一株巴戟，從山間鄉野的普通植物到成為珍貴的成品藥材，背后需要經過怎樣的蛻變？在德慶，答案藏在代代相傳的巴戟天炮制技藝中：清洗、晾曬、蒸制、切片……看似簡單的工序，卻蘊含著獨特的手法。日前，德慶巴戟天炮制技藝入選肇慶市第八批非物質文化遺產代表性項目名錄。

工人在分選德慶巴戟天。受訪者供圖

德慶縣生態環境優良，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，霜期短，十分適宜巴戟生產。巴戟天屬性溫和，藥用成分高，具有補腎陽、強筋骨、祛風濕的功效，其價值歷來受人們重視。據史書記載，早在900多年前，德慶就開始了巴戟人工種植。

在《廣東省嶺南中藥材保護條例》中，德慶縣被列為巴戟的道地產地。2018年，農業農村部批準對“德慶巴戟”實施農產品地理標志登記保護。同年，德慶縣獲“中國巴戟天名縣”稱號。2021年，德慶巴戟被列入全國名特優新農產品名錄。

巴戟天炮制技藝盛行于德慶城鄉，尤其在高良鎮、莫村鎮等地頗為流行。當地群眾長期種植巴戟天，在世代耕耘間，不僅積累了豐富的種植方法和生產經驗，更將巴戟天的傳統炮制工藝打磨得爐火純青。每一道工序、每一個細節，都凝聚著前人的智慧，承載著歲月的沉淀，成為鑄就德慶巴戟天獨特品質的“核心密碼”。

據了解，巴戟天栽種滿3年便可采收。隨著種植時間的增加，藥用價值漸顯，栽種5至6年的巴戟天品質更佳。在秋冬季采挖后，巴戟天要經過摘根、洗泥、剪毛、分揀等工序曬干抽芯，并在水中清洗、浸漂3小時，巴戟天炮制的前期準備工作才算徹底完成。

自1905年以來，關青松家族便世代傳承德慶巴戟天、何首烏等南藥炮制技藝，其太祖父關馥常創建的“關馥園”酒莊更是以首烏巴戟酒等產品暢銷海內外?！熬耪羰畷袷堑聭c巴戟天炮制的關鍵?！标P青松介紹，巴戟天每次用大鍋蒸30分鐘，蒸完后需加入藥材炮制一段時間，曬干后再蒸，“蒸煮九次、曬干十次，這就是‘九蒸十曬’。這樣炮制出的巴戟天才會品質好，顏色烏黑發亮?！?/p>

“我們家族百年來始終堅持最傳統的炮制技藝，以保證巴戟天炮制品的質量。我期待日后能夠形成更加規范、統一的行業標準，有更多的年輕人參與到巴戟天炮制技藝的傳承中來，共同助力德慶南藥的發展。”關青松如是說。

如今，德慶縣是全國面積最大、產量最多、單產最高、品質最好的巴戟生產基地。2023年6月，德慶巴戟華南交易中心在德慶縣高良鎮成立，成為華南地區極具影響力的南藥集散市場。關青松笑道：“現在，不只是本地人會來到高良鎮進行巴戟天交易，連云浮等周邊城市的種植戶都愛往這兒跑?！?/p>

依靠種植、加工、銷售巴戟，德慶縣不僅培育出助農增收致富的大產業，還形成了以肉桂、巴戟天、何首烏、廣佛手等“四大南藥”為核心的產業集群。據悉，目前該縣南藥種植總面積超76萬畝，總產量近32萬噸，總產值超41億元。

來源：肇慶市融媒體中心 記者 王綺彤