廣東
今天給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的家常菜——茶樹菇炒豆角。有時(shí)候越是簡(jiǎn)單的菜，越能吃出食材本身的香味。這道菜主要食材就幾樣，一點(diǎn)不費(fèi)事，包教包會(huì)，保管你做出家人朋友都夸好的那種家常味。
食材：
茶樹菇200克、豆角150克，紅辣椒、植物油、鹽
步驟：
第一步：水燒開，加點(diǎn)油和幾滴鹽。油和鹽別省，主要是為了豆角顏色更好看。水開了把豆角丟進(jìn)去焯一下，焯到七八成熟就趕緊撈出來(lái)。時(shí)間長(zhǎng)了豆角就不脆了，影響口感。焯好之后，用冷水過一下，豆角會(huì)更爽口。
第二步：鍋里放油，先炒茶樹菇，來(lái)回多翻炒幾下，等茶樹菇開始變軟了，里面的水分也煸得差不多就行。
第三步：把之前焯好的豆角扔進(jìn)鍋里，和茶樹菇一塊兒翻炒。這會(huì)兒香味就開始出來(lái)了，記得多翻幾下讓它們味道相互融合。不用急著下別的調(diào)料，現(xiàn)在的重點(diǎn)是讓這兩樣主菜先打個(gè)基礎(chǔ)。
第四步：差不多了就把切好的紅椒絲也丟進(jìn)去，紅椒主要是讓菜顏色更好看，也能提點(diǎn)味，不喜歡太辣的就少放點(diǎn)，放進(jìn)紅椒后繼續(xù)翻炒。
第五步：最后，感覺茶樹菇和豆角熟得差不多了，放鹽調(diào)味。鹽量別一次放太多，咸了可不好補(bǔ)救。鹽放進(jìn)去再炒幾下，差不多可以出鍋了。這道菜做起來(lái)快，吃起來(lái)也爽口，尤其是夏天，解膩又下飯。
小貼士：
1.焯豆角的時(shí)候放點(diǎn)鹽和油，豆角顏色會(huì)特別綠，看著就有食欲；
2.茶樹菇得提前洗干凈，多泡一會(huì)兒，省得有土啥的，吃起來(lái)牙磣；
3.紅椒只是配色用的，要是吃不了辣就少放點(diǎn)，別讓它搶了茶樹菇和豆角的風(fēng)頭；
4.最后放鹽要適量，別一不小心手抖放多了，味太重這道菜就毀啦。
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