一、蘆筍炒豬肝

食材：蘆筍200克、豬肝150克、紅椒1個(gè)、蒜末10克、生抽1勺、淀粉1茶匙、料酒半勺。

做法：

豬肝切片，用清水浸泡10分鐘去血水，瀝干后加料酒、淀粉抓勻腌制；

蘆筍削去老根切段，紅椒切菱形片，焯水30秒備用；

熱鍋冷油爆香蒜末，大火快速滑炒豬肝至變色，加入蘆筍和紅椒翻炒；

淋入生抽調(diào)味，出鍋前勾薄芡。

亮點(diǎn)：蘆筍富含葉酸和硒，豬肝補(bǔ)鐵補(bǔ)血，搭配清爽不膩。

二、黑木耳山藥炒雞片

食材：雞胸肉200克、山藥150克、黑木耳10克、青豆50克、蠔油1勺、姜絲適量。

做法：

雞胸肉切片，加鹽、胡椒粉、淀粉腌制；山藥去皮切片泡水防氧化；

黑木耳泡發(fā)撕小朵，青豆焯水備用；

熱油爆香姜絲，先炒雞片至八成熟，再加入山藥、木耳、青豆翻炒；

加蠔油和少許清水燜煮3分鐘收汁。

亮點(diǎn)：山藥健脾益腎，黑木耳潤(rùn)腸排毒，低脂高蛋白組合。

三、番茄香菇燉牛尾

食材：牛尾500克、番茄2個(gè)、鮮香菇100克、洋蔥半顆、香葉2片、番茄醬1勺。

做法：

牛尾焯水去腥，番茄去皮切塊，洋蔥切絲，香菇去蒂切片；

熱鍋炒香洋蔥，加牛尾煎至微黃，放入番茄、香菇、香葉和番茄醬翻炒；

加水沒過食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。

亮點(diǎn)：番茄的維生素C促進(jìn)鐵吸收，牛尾膠質(zhì)豐富，適合春季溫補(bǔ)。

四、南瓜蓮子小米粥

食材：南瓜300克、小米100克、蓮子30克、枸杞10克、冰糖適量。

做法：

南瓜切塊蒸熟壓泥，蓮子去芯泡發(fā)；
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小米洗凈后加水煮20分鐘，加入南瓜泥、蓮子繼續(xù)煮15分鐘；

出鍋前撒枸杞和冰糖調(diào)味。

亮點(diǎn)：南瓜富含β-胡蘿卜素，蓮子安神助眠，小米養(yǎng)胃易吸收