圖源：CMT

你有突然出現(xiàn)白頭發(fā)嗎？有沒有經(jīng)常關(guān)節(jié)痛？

我們經(jīng)常提到，要 關(guān)注 微量營養(yǎng)素的攝入和代謝 ， 因為這 對于維護人類健康至關(guān)重要。 提到人體所需的礦物質(zhì)，可能經(jīng)常想到 食物是 ：鈣、鐵、鈉、鉀、 鋅、鎂。

還有一種礦物質(zhì) ，很多人都沒有關(guān)注過，那就是： 銅 。

銅是人體必需的微量元素之一， 在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過飲食或補充劑攝入 。 在人體中，銅 在多種生理過程中發(fā)揮著重要作用，如 造血、骨骼發(fā)育和免疫功能等。然而， 銅缺乏 可能導致嚴重的健康問題 。

有研究顯示 [1] ，在嬰幼兒 期， 嚴重營養(yǎng)不良的 銅缺乏 的患兒通常可 表現(xiàn)為貧血、白細胞減少、生長發(fā)育遲緩等癥狀。

與其他 的元素相比，銅的存在感好像比較低，在很多常規(guī)的體檢項目里，都沒有 這一項。

實際上，很多 困擾你很久 的問題，像頭發(fā)變白， 頭暈眼花， 甚至 得 阿爾茨海默病 、心血管疾病，都可能與缺銅有關(guān)！

01

銅元素 及其代謝機制

銅 是體內(nèi)蛋白質(zhì)和很多 酶的重要組成部分， 可 參與多種生物化學反應(yīng) ，對于人體的正常代謝和生理活動非常重要。 銅在人體內(nèi)的生物學過程很復雜，涉及到銅離子的吸收、分布、儲存和排泄 （圖1） [ 2 ] 。其與鐵的吸收、 運輸 ，血紅蛋白的制造 ，以及神經(jīng)遞質(zhì) 等 息息相關(guān)。

圖1：系統(tǒng)銅穩(wěn)態(tài)。系統(tǒng)銅穩(wěn)態(tài)涉及腸道吸收、肝儲存、系統(tǒng)運輸和膽汁排泄[2]。

身體一旦缺銅，體內(nèi)很多重要的“ 通路 ” 就容易出現(xiàn)故障，從而導致不同問題的出現(xiàn) 。

02

銅缺乏 的6大信號

▌記憶衰退，反應(yīng)遲鈍

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銅是多種 神經(jīng)遞質(zhì)合成和功能的 關(guān)鍵輔助因子 。它在神經(jīng)系統(tǒng)中發(fā)揮重要作用， 尤其是在神經(jīng)遞質(zhì)的合成、信號傳導和神經(jīng)保護方面。

銅缺乏 會影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成 ， 還會影響單胺氧化酶（MAO）的活性，MAO參與分解神經(jīng)遞質(zhì)如多巴胺和血清素， 銅缺乏 可能導致這些神經(jīng)遞質(zhì)的代謝紊亂 ， 以及 氧化應(yīng)激 增加 [ 3 ] 。

表現(xiàn)出來的癥狀，可能有記憶力衰退，反應(yīng)遲鈍，甚至是走路 顫 顫巍巍，運動沒有以前那么靈活。

在 阿爾茨海默病 患者的大腦中， 銅缺乏 可能導致Aβ蛋白的積累，進而加劇神經(jīng)炎癥和神經(jīng)退行性病變。

▌貧血、乏力

鐵，是人體造血的重要原料。而 人體 想要 利用 食物中的亞鐵 離子，就要靠血漿銅藍蛋白的氧化作用。 銅缺乏 會導致銅藍蛋白水平下降，影響鐵的運 輸和利用 [ 4 ] 。

在鐵吸收過程中， 銅 也 是關(guān)鍵酶的輔助因子，如 Hephaestin （一種銅依賴的鐵氧化酶），它將亞鐵（Fe2 ? ）氧化為高鐵（Fe3 ? ），使鐵能夠與轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合并在血液中運輸。 銅缺乏 會導致 Hephaestin 活性下降，減少鐵的吸收。

銅缺乏 還 會影響紅細胞的生成 ， 縮短紅細胞的壽命，進一步加重貧血癥狀。

于是，人就容易出現(xiàn)貧血，臉色發(fā)白，頭暈，總是覺得很困。 而且這種貧血，常規(guī)的補 鐵 是沒有用的， 通過銅補充可以糾正貧血。

在某些遺傳性銅代謝障礙疾病（如Menkes病）中，患者表現(xiàn)出嚴重的 銅缺乏 癥狀，包括貧血和神經(jīng)系統(tǒng)退化。

▌心血管疾病風險增加

銅是多種酶的輔助因子， 銅缺乏 是動脈粥樣硬化的重要危險因素。 動脈粥樣硬化病變的主動脈中銅含量降低，膳食 銅缺乏 會促進 高膽固醇血癥 和 動脈粥樣硬化性冠狀動脈疾病 的發(fā) 展 [ 5 ] 。

銅缺乏 會導致膽固醇合成途徑中的關(guān)鍵酶—— 3-羥基3-甲基戊二 酸單酰 輔酶A（HMG-CoA）還原 酶 水平 升高，進而導致血漿總膽固醇水平升高 [ 4 ] 。

銅缺乏 的早期反應(yīng)之一是 心臟肥大 的啟動和進展，心臟肥大是心臟病的獨立風險因 素 [ 6 ] 。

一旦銅元素缺乏 ，血管 就容易變硬，彈性下降。心血管從富有彈性的血管，變成“老化的橡皮管”。動脈粥樣硬化和高血壓的風險就變高了。

▌骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)疼痛

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銅缺乏 可能導致破骨細胞活性增加，從而加速骨質(zhì)流失 ， 會影響成骨細胞的活性。

