主編說：

勃艮第是一個讓人既向往又敬畏的名字。

因為供不應求、災害減產、市場炒作某些名莊等原因，勃艮第變成了很多愛好者心中有些高不可攀的產區。疊加近年經濟和消費下行的壓力，價格成為了愛酒之人繼續欣賞和享受勃艮第風土美酒的主要障礙。

去年3月，我帶著團隊終于再次造訪勃艮第，花了近一個月時間訪問酒莊和密集品鑒。除了去一些長期合作的名莊如Domaine de Villaine，Domaine Ponsot，Thibault Liger-Belair，Bruno Clavelier，Joseph Drouhin，Faiveley，Comte Georges de Vogüé等跟老朋友們見面，還去了像Maison FANG這樣的新秀酒莊了解情況。

再次聆聽Bruno Clavelier先生解惑Vosne-Romanée的風土細節

在Domaine Ponsot品鑒和學習了解地塊

在香波村古老名莊Comte Georges de Vogüé酒莊與新任主管Jean Lupatelli品鑒交流

在這近一個月間，借著勃艮第每兩年一次的大酒展Les Grands Jours de Bourgogne的機會，品嘗了400-500款新近年份葡萄酒，對勃艮第當前的性價比脫節問題，有了更深刻的體會。

但此行格外專程投入精力的，是前往勃艮第特別被低估的一些區域，尋找真正有性價比的酒莊。

所幸不虛此行，還真讓我們找到了！

勃艮第的價格洼地

要尋找真正高性價比的勃艮第酒，在夜丘和伯恩丘的核心名村酒莊里挑選無疑非常困難。但離開Gevrey，Vosne，Chambolle，Meursault和蒙哈榭兩村這些核心名村，如果我們去到夏隆內丘，馬孔、夏布利和科通山附近，找到價格合理酒莊的難度一下子就降低了很多。

尤其是勃艮第南部的夏隆內丘，北接夏山蒙哈榭村，風土上有很多與伯恩丘的相似之處，勃艮第風土精神的領軍人物——羅曼尼康帝莊主Aubert de Villaine先生也選擇把自己的“后花園”酒莊Domaine de Villaine建立于此處。

在羅曼尼康帝莊主的“后花園”Domaine de Villaine品鑒新年份

因為歷史的原因，這里沒有北面勃艮第的核心名村那么密集的高價名莊，而且夏隆內丘有很多以“合作社”形式存在的酒莊，酒農們抱團聘請專業團隊來負責釀酒和經銷，以節約成本。正因為如此，如果認真挑選，從勃艮第南部這些親民的合作社葡萄酒里真的可以挖掘到超值的“寶貝”。

性價比驚人的哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly

我們造訪了夏隆內丘一家有近百年歷史的小型精品合作社“哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly ”，成為了這近一個月勃艮第行程中尤其驚喜有收獲的體驗。

與Vignerons de Genouilly 兩位掌門人一起品鑒

這家精品合作社誕生于1932年，是在經濟大蕭條之后當地的酒農為了求生而團結在一起建立的聯合酒莊，掌管90多公頃的葡萄園。與附近規模龐大的Buxy合作社相比，這家的產量小得多，品質也更為精品，但價格同樣親民。

新近從父輩手里接班的新任掌門Anthony Germain才28歲，與掌舵合作社多年的主管Lionel Malo先生一起熱情接待了我們。我的合伙人與這家合作社的團隊已經相識10多年，這次我們要求對合作社的出品進行系統性的品鑒，他們的管理團隊非常重視，一口氣連開了近20瓶不同級別、不同地塊、不同風格的葡萄酒。

在這家合作社酒莊，遵循傳統的勃艮第風土理念和釀酒哲學，出品勃艮第大區級紅白、來自夏隆內村莊Montagny、Rully、Mercurey、Givry的紅白葡萄酒，包括一級園，以及用與香檳同樣的瓶中二次發酵和陳釀傳統工藝釀造的勃艮第克里芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）。

