春暖花開之際,由澳大利亞肉類及畜牧業協會(MLA)與上海艾迪遜酒店共同主辦的澳洲羔羊肉推廣活動在Shanghai Tavern西餐廳圓滿舉行?；顒右浴纲p味南半球」主題,匯聚40余位媒體代表,通過菜品品鑒與專業分切演示,全面展現高品質澳洲羔羊肉的獨特風味。

活動伊始,MLA大中華區總經理戴維明致辭,隨著中國消費者對優質蛋白質需求的日益增長,澳洲羔羊肉憑借其純凈產地、天然飼養方式等優勢,正逐漸贏得更廣泛的市場認可。此次活動不僅是對澳洲羔羊肉風味的展示,更是促進市場推廣的重要舉措。

澳大利亞肉類及畜牧業協會大中華區總經理 戴維明

活動現場,澳洲羊肉大使、上海艾迪遜酒店行政總廚魏煒Chef Rossi帶來澳洲羔羊胴體分切演示。他以嫻熟技藝精準分切澳洲羔羊各部位,并根據結構特點逐一講解,深入解析澳洲羔羊肉在高端餐飲場景中的運用與價值,贏得在場嘉賓高度關注。

澳洲羊肉大使、上海艾迪遜酒店行政總廚 魏煒

為進一步豐富消費者的感官體驗,魏煒特別設計三道「賞味南半球」主題菜品,采用澳洲羔羊不同部位肉為核心食材,通過低溫烹調、香草油封、水浴慢煮等多重技法,呈現兼具風味深度與現代美學的澳洲羔羊肉佳肴。

「羊肚菌澳洲羔羊凍糕」是一道兼具創意與風味的冷前菜。將提前腌制入味的澳洲羔羊肉制成羊肉卷后,煎制鎖香,打造出別具質感的凍糕口感。搭配芝麻醬、酸菜泥與腌蔬菜,巧妙平衡了澳洲羔羊肉的濃郁與菌類的鮮爽,層次豐富,風味清新,在冷盤中盡顯精致與匠心。

「香草油封澳洲羊肩肉」作為活動主推餐品之一,選用優質澳洲羔羊肩部位肉,經過低溫慢煮的香草油封處理,呈現澳洲羔羊肉的鮮嫩,搭配時令青豆、洋蔥、京蔥沙拉,以及以澳洲羔羊肉慢熬提取的濃郁羊肉汁,整體風味層次豐富,肉香濃郁而不膩。

「水浴澳洲法切羊排」搭配生烤娃娃菜與芝士玉米糕,低溫預制精選澳洲法切羊排后,結合經典羅勒青醬和濃縮紅酒干蔥醬,平衡肉香與酸甜,隨著每一口的品嘗,整體風味層層遞進,詮釋出澳洲羔羊肉在現代餐桌的精致表達。

此次推廣活動,不僅展示了澳洲羔羊肉在現代餐桌上的獨特魅力,也將引發國內高端餐飲菜單設計新靈感。

由澳洲羊肉大使主廚打造的「賞味南半球」主題晚宴將于5月30日晚登陸上海艾迪遜酒店Shanghai Tavern西餐廳。即日起限量套餐正式開啟預售,賓客可通過大眾點評平臺【Shanghai Tavern西餐廳(上海艾迪遜酒店)】頁面下單,先到先得,售完為止。賓客亦可前往上海艾迪遜酒店一層的Shanghai Tavern西餐廳,單點品嘗澳洲羔羊肉特色菜品。

關于澳大利亞肉類及畜牧業協會

澳大利亞肉類及畜牧業協會(MLA)是代表澳洲牛羊生產商的非營利組織,通過與肉類行業和澳大利亞政府的合作,為澳洲紅肉提供市場拓展、產品推廣、科技研發等服務,促進澳大利亞牛羊肉及畜牧產業實現盈利和可持續發展。

我們致力于研究、開發和市場營銷,不斷推動澳大利亞紅肉和畜牧業的持續繁榮。我們的品牌建立在三個核心價值之上:理想的家園、安心的品質和純粹的享受。我們對行業環境可持續性的關注,涵蓋了減排、水資源利用和土地管理等關鍵領域,這不僅對環境保護至關重要,也是生產營養豐富、高品質紅肉的關鍵。我們積極推動澳洲紅肉行業可持續發展,制定了到2030年實現碳中和(CN30)的宏偉目標,CN30計劃代表澳洲牛羊肉行業正在積極解決碳排放問題,并采取行動提高長期生產力,不斷努力實現零凈排放。

誠邀您關注我們的官方微信公眾號“Aussie牛羊肉”,獲取更多信息和最新動態。

免責聲明：1.餐飲界遵循行業規范，轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.餐飲界的原創文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：餐飲界www.canyinj.com"，不尊重原創的行為餐飲界或將追究責任；3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網絡，僅供用戶免費查閱，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性，若網站在使用過程中產生的侵權、延誤、不準確、錯誤和遺漏等問題，請及時聯系處理，我們不承擔任何責任。