主編說：

勃艮第是一個(gè)讓人既向往又敬畏的名字。

因?yàn)楣┎粦?yīng)求、災(zāi)害減產(chǎn)、市場炒作某些名莊等原因，勃艮第變成了很多愛好者心中有些高不可攀的產(chǎn)區(qū)。疊加近年經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)下行的壓力，價(jià)格成為了愛酒之人繼續(xù)欣賞和享受勃艮第風(fēng)土美酒的主要障礙。

去年3月，我?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)終于再次造訪勃艮第，花了近一個(gè)月時(shí)間訪問酒莊和密集品鑒。除了去一些長期合作的名莊如Domaine de Villaine，Domaine Ponsot，Thibault Liger-Belair，Bruno Clavelier，Joseph Drouhin，F(xiàn)aiveley，Comte Georges de Vogüé等跟老朋友們見面，還去了像Maison FANG這樣的新秀酒莊了解情況。

再次聆聽Bruno Clavelier先生解惑Vosne-Romanée的風(fēng)土細(xì)節(jié)

在Domaine Ponsot品鑒和學(xué)習(xí)了解地塊

在香波村古老名莊Comte Georges de Vogüé酒莊與新任主管Jean Lupatelli品鑒交流

在這近一個(gè)月間，借著勃艮第每兩年一次的大酒展Les Grands Jours de Bourgogne的機(jī)會，品嘗了400-500款新近年份葡萄酒，對勃艮第當(dāng)前的性價(jià)比脫節(jié)問題，有了更深刻的體會。

但此行格外專程投入精力的，是前往勃艮第特別被低估的一些區(qū)域，尋找真正有性價(jià)比的酒莊。

所幸不虛此行，還真讓我們找到了！

勃艮第的價(jià)格洼地

要尋找真正高性價(jià)比的勃艮第酒，在夜丘和伯恩丘的核心名村酒莊里挑選無疑非常困難。但離開Gevrey，Vosne，Chambolle，Meursault和蒙哈榭兩村這些核心名村，如果我們?nèi)サ较穆?nèi)丘，馬孔、夏布利和科通山附近，找到價(jià)格合理酒莊的難度一下子就降低了很多。

尤其是勃艮第南部的夏隆內(nèi)丘，北接夏山蒙哈榭村，風(fēng)土上有很多與伯恩丘的相似之處，勃艮第風(fēng)土精神的領(lǐng)軍人物——羅曼尼康帝莊主Aubert de Villaine先生也選擇把自己的“后花園”酒莊Domaine de Villaine建立于此處。

在羅曼尼康帝莊主的“后花園”Domaine de Villaine品鑒新年份

因?yàn)闅v史的原因，這里沒有北面勃艮第的核心名村那么密集的高價(jià)名莊，而且夏隆內(nèi)丘有很多以“合作社”形式存在的酒莊，酒農(nóng)們抱團(tuán)聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)來負(fù)責(zé)釀酒和經(jīng)銷，以節(jié)約成本。正因?yàn)槿绱耍绻J(rèn)真挑選，從勃艮第南部這些親民的合作社葡萄酒里真的可以挖掘到超值的“寶貝”。

性價(jià)比驚人的哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly

我們造訪了夏隆內(nèi)丘一家有近百年歷史的小型精品合作社“哲諾伊酒莊 Vignerons de Genouilly ”，成為了這近一個(gè)月勃艮第行程中尤其驚喜有收獲的體驗(yàn)。

與Vignerons de Genouilly 兩位掌門人一起品鑒

這家精品合作社誕生于1932年，是在經(jīng)濟(jì)大蕭條之后當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)為了求生而團(tuán)結(jié)在一起建立的聯(lián)合酒莊，掌管90多公頃的葡萄園。與附近規(guī)模龐大的Buxy合作社相比，這家的產(chǎn)量小得多，品質(zhì)也更為精品，但價(jià)格同樣親民。

新近從父輩手里接班的新任掌門Anthony Germain才28歲，與掌舵合作社多年的主管Lionel Malo先生一起熱情接待了我們。我的合伙人與這家合作社的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)相識10多年，這次我們要求對合作社的出品進(jìn)行系統(tǒng)性的品鑒，他們的管理團(tuán)隊(duì)非常重視，一口氣連開了近20瓶不同級別、不同地塊、不同風(fēng)格的葡萄酒。

