌擦得更亮，也從紫林醋業董事長羅建純身上看到了他如何讓晉商精神在新時代賡續傳遞。

徐福記身上，我們看到了這個國民經典零食品牌以創新化提供技術底座、以差異化開辟市場增量、以高端化提升品牌勢能、以健康化鎖定未來趨勢，既為消費者提供了更高品質、更精準的零食解決方案，也為行業開辟了“價值驅動增長”的全新范式。

麗星食品身上，我們看到了這個誕生于中國酸辣粉之都河南通許的企業，依托全國最大酸辣粉生產加工基地的硬實力，以日產酸辣粉240萬桶、年產酸辣粉7.2億桶的生產能力，從源頭把控淀粉高品質輸出，推動酸辣粉產業新發展。

從河南立達老湯食品身上，我們看到了這個扎根溫縣近30年的調味品企業引領者，在方便速食行業的變遷下始終與時代高度同頻，成為國內第一家將傳統老湯工業化生產的大型食品配料企業，也是柳州螺螄粉最大的調料供應商，

從金星啤酒身上，我們看到了這個始終秉承“為國人釀造一杯好啤酒”使命的品牌，始終堅守民族品牌的精釀技藝，傳承中華民族歷史與文化魅力，為消費者提供高品質啤酒，引領國產啤酒走向更遠闊的文化高地。

其實，所謂“中國食品行業70年”，這一數字對于行業來講絕非僅僅只是發展歷程中的一個時間刻度，它更像是一種精神、一種堅持、一種文化，是根植于行業發展脈絡中的精華。

在當下我國大力倡導高質量發展的時代浪潮中，品牌想要以產品為連接點與消費者進行高質量相處，關鍵點早已不再是單純數量的堆砌，“質量” 已然成為重中之重，支撐著企業的長遠發展。

故而，想要在中國食品行業的發展道路上留下姓名、甚至“流芳百世”，就必須心無旁騖的專注做專、做精、做強，在產品品質與品牌建設等各個關鍵層面都做到盡善盡美，這才是企業得以基業長青、經久不衰的核心法則。

未來，持續的科技創新和品質提升將繼續引領中國食品行業在可持續發展、提升國際競爭力等方面邁向新高度，全球市場趨勢和國內政策支持將為行業的發展提供強有力的保障。通過趨勢洞察、創新技術等的深度融合，中國食品行業必將在新時代實現更大的突破與飛躍，迎接下一個更好的70年！