Vignerons de Genouilly 的團隊

我們團隊和酒莊的主管人員一起，認真品鑒了近20款酒，細致了解了每款酒背后的風土情況和釀造細節，還識別出了釀酒師故意放在品鑒序列中有異樣的“奸細酒”（法國酒農經常用這種方式來考驗拜訪者是否真的有專業品鑒能力！）。其中一些酒款我們非常喜歡，尤其在對照了價格之后，可以確認無論是品質還是價格，都足以讓專業的葡萄酒買手有一種挖到寶貝的興奮和震驚感。

這正是我們尋找的喝得起的勃艮第！希望通過分享這樣的酒，讓更多愛好者得以親近和體驗勃艮第的風土之美。在這里，我們不必因高昂的價格而卻步，只需為發現的驚喜而歡呼！

去年我們篩選出來推薦給大家的酒款，一經上線就被廣大酒友瘋狂搶購，性價比炸裂的Montagny一級園白更是很快售罄！時隔一年，終于等到了新的年份。因為關稅戰，歐元匯率和各項成本都大幅上漲，但我們推薦的酒竟然保持了跟去年一樣的低價，實在太難得了！只有兩款，很容易選擇：

• 純凈礦質超值Montagny一級園白

• 好喝到秒殺香檳！巨劃算勃艮第起泡酒

【發貨說明】

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【預售·震驚低價礦感勃艮第一級園白】

2022 哲諾伊酒莊蒙塔尼一級園干白

Vignerons de Genouilly Montagny 1er Cru Blanc

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在總體很被低估的勃艮第南部夏隆內丘的各個村莊中，唯一只出品白葡萄酒的“蒙塔尼村Montagny”格外被低估。這個村莊位于夏隆內丘的南端，完全被霞多麗主導。而且村內三分之二的葡萄園歸合作社所有，少有領頭的名莊，可以說幾乎沒有品牌溢價，如果好好挑選把關品質，真的可以找到性價比奇高的白葡萄酒，甚至是一級園，比如這款。

這支2022年份的蒙塔尼村一級園，來自多個一級園地塊葡萄的混釀。有著屬于Montagny非常經典的白桃核果的活潑果味，帶著迷人的蜂蜜氣息和微妙的烘烤香氣，純凈度很高的礦質感，質地通透綿密而且有著堅實的厚度，豐腴度會隨著陳年越來越突出，漂亮的酸度帶來清爽直白的口感，總體非常精致而充滿活力，應該會隨著陳年而表現越來越好。

適飲期：2025-2030

搭配建議：可以搭配的菜式很廣，尤其是魚類、奶酪、沙拉和禽類，單飲或者佐以水果也非常不錯。

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【預售·秒殺香檳·豐盛享樂勃艮第起泡】

哲諾伊酒莊尊貴特釀勃艮第起泡酒

Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvee Prestige

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克里芒（Crémant）是法國人對采用與香檳相同的工藝釀造的香檳以外的起泡酒所取的別稱。而勃艮第的克里芒起泡酒，格外被專家和起泡酒資深愛好者們關注，因為這里采用與香檳一樣的黑皮諾和霞多麗，對精確表達風土的追求甚至超過香檳，但價格卻遠低于生產成本更高而又擅長營銷的香檳。

這款以“尊貴特釀 Cuvée Prestige”命名的勃艮第起泡酒，是在酒莊品鑒的所有酒中，讓我們驚訝到顛覆認知的一款酒。實際上我們在酒莊一共品嘗了三款不同的起泡酒，款款驚艷而且性價比高到令人難以置信，尤其這款。

Cuvée Prestige來自60%的黑皮諾，30%的霞多麗，10%的阿里高特（Aligoté）三個經典品種的混釀，很有勃艮第特色。入杯呈現出漂亮的金黃色，氣泡細膩持久，大比例主導的黑皮諾帶來富有力量感的大結構充盈酒體，豐盛誘人的蜂蜜烤面包風味帶來味蕾和嗅覺上的充分享樂感，更令人驚艷的是微妙的風味層次和質感細節，完全不輸一些香檳名家的高級酒款，總體這款精妙的起泡酒帶給人非常滿足的享樂感，讓人忍不住想要一杯接著一杯喝下去。

適飲期：現在-2038

搭配建議：百搭中餐各類菜肴，細膩的氣泡和清爽的特性也很適合作為開胃酒、下午茶或者消夏酒。

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文 | 知味薦酒小分隊

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