進(jìn)入五月,暖陽(yáng)和煦，氣溫逐漸炎熱，人體的新陳代謝也隨之加快，夏季正是養(yǎng)骨的黃金季節(jié)。這時(shí)因?yàn)橄募咎鞖廪D(zhuǎn)熱，陽(yáng)光充足，人體在室外活動(dòng)增多，陽(yáng)光中的紫外線可在人體轉(zhuǎn)化活性維生素D，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，增加骨骼的彈性和韌性，改善骨質(zhì)疏松，起到強(qiáng)壯骨骼的效果。 中醫(yī)一直提倡“冬病夏治”的養(yǎng)生方式，尤其是對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，夏天養(yǎng)骨能改善腰背酸痛、關(guān)節(jié)活動(dòng)不靈活、小腿抽筋等骨質(zhì)疏松的癥狀，夏天養(yǎng)好骨， 就可避免秋冬即將骨關(guān)節(jié)疾病發(fā)作的痛苦。

年紀(jì)漸長(zhǎng)，骨骼健康越來(lái)越重要，比起藥補(bǔ)來(lái)說(shuō)，食補(bǔ)更重要， 在日常飲食是養(yǎng)骨的很關(guān)鍵，別再只盯著白菜蘿卜了，它們雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但夏季養(yǎng)骨時(shí)，建議適量減少食用，這是因?yàn)榘撞撕吞}卜屬于冬季的食物，會(huì)殘留冬寒之氣，夏季過(guò)多吃可能會(huì)抑制陽(yáng)氣的生發(fā)； 且它們中所含其鈣質(zhì)、維D和其它有助于骨骼健康的營(yíng)養(yǎng)素并不高，因此它們并不是養(yǎng)骨的最佳選擇。這時(shí)我們不妨多選擇些高鈣、富含維生素D的食物，為您的骨骼注入力量，更好地維護(hù)骨骼健康， 讓中老年人腿腳有力，擁抱幸福的晚年生活。

補(bǔ)鈣除了保證每天喝一杯牛奶，多喝蝦皮冬瓜湯等，不妨多吃些豆制品， 價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又好吃，人人都吃得起。 豆制品的品種多樣，豆腐、香干、腐竹、素雞等等，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，高鈣高蛋白，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選食材。素雞是就是其中的一種，不僅是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、大豆異黃酮和鈣質(zhì)的來(lái)源， 而且素雞中含有的卵磷脂還能健腦益智、降膽固醇、預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，多吃對(duì)人體益處多多。 下面就給大家分享素雞一種簡(jiǎn)單又好吃的做法， 只需一煮一拌兩步就能上桌，營(yíng)養(yǎng)好吃還少油膩，特別適合這炎熱的夏季。夏要養(yǎng)骨！建議常吃這“高鈣菜”，強(qiáng)健骨骼腿腳帶勁，老人小孩要多吃， 趕緊來(lái)看看這菜的具體做法吧。

【香菜拌素雞】

原料： 素雞 1根 五花肉 1小塊 香菜 2根 蒜 3瓣 紅椒 2個(gè) 姜片 3片 干辣椒 2個(gè) 八角 1個(gè) 桂皮 1小塊 香葉 1盤 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，將五花肉和素雞放入進(jìn)鍋中，加入少許姜片、八角等大料、老抽等調(diào)味料； 3. 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘，加入適量的鹽， 關(guān)火后加蓋浸泡3個(gè)小時(shí)； 4. 將鹵熟的素雞切成片，加入少許香菜末、蒜末和紅椒圈； 5. 再加入少許香醋和橄欖油； 6. 拌均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 鹵煮素菜時(shí)，不妨搭配上些葷菜一起燉煮， 這樣口感更好； 2. 將菜鹵煮熟后，加入適量的鹽， 注意鹽要比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，再浸泡3個(gè)小時(shí)以便入味； 3. 將鹵煮熟的素雞切成片后加入香菜、蒜末等調(diào)味料拌均勻即可。