第一屆全國評酒會的八大名酒之一云集酒坊善釀酒

　　　1952年第一屆全國評酒會由中國專賣事業公司主辦，采用大區、各省推薦制，要求各大區、各省甄選優質酒類參評，最終成為八大名酒中唯一的黃酒代表浙江省專賣事業公司選送的紹興酒為（會稽山紹興酒股份有限公司前身）云集酒坊善釀酒，經品質與歷史聲譽綜合評估后入選。

　　第一屆全國評酒會的八大名酒之一云集酒坊善釀酒，也從1956年浙江省工業廳通知上明確，“浙江省工業廳10月29日（56）工食字8556號，關于確定紹興名酒品種及有關問題的通知和11月16日（56）工食字第7419號關于1956年冬釀黃酒質量指標及配方等有關問題”，據浙浙江省通知，紹興云集酒廠（會稽山紹興酒股份有限公司前身）善釀酒確定為全國名酒，即第一屆八大名酒之一。

　　1957年1月8日浙江省工業廳通知“希根椐名酒任務迅編流動資金計劃”（57）工食字第000029號）發文給紹興云集酒廠，擴建廠區增加名酒產量和貯存量按排1957年國家名酒善釀酒貯存任務和按排1958年貯存國家名酒（1957年冬釀冬釀）計劃，明確確定國家名酒為云集酒廠善釀酒。

國家名酒之紹興酒原為善釀酒，中央酒庫貯存酒以善釀酒為多，后來經過多次研究和反復品評，到1963年第二屆國家評酒會時確定加飯酒為名酒。　

1956年12月4日紹興縣人民委員會“為轉知省定黃酒配方及質量指標的通知（紹工字第5511號）”轉“浙江省工業廳10月29日（56）工食字8556號關于確定紹興名酒品種及有關問題的通知和11月16日（56）工食字第7419號關于1956年冬釀黃酒質量指標及配方等有關問題”，轉知如下：甲質量指標，規定為色澤、口味、香氣和元紅酒、加飯酒和香雪酒的酒精度、總酸；乙配方（一）一般酒（元紅、加飯）配方標準，（二）名酒（善釀酒——攤飯法、善釀酒——淋飯法、雙加飯、香雪酒）配方標準，在說明中明確了，據省通知，善釀酒確定為全國名酒，雙加飯和香雪酒為省內名酒。

　　1956年12月4日紹興縣人民委員會。

　　浙江省工業廳通知附后。