原本懷著滿心的喜悅和期待返回家鄉(xiāng)，精心籌備一場屬于自己的婚禮，然而，在家吃了一頓看似平常的飯菜后，意外突然降臨，徹底改變了一切。

5月17日，一則“28歲男子食物中毒去世”的消息登上熱搜，引發(fā)關(guān)注。據(jù)紅星新聞報道，這名男子姓馬，山東省濟寧市泗水縣人，今年28歲，原定在5月8日結(jié)婚。馬某此前因食物中毒致肝衰竭入院治療。遺憾的是，其已經(jīng)于5月15日在醫(yī)院去世。

馬某照片 中原網(wǎng)圖

28歲準(zhǔn)新郎食物中毒去世，

疑似吃了有雞瘟的雞肉

根據(jù)紅星新聞獲取的馬某病情報告顯示，馬某于2025年4月29日在家中進食大量患雞瘟及過夜雞肉后出現(xiàn)發(fā)熱，伴頭痛，自行服用阿莫西林、布洛芬及板藍根等藥物，體溫降至正常，患者未在意。

誰知，隨后出現(xiàn)了腹脹、全身倦怠乏力、意識不清，被診斷為肝衰竭、肝性腦病。5月7日轉(zhuǎn)入ICU（重癥監(jiān)護室）給予血漿置換一次。

家屬懷疑是聚餐食用的雞肉可能未徹底煮熟或本身屬于瘟雞狀態(tài)，也或許是雞吃了不該吃的東西，導(dǎo)致中毒。“他可能吃的比別人多一點，然后沒有及時就醫(yī)，導(dǎo)致病情耽誤了一些，等他感覺很不舒服再去醫(yī)院的時候，就成了這個結(jié)果了。”①

健康時報資料圖

這些食物中毒典型癥狀

一定要知道！

在日常生活中，食物中毒是比較常見的。

遼寧錦州醫(yī)科大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院蔣籽言2024年在學(xué)生健康報刊文介紹，食物中毒最常見的原因是人吃了被細菌污染的食物，且污染食物的細菌要達到一定的量才能導(dǎo)致食物中毒。

殘留在果蔬上的農(nóng)藥、食物自帶的毒素，也是造成人食物中毒的原因。除了有毒的蘑菇以外，其他食物中毒的嚴(yán)重程度，通常和進食量有一定關(guān)系。

食物中毒多表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀，一般在進食變質(zhì)或者有毒食物后一小時左右出現(xiàn)，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，這是人體給出的拒絕有毒食物的警示信號。嚴(yán)重的食物中毒，會有頭暈、出冷汗、渾身無力甚至昏厥的現(xiàn)象。

進食食物后，如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，要停止進食可疑變質(zhì)或者有毒的食物。一般情況下，食物中毒可以自行緩解。

當(dāng)食物中毒的癥狀較輕時，可以居家觀察，喝些溫水稀釋毒素，下一餐盡量少吃，讓胃腸道恢復(fù)健康。一旦食物中毒出現(xiàn)頭暈、出冷汗甚至?xí)炟蕰r，要及時就醫(yī)。②

健康時報資料圖

此外，生物與食品工程專業(yè)博士云無心5月17日在微博發(fā)文介紹，很多食物中毒（尤其是細菌或者病毒）往往是“起始于惡心嘔吐腹瀉，終結(jié)于惡心嘔吐腹瀉”，能夠“自限”（自己恢復(fù)）。

如果出現(xiàn)腹痛，可能就比較嚴(yán)重，應(yīng)該趕緊就醫(yī)，配合醫(yī)生分析中毒原因做相應(yīng)處理。如果出現(xiàn)嘴唇發(fā)烏發(fā)紫、暈眩，可能是毒素中毒，求醫(yī)過程是與死神搶時間，半點馬虎不得了！③

夏季是食物中毒高發(fā)季，

這些事一定要注意！

夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，氣溫高、濕度大，這種環(huán)境非常適合細菌、霉菌等微生物的生長繁殖。

其實，預(yù)防食源性疾病，只要做到食品安全五要點——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、安全的溫度、安全的水和食材，就不會給這些致病菌可乘之機。

1. 辨識變質(zhì)食物，記兩點

一看顏色。變質(zhì)的食物，顏色一般比新鮮食物晦暗，比如豆腐發(fā)黃、西瓜瓤顏色發(fā)暗、蘋果等果蔬有褐色斑點等。也可以觀察食物新鮮時的顏色，一旦發(fā)現(xiàn)食物顏色有變化，就要考慮食物存在變質(zhì)的風(fēng)險。

二聞氣味。食物變質(zhì)后，一般會失去原有的香味，還會散發(fā)出腐爛的難聞氣味。奶、米飯、饅頭等食物變質(zhì)后，會散發(fā)出酸味。

2. 適量采購食物，別買多

食物中毒，一般都是進食了變質(zhì)的食物所致。夏季室溫一般較高，單次購買的食物不宜過多，新鮮瓜果、蔬菜最好盡快吃完。

在進食存放過的食物前，最好先看食物顏色是否正常，聞一下是否有異味。如果發(fā)現(xiàn)異常，不要貿(mào)然進食。

3. 合理存放食物，放冰箱

夏季氣溫較高，食物盡量冷藏或冷凍保存。吃剩的食物，要加蓋密封或者用保鮮膜密封后放入冰箱。如果把食物加熱沸騰后再冷卻，密封后保存在冰箱，則會大大減少變質(zhì)的風(fēng)險。

4. 浸泡后再烹飪，菜做熟

有些食物中毒，是由于食物被污染或者本身自帶毒素，比如有機磷農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜、沒有煮熟的扁豆、毒蘑菇等。

建議瓜果盡量去皮吃，蔬菜在清水中浸泡一定時間后再烹飪，扁豆、蠶豆要充分加熱燒熟，不要隨意吃自采的野生菌類等。

5. 購物看保質(zhì)期，別過期

正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的所有包裝食物都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法，購買時要仔細查看。

夏季購買的保質(zhì)期較短和需要冷藏、冷凍的食品，盡量選擇距離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。打開包裝后要盡早食用，且要盡量在保質(zhì)期之前吃完。②

本文綜合自：

①2025-05-17紅星新聞《山東一28歲“準(zhǔn)新郎”食物中毒后去世 志愿者：為救他陸續(xù)有上百人加入獻血》（李毅達 江天玥）

②2024-07-08學(xué)生健康報《暑假到了，別讓孩子胡吃海塞，當(dāng)心食物中毒》

③2025-05-17微博@云無心45《食物中毒典型癥狀包括哪些》