本文作者：食戟社

在超市選購食品時，消費者往往會仔細查看包裝背面的營養成分表，希望通過這些數據做出更健康的選擇。然而，許多消費者可能沒有意識到，這些看似客觀的數字背后，隱藏著不少"障眼法"，其中最常見的就是單位陷阱。

仔細觀察不同食品的營養成分表，你會發現一個有趣的現象：有些產品使用"每100克"作為單位，有些則使用"每份"作為單位。這種差異看似微不足道，實則暗藏玄機。以某知名品牌的薯片為例，其營養成分表標注的是"每份30克"的數據，而不是更常見的"每100克"。這樣的標注方式，使得熱量和脂肪含量看起來不那么驚人。

更隱蔽的做法是"縮小型包裝"。一些零食廠商會刻意將單份包裝做得非常小，比如15克或20克一包。這樣即使營養成分表標注的是"每份"數據，看起來也不會太夸張。巧克力、餅干等零食經常采用這種策略，讓消費者在不知不覺中攝入更多糖分和脂肪。

飲料行業的單位陷阱同樣值得警惕。很多含糖飲料會使用"每100毫升"作為單位，而不是更直觀的"每瓶"或"每罐"。一瓶500毫升的飲料，其含糖量可能是營養成分表顯示數值的五倍。更令人擔憂的是，有些飲料還會使用"每份240毫升"這樣的非標準單位，讓含糖量看起來更友好。

調味品和醬料是另一個重災區。以某品牌沙拉醬為例，其營養成分表標注的是"每15克"的數據，這個分量大約是一湯匙。但在實際使用中，很多人會不自覺地倒出兩三倍的量，特別是拌沙拉時。換算下來，一餐沙拉可能因為醬料而額外增加數百卡路里的熱量，這還不包括其中隱藏的大量脂肪和鈉。

乳制品也存在著類似的單位游戲。某些風味酸奶會使用"每100克"為單位，而實際包裝可能是150克或200克。更復雜的是，有些產品會在不同市場使用不同單位，比如在國內市場用"每100克"，在出口市場用"每份"，這種差異讓消費者很難進行直接比較。

進口食品的單位混亂問題更為突出。由于各國營養標簽標準不同，有些進口食品會直接使用原產國的單位，比如用"盎司"而不是"克"，或者用"杯"這樣模糊的計量單位。這不僅給消費者帶來換算困難，還可能掩蓋食品真實的營養狀況。

面對這些單位陷阱，消費者需要掌握幾個實用的應對技巧。要學會快速換算，把不同單位統一到"每100克"的標準上來比較。要留意包裝上的凈含量，計算實際食用量對應的營養成分。對于"每份"標注的產品，要特別查看包裝上對"一份"的定義，往往這個量比實際消費量小得多。除了關注單位，還要特別注意幾個關鍵數據：能量、脂肪（特別是飽和脂肪）、糖分和鈉含量。

隨著健康意識的提升，越來越多的消費者開始關注食品營養。但如果不識破這些單位陷阱，我們的健康選擇可能會事與愿違。下次購物時，不妨多花幾秒鐘，仔細看看營養成分表的單位，做更聰明的食品選擇。