習酒高質量發展路徑研究。

文 | 賣酒狼團隊

編 | 南風

近日，中國酒業協會戰略發展工作委員會專家座談會在貴州習酒運營中心隆重召開。本次會議由中國酒業協會主辦，貴州習酒股份有限公司承辦，旨在探討中國酒業未來發展方向，為產業升級注入新動能，共商酒業發展大計。

在中國酒業邁向"十四五"收官的關鍵節點，這場匯聚頂級智腦的座談會選擇在赤水河畔召開，其象征意義不言而喻。當行業面臨產能過剩、供需失衡的周期考驗時，連續三年穩居200億陣營的習酒，正在用自身實踐為行業轉型提供可借鑒的突圍樣本。

A

戰略定力：穿越周期的底層邏輯

▲中國酒業協會理事長 宋書玉

按照中國酒業協會理事長宋書玉在此次會上的所說，陳年酒市場潛力巨大，企業應重視“存酒戰略”。當下產業下行，也是轉型調整的最佳時機。產能擴充、需求趨緩為陳年酒帶來機遇，未來企業可注重存酒，讓消費者感受“酒是陳的香”。

習酒正是"存酒戰略"的堅定奉行者、執行者！貴州習酒總部位于黔北高原赤水河中游，公司始終秉承中國傳統白酒技藝精華，堅守純糧固態發酵工藝，以誠取信、以質取勝。

習酒“十三五”技改1.9萬噸醬香酒及配套項目、“十四五”技改1.8萬噸醬香酒及配套項目已經建成并投入使用。目前，習酒具有7萬余噸的優質基酒年生產、6萬余噸年包裝能力及35萬余噸的基酒貯存能力，生產規模大、產能高、優質基酒和老酒多、庫容大。

按照業內人士的理解，在行業普遍收縮的背景下，習酒7萬噸優質基酒產能、35萬噸貯能的硬核配置，本質上是對白酒產業"時間價值"的深刻理解。

習酒將產能擴張與品質沉淀同步推進，既破解了當下基酒儲備的瓶頸，又為未來陳年酒市場競爭埋下戰略伏筆。這種逆周期布局的勇氣，源于對"酒是陳的香"產業規律的敬畏與把握。

B

文化張力：構建價值認同新范式

會上，專家們一致認為，面對存量競爭與全球化挑戰，中國酒業需推動行業從規模擴張向質量躍升轉型。具體而言，通過挖掘酒文化的精神與情緒價值，打造極致個性化產品，重構飲酒儀式感與社交屬性。

此時，習酒開創的君品文化體系展現出破局智慧。

“愛我習酒，東方文明，敬畏天地，崇道務本，銘記先賢，心懷感恩，明德至善，敬商愛人，秉持古法，工料嚴純，醉心于酒，勇攀至臻，同心同德，不忘初心，醬魂常在，君品永存。”《君品公約》的誕生，標志著白酒文化從模糊的概念營銷轉向系統化價值輸出。

對習酒而言，君品文化就如一輪朗月，不斷折射前人的光芒，指引習酒人前行的方向，其中君子的品質、君子的品位、君子的品行，是習酒人共同的特質，也是習酒人的共識。

而以君品文化為基礎，“春分論壇""回廠游"等IP的持續打造，本質上是在重構消費者與品牌的深層情感連接。這種將傳統文化進行現代轉譯的能力，不僅讓"酒中君子"的品牌形象深入人心，更在年輕群體中培育出文化認同的新觸點。

C

創新動力：鍛造高質量發展引擎

從智能釀造到循環經濟，習酒展現的不僅是技術迭代的硬實力，更是對產業發展模式的革新。35萬噸基酒貯存能力背后，是物聯網技術的深度應用；生物技術研發投入，則指向綠色釀造的前沿探索。

如今“大數據與AI技術在習酒的釀造過程中發揮著關鍵作用。”這種將傳統工藝與數字技術融合的創新范式，恰好契合專家提出的"傳統工藝現代化"轉型方向，為白酒行業提供了從經驗驅動到數據驅動的轉型樣板。

當下白酒行業的調整，本質上是質量競爭取代規模擴張的必然過程。習酒以"好產品"應對存量競爭的策略，暗含產業轉型的核心邏輯——當開瓶率成為重要指標，品質回歸才是穿越周期的根本。而其在標準建設、國際化布局的前瞻性探索，更展現出頭部企業引領行業升級的責任擔當。

站在2025年的門檻回望，這場在習酒召開的座談會或將成為行業轉型的重要注腳。當"強基、重構、立新"成為共識，習酒用七十載沉淀的"品質定力、文化魅力、創新活力"，為行業提供了破局周期的三重解法。這不僅是頭部企業的成長密碼，更是中國白酒從東方佳釀走向世界語言的必經之路。