說到酸漿面，估計十堰人瞬間又興奮和激動起來了，這可是家鄉地道美食，也是很多人的早餐扛把子，對于一個早餐熱衷于吃面的城市，酸漿面成了常規生活的標配。
每天早上路過十堰市區的大街小巷你會發現最多的就是酸漿面館，可能很多人會好奇，為啥十堰人這么喜歡吃面？十堰不是屬于南方么，咋跟北方人一樣愛吃面，十堰人只不過是早上喜歡吃面，中午還是基本吃米飯，其他的也都吃的。南北飲食文化差異并不影響十堰人的吃面，因此酸漿面成了生活中的偏愛與喜歡。
為什么十堰人那么喜歡吃酸漿面呢？主要還是地方飲食習慣所決定，一方面早上很多人沒太多胃口吃飯，酸漿面的酸菜，還有麻味兒，辣味兒讓人津津樂道念念不忘，吃上一口瞬間想吃一大碗的沖動，另一方面，酸漿面也是有一定的發展歷史了，也算是一種情懷，更是對生活的美好憧憬與向往。
其實，十堰酸漿面有點特殊，也很特別，估計很多人都沒想到，同樣是酸漿面，在十堰市區，鄖陽區基本都是手搟面，機器壓面，然而到了鄖西，你說酸漿面，基本都是刀削面，這個微妙變化還是很有意思的，之前有人疑問，酸漿面不是面條么，咋還有的是刀削面？這個問題也很好理解，鄖陽酸漿面以前叫鄖縣酸漿面，那個年代沒有現在這么發達，基本都是靠搟面，所以形成的是歷史的產物，而時至今日酸漿面卻成了各種不同的差別，鄖西酸漿面旗幟鮮明的對比，都是酸漿面刀削面，這種變化并不影響人們對飲食的熱愛，對生活的渴望。
十堰酸漿面無論是手搟面，還是刀削面，都代表著本真的發展方向與歷史，也充滿了希望與期待，讓美食文化發揚光大，讓美食情懷走向更美的詩和遠方。
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