銅是 賴氨酸氧化酶 （ lysyl oxidase）的輔助因子，這種酶在膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián)中起 “ 焊接劑 ”的 作用。

銅缺乏 可能導致這些蛋白質(zhì)的交聯(lián)減少，從而降低骨骼的強度 ，骨骼就會容易變得脆弱，關(guān)節(jié)容易感覺 到疼痛 [ 7 ] 。

▌衰老得更快

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銅缺乏 對衰老的影響，是多方面的。

銅是超氧化物歧化酶（SOD）的輔助因子，SOD是一種重要的抗氧化酶，能夠清除細胞內(nèi)的活性氧（ROS）。 銅缺乏 會導致SOD活性下降，增加氧化應(yīng)激，進而損傷細胞。 氧化應(yīng)激被認為是衰老的關(guān)鍵機制之一，它會導致DNA損傷、蛋白質(zhì)氧化和脂質(zhì)過氧化 [ 8 ] 。

銅缺乏 會影響線粒體功能，特別是細胞色素c氧化酶（ CcO ）的活性。 CcO 是線粒體呼吸鏈中的關(guān)鍵酶， 銅缺乏 會抑制其活性，導致線粒體功能障礙。 線粒體功能障礙與衰老密切相關(guān) ，因為它會影響細胞的能量代謝和增加氧化應(yīng)激。

此外， 正如前面所言， 銅參與 膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián)， 銅缺乏 時，膠原蛋白的合成會受到影響，皮膚也容易變得不那么有彈性 。

氧化反應(yīng)也會讓我們的皮膚變粗糙，看起來更顯老。

▌突發(fā)白頭發(fā)

頭發(fā)的顏色主要由毛囊中的黑色素細胞決定。隨著年齡增長，黑色素細胞的活性逐漸下降，酪氨酸酶的活性也隨之降低，導致黑色素合成減少，頭發(fā)逐漸變灰、變白。

銅是 酪氨酸酶 的輔助因子，而酪氨酸酶是黑色素合成過程中的關(guān)鍵酶。 銅缺乏 會導致酪氨酸酶活性下降，從而減少黑色素的生成。此外， 銅缺乏 還可能導致氧化應(yīng)激增加，進一步損害黑色素細胞 。

因此， 銅缺乏 可能導致毛發(fā)角化異常，色素逐漸喪失，甚至出現(xiàn)白發(fā) 。 在一些動物實驗中，觀察到在富含 鉬 的草地上放牧的牛會出現(xiàn)毛色變淺的現(xiàn)象，而通過補充銅可以恢復毛色。

03

這些習慣容易缺銅

如果身體缺一種營養(yǎng)素，而這種營養(yǎng)素主要是從食物中獲取的，一般就是這幾個原因：

吃的不夠，消化利用少，留存少（排出去太多） 。

身體內(nèi)缺銅，除去特殊的疾病因素，一般是 以下 幾種因素：

▌飲食攝入不足

食物種類單一 ：長期攝入銅含量低的食物，如過度依賴精制碳水化合物（如白面包、白米飯）和加工食品，而缺乏富含銅的食物（如 動物肝臟、貝類、堅果、種子、全谷物和深綠色蔬菜 ）。

素食或純素食 ：素食者和純素食者可能因不吃肉類和海鮮，導致銅攝入不足。

▌吸收不良

消化系統(tǒng)疾病 ：患有乳糜瀉、克羅恩病、囊性纖維化等消化系統(tǒng)疾病的人，可能因腸道吸收功能受損而導致銅缺乏。

長期使用某些藥物 ： 如抑酸 藥（如奧美拉 唑 ）、利尿劑（如氫氯 噻嗪 ）可能影響銅的吸收。

胃腸道手術(shù) ：如減肥手術(shù)或胃腸道部分切除，可能減少銅的吸收。

▌營養(yǎng)競爭

鋅 攝入過量 ：鋅和 銅在 腸道吸收過程中存在競爭關(guān)系，長期大量補充鋅（如每天攝入60毫克以上）可能抑制銅的吸收。

鐵攝入過量 ：過量攝入鐵也可能干擾銅的吸收。

▌其他因素

長期飲酒 ：酒精可能干擾銅的吸收和利用。

慢性疾病 ：如糖尿病、慢性腎病等，可能影響銅的代謝。

長期使用口服避孕藥 ：可能影響銅的平衡。

04

如何預(yù)防和改善銅缺乏

調(diào)整飲食 ：增加富含銅的食物攝入，如 動物肝臟、貝類、堅果、種子、全谷物和深綠色蔬菜 。

避免過量攝入鋅和鐵 ：合理控制鋅和鐵的補充劑量，避免過量。

治療基礎(chǔ)疾病 ：如患有消化系統(tǒng)疾病，應(yīng)積極治療以改善吸收功能。

藥物調(diào)整 ：在醫(yī)生指導下調(diào)整可能影響銅吸收的藥物。

適量飲酒 ：減少酒精攝入，以降低對銅吸收的干擾。

如果懷疑銅缺乏，建議咨詢醫(yī)生進行血清 銅水平 檢測，并根據(jù)醫(yī)生建議進行補充。

此外，需要注意的是： 身體里如果 銅過量了，也是有危害的 。過量的銅，反過來可能會加速細胞的衰老，出現(xiàn)類似中毒的現(xiàn)象。這種情況一般出現(xiàn)在 銅礦工 ，或者 長期暴露于含銅工業(yè)環(huán)境的人 。

文章轉(zhuǎn)自：醫(yī)學論壇網(wǎng)

文章來源：CMT

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