每到傍晚六點，我家廚房就熱鬧得像打仗。女兒舉著作業本在門口探頭探腦：“媽！今晚吃啥？”我總愛逗她：“白粥配咸菜呀！”小丫頭立刻撇嘴抗議：“才不信呢！你早上還說要炒五花肉的！”其實啊，這年頭誰不知道一日三餐的重要？早餐是沖鋒的號角，午餐是續命的靈藥，晚餐嘛——那可是親娘的心意大比拼！今天給大伙兒曬曬我們娘倆的日常晚餐，別看就兩菜一湯，葷素鮮香全齊活，關鍵是做起來比解小學數學題還簡單！

五花肉炒豆角：油滋滋的下飯王

【食材】
五花肉200g、豆角300g、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺

【做法】

1、焯水妙招：燒一鍋開水，撒點鹽和油，豆角煮3分鐘撈起過涼水（翠綠不蔫的秘訣！）

2、處理食材：五花肉切硬幣厚的薄片（冷凍半小時更好切），豆角摘掉老筋掰成手指長，大蒜拍碎。

3、爆香三部曲：
　? 熱鍋涼油下五花肉，小火煸出油脂至金黃邊　? 扔蒜末爆香，倒豆角翻炒到表皮起小泡　? 淋生抽+老抽+白糖，沿鍋邊滋半勺熱水，大火收汁出鍋

【老媽點評】
這菜簡直是米飯克星！五花肉的油脂全滲進豆角里，脆生生的豆角裹著肉香，我閨女能把盤底湯汁都刮干凈。偷偷告訴你們，剩的湯汁別扔，第二天煮面條絕了！

雞蛋炒平菇：鮮掉眉毛的快手菜

【食材】
平菇300g、雞蛋3個、小蔥2根、鹽半勺、白胡椒粉一撮

【做法】

1、備菜訣竅：
　? 平菇撕成小朵，鹽水泡10分鐘擠干水分（去腥還不出水）　? 雞蛋加半勺水打散（更蓬松）

2、炒蛋秘訣：熱油倒入蛋液，筷子快速劃圈，七成熟就盛出

3、合體翻炒：
　? 爆香蔥花，平菇大火煸炒到微微焦黃　? 倒回雞蛋，撒鹽和胡椒粉，翻三下立刻關火

【閨女評價】
“媽媽這個像在吃云朵！”平菇咬下去會biu汁，混著雞蛋的香氣，她每次都要搶著端菜上桌。這道菜從開火到裝盤只要8分鐘，特別適合餓狼撲食的放學黨！

https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147679875108
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147688263703
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147759566886
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147776606262
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147780800515
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147852103683
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147864424525
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147948572689
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167147960893488
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148040585219
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148036653109
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148137054261
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148217008148
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148267339782
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148329992285
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148422266897
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148569329720
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148665536579
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148745490465
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405167148837502997

紫菜蛋花湯

【食材】
紫菜半張、雞蛋1個、蝦皮1小把、蔥花、香油3滴

【做法】

1、煮湯玄學：
　? 冷水下姜片，水冒魚眼泡時撕紫菜（千萬別等沸騰！）

2、蛋花絕技：
　? 轉小火讓水面平靜，蛋液從高處畫圈淋入　? 關火！用余溫燜10秒（蛋花嫩得像嬰兒臉蛋）

3、撒蝦皮蔥花，滴香油，搞定！

【廚房心得】
這湯看著清湯寡水，喝起來鮮得直咂嘴！閨女發明的神仙吃法：熱湯澆在米飯上，撒點白芝麻，她說這是“海底星空拌飯”。感冒沒胃口時，這碗湯能續命！

看著餐桌對面的小丫頭，腮幫子鼓得像倉鼠還要搶最后一塊五花肉，我突然覺得，所謂幸福大概就是：灶臺上飄著熱氣，電飯煲亮著保溫燈，還有那句含混不清的“媽你明天還做這個啊”。這三道菜加起來成本不到30塊，但藏著媽媽最值錢的算計——要讓閨女吃得香，長得壯，將來走到哪兒都惦記著家里這口熱乎飯。

聲明：文章部分轉載，圖片均來自網絡，如有侵權請聯系我，我會第一時間進行刪除處理，謝謝！！！