進入五月,暖陽和煦，氣溫逐漸炎熱，人體的新陳代謝也隨之加快，夏季正是養骨的黃金季節。這時因為夏季天氣轉熱，陽光充足，人體在室外活動增多，陽光中的紫外線可在人體轉化活性維生素D，可促進鈣質吸收，增加骨骼的彈性和韌性，改善骨質疏松，起到強壯骨骼的效果。 中醫一直提倡“冬病夏治”的養生方式，尤其是對中老年人來說，夏天養骨能改善腰背酸痛、關節活動不靈活、小腿抽筋等骨質疏松的癥狀，夏天養好骨， 就可避免秋冬即將骨關節疾病發作的痛苦。

年紀漸長，骨骼健康越來越重要，比起藥補來說，食補更重要， 在日常飲食是養骨的很關鍵，別再只盯著白菜蘿卜了，它們雖然是營養豐富的食物，但夏季養骨時，建議適量減少食用，這是因為白菜和蘿卜屬于冬季的食物，會殘留冬寒之氣，夏季過多吃可能會抑制陽氣的生發； 且它們中所含其鈣質、維D和其它有助于骨骼健康的營養素并不高，因此它們并不是養骨的最佳選擇。這時我們不妨多選擇些高鈣、富含維生素D的食物，為您的骨骼注入力量，更好地維護骨骼健康， 讓中老年人腿腳有力，擁抱幸福的晚年生活。

補鈣除了保證每天喝一杯牛奶，多喝蝦皮冬瓜湯等，不妨多吃些豆制品， 價格便宜，營養又好吃，人人都吃得起。 豆制品的品種多樣，豆腐、香干、腐竹、素雞等等，口感豐富，營養價值極高，高鈣高蛋白，是補鈣的優選食材。素雞是就是其中的一種，不僅是補充優質蛋白質、大豆異黃酮和鈣質的來源， 而且素雞中含有的卵磷脂還能健腦益智、降膽固醇、預防心血管疾病，保護心臟，多吃對人體益處多多。 下面就給大家分享素雞一種簡單又好吃的做法， 只需一煮一拌兩步就能上桌，營養好吃還少油膩，特別適合這炎熱的夏季。夏要養骨！建議常吃這“高鈣菜”，強健骨骼腿腳帶勁，老人小孩要多吃， 趕緊來看看這菜的具體做法吧。

【香菜拌素雞】

原料： 素雞 1根 五花肉 1小塊 香菜 2根 蒜 3瓣 紅椒 2個 姜片 3片 干辣椒 2個 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1盤 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，將五花肉和素雞放入進鍋中，加入少許姜片、八角等大料、老抽等調味料； 3. 大火煮開， 轉為小火燉煮15分鐘，加入適量的鹽， 關火后加蓋浸泡3個小時； 4. 將鹵熟的素雞切成片，加入少許香菜末、蒜末和紅椒圈； 5. 再加入少許香醋和橄欖油； 6. 拌均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 鹵煮素菜時，不妨搭配上些葷菜一起燉煮， 這樣口感更好； 2. 將菜鹵煮熟后，加入適量的鹽， 注意鹽要比平時炒菜多一點，再浸泡3個小時以便入味； 3. 將鹵煮熟的素雞切成片后加入香菜、蒜末等調味料拌均勻即可。