“莫道鶯花拋白發(fā)，且將蠶豆伴青梅?！毖巯抡切Q豆上市的季節(jié)，蠶豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。汪曾祺曾說：“蠶豆是很好吃的東西，可以當菜，也可以當零食。各種做法，都好吃?！?/p>

在我的家鄉(xiāng)，蠶豆大多和油菜、小麥一起播種。蠶豆苗經過秋冬到來年四月開花、結莢。谷雨過后，青嫩的蠶豆成了老家人的時令美食。

記憶中，母親從田間勞作回來，順手從田埂上拔幾棵蠶豆帶回家。剝開豆莢，將一粒粒碧綠的蠶豆放在籃子里，然后用水洗凈。風箱柴火，油鍋燒熱，把蠶豆倒入鍋內翻炒后，再倒入半碗咸菜，放些蔥花姜片，鏟子在鍋里上下翻動幾下，蠶豆燒咸菜就大功告成了。那便是年少時最美味的下飯菜，就著它能吃兩碗米飯。

但最讓我難忘的一道菜還是蠶豆掌蛋。將嫩蠶豆去掉外皮、洗清，取二三個雞蛋打入碗中，把蛋液攪拌均勻。將蠶豆下鍋翻炒兩分鐘，再將蛋液入鍋和蠶豆一起炒，很快，一盤蠶豆掌蛋就端上了餐桌。盤里鮮嫩翠綠的蠶豆，與金黃的蛋皮混在一起，簡直就是絕配。人們還常用蠶豆與豆腐、韭菜、蒜苗、五花肉等食材一起，或燒或炒，做出一道道美味可口的菜肴。

猶記得上學時學到魯迅先生的《社戲》，因為感同身受而歡呼雀躍。文章寫到先生和小伙伴們坐烏篷船看社戲，回來途中看到“岸上的田里，烏油油的都是結實的羅漢豆”，勾起了肚中饞蟲，于是偷摘了一大捧，煮好后“用手撮著吃”。“羅漢豆”便是蠶豆。那時，父母都忙于隊里的農活，我們這些孩子大多無人過問，饞了就呼朋引伴，在小河邊挖坑架鍋，將用線穿成串兒的蠶豆放入鍋里煮，再撒些從家里帶來的蔥姜蒜和鹽，煮十幾分鐘，就可以用樹棍撈起一串串蠶豆拎在手上吃了。大家都吃得津津有味。蠶豆的香，在我們的嘴邊逗留了一個夏天。

撰稿：陸金美

編輯：劉靜嫻、袁悅

點贊分享給身邊的人