從爺爺輩的“能吃飽”到我們的“要吃好”，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康持續(xù)進(jìn)階。今年是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立80周年，也是中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)快速發(fā)展的第30個(gè)年頭，一代代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)者持續(xù)探索，助力改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康。

5月18日，由新華網(wǎng)主辦、湯臣倍健協(xié)辦、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)的518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)，邀請(qǐng)多位營(yíng)養(yǎng)界大咖與200多位營(yíng)養(yǎng)師，共同聚焦“優(yōu)質(zhì)蛋白”的關(guān)鍵議題，幫助大眾解決當(dāng)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)難題，并倡議“每天一杯優(yōu)質(zhì)蛋白，為健康打底”。

國(guó)民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀：45%的成年人吃不夠

近年來(lái)國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況不斷改善，但當(dāng)“熬夜喝咖啡”“外賣(mài)糊弄餐”等成為年輕人的生活常態(tài)，膳食不均衡引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題同時(shí)存在。其中，關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)攝入的問(wèn)題尤為突出。據(jù)《2022—2023年中國(guó)十省(自治區(qū))成年居民宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入現(xiàn)狀及食物來(lái)源》，45%的成年居民面臨蛋白質(zhì)攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。另?yè)?jù)調(diào)查，國(guó)民豆類(lèi)和禽肉類(lèi)提供的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例雖然較過(guò)去有所提升，但仍未達(dá)到理想比例。

此外，新華網(wǎng)攜手湯臣倍健共同發(fā)布的《2025國(guó)民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》顯示，55.71%的兒童蛋白質(zhì)來(lái)源單一，89.55%的老年人因消化吸收能力衰退導(dǎo)致攝入不足，近六成減重人士減重期間蛋白質(zhì)攝入驟降，超七成受訪者不知如何科學(xué)補(bǔ)蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維持全生命周期健康的“營(yíng)養(yǎng)剛需”，優(yōu)質(zhì)蛋白更是不可或缺的重要部分。優(yōu)質(zhì)蛋白沒(méi)吃夠、沒(méi)吃對(duì)，可能會(huì)引發(fā)人體免疫力下降、老年人肌肉衰減、兒童生長(zhǎng)遲緩等健康問(wèn)題。

對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)（FANS）主席楊月欣表示：“希望通過(guò)有趣、實(shí)用的科普宣傳，引導(dǎo)更多人深入理解優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)維持生命健康的重要作用，特別是對(duì)增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)肌肉、維持體重的作用。”

營(yíng)養(yǎng)要進(jìn)階，優(yōu)質(zhì)蛋白得吃對(duì)

面對(duì)當(dāng)下國(guó)民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題同時(shí)存在的局面，精準(zhǔn)攝入的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)方案顯得尤為重要。因此，518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)針對(duì)兒童青少年、上班族、老年人、孕產(chǎn)婦、減重人群、健身人群等不同群體，給出了專(zhuān)屬的蛋白質(zhì)攝入建議。

優(yōu)質(zhì)蛋白到底怎么吃？吃多少？很多人還模糊不清。在518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)的科普直播中，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康，用通俗易懂的方式為大家答疑解惑：“成人每天可按照每公斤體重1克蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)吃，65歲及以上老年人可增加到每公斤體重1.2克。更重要的是，優(yōu)質(zhì)蛋白要占總蛋白攝入量的一半以上。”

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湯臣倍健學(xué)術(shù)委員會(huì)專(zhuān)家顧問(wèn)朱惠蓮則強(qiáng)調(diào)，動(dòng)植物蛋白科學(xué)搭配，氨基酸互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更容易消化和吸收。這種搭配方式對(duì)特殊人群也有諸多好處，能幫老年人延緩肌肉衰減，讓運(yùn)動(dòng)人群提升運(yùn)動(dòng)能力等等。

科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)

本次518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)也特別推出專(zhuān)題片，致敬中國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的蓬勃發(fā)展以及膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)30年的科學(xué)創(chuàng)新，讓更多人了解到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的故事。科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)，這也是518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)的初心。

作為全民營(yíng)養(yǎng)周的指導(dǎo)項(xiàng)目，518全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)從2022年倡導(dǎo)食物多樣化，科學(xué)攝入七大營(yíng)養(yǎng)素，2023年引導(dǎo)大眾優(yōu)選“高營(yíng)養(yǎng)素密度”食物，再到2024年推出提升免疫力的9大關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)攝入方案，以及今年倡議“每天一杯優(yōu)質(zhì)蛋白，為健康打底”，持續(xù)為大眾帶來(lái)接地氣且實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

除了518當(dāng)天的科普直播，全民營(yíng)養(yǎng)節(jié)還將攜手200多位營(yíng)養(yǎng)師在各大社交平臺(tái)為不同人群展開(kāi)系列科普互動(dòng)，通過(guò)趣味互動(dòng)、健康打卡等社交化的方式掀起“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”熱潮。

讓我們從“每天一杯優(yōu)質(zhì)蛋白”開(kāi)始，共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)從理論認(rèn)知向餐桌實(shí)踐轉(zhuǎn)化，助力健康中國(guó)的建設(shè)。

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