在這家合作社酒莊，遵循傳統(tǒng)的勃艮第風(fēng)土理念和釀酒哲學(xué)，出品勃艮第大區(qū)級紅白、來自夏隆內(nèi)村莊Montagny、Rully、Mercurey、Givry的紅白葡萄酒，包括一級園，以及用與香檳同樣的瓶中二次發(fā)酵和陳釀傳統(tǒng)工藝釀造的勃艮第克里芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）。

Vignerons de Genouilly 的團(tuán)隊(duì)

我們團(tuán)隊(duì)和酒莊的主管人員一起，認(rèn)真品鑒了近20款酒，細(xì)致了解了每款酒背后的風(fēng)土情況和釀造細(xì)節(jié)，還識別出了釀酒師故意放在品鑒序列中有異樣的“奸細(xì)酒”（法國酒農(nóng)經(jīng)常用這種方式來考驗(yàn)拜訪者是否真的有專業(yè)品鑒能力！）。其中一些酒款我們非常喜歡，尤其在對照了價(jià)格之后，可以確認(rèn)無論是品質(zhì)還是價(jià)格，都足以讓專業(yè)的葡萄酒買手有一種挖到寶貝的興奮和震驚感。

這正是我們尋找的喝得起的勃艮第！希望通過分享這樣的酒，讓更多愛好者得以親近和體驗(yàn)勃艮第的風(fēng)土之美。在這里，我們不必因高昂的價(jià)格而卻步，只需為發(fā)現(xiàn)的驚喜而歡呼！

去年我們篩選出來推薦給大家的酒款，一經(jīng)上線就被廣大酒友瘋狂搶購，性價(jià)比炸裂的Montagny一級園白更是很快售罄！時(shí)隔一年，終于等到了新的年份。因?yàn)殛P(guān)稅戰(zhàn)，歐元匯率和各項(xiàng)成本都大幅上漲，但我們推薦的酒竟然保持了跟去年一樣的低價(jià)，實(shí)在太難得了！只有兩款，很容易選擇：

• 純凈礦質(zhì)超值Montagny一級園白

• 好喝到秒殺香檳！巨劃算勃艮第起泡酒

【發(fā)貨說明】

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

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【預(yù)售·震驚低價(jià)礦感勃艮第一級園白】

2022 哲諾伊酒莊蒙塔尼一級園干白

Vignerons de Genouilly Montagny 1er Cru Blanc

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

在總體很被低估的勃艮第南部夏隆內(nèi)丘的各個(gè)村莊中，唯一只出品白葡萄酒的“蒙塔尼村Montagny”格外被低估。這個(gè)村莊位于夏隆內(nèi)丘的南端，完全被霞多麗主導(dǎo)。而且村內(nèi)三分之二的葡萄園歸合作社所有，少有領(lǐng)頭的名莊，可以說幾乎沒有品牌溢價(jià)，如果好好挑選把關(guān)品質(zhì)，真的可以找到性價(jià)比奇高的白葡萄酒，甚至是一級園，比如這款。

這支2022年份的蒙塔尼村一級園，來自多個(gè)一級園地塊葡萄的混釀。有著屬于Montagny非常經(jīng)典的白桃核果的活潑果味，帶著迷人的蜂蜜氣息和微妙的烘烤香氣，純凈度很高的礦質(zhì)感，質(zhì)地通透綿密而且有著堅(jiān)實(shí)的厚度，豐腴度會隨著陳年越來越突出，漂亮的酸度帶來清爽直白的口感，總體非常精致而充滿活力，應(yīng)該會隨著陳年而表現(xiàn)越來越好。

適飲期：2025-2030

搭配建議：可以搭配的菜式很廣，尤其是魚類、奶酪、沙拉和禽類，單飲或者佐以水果也非常不錯(cuò)。

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【預(yù)售·秒殺香檳·豐盛享樂勃艮第起泡】

哲諾伊酒莊尊貴特釀勃艮第起泡酒

Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvee Prestige

預(yù)售酒款，6月初發(fā)貨~

克里芒（Crémant）是法國人對采用與香檳相同的工藝釀造的香檳以外的起泡酒所取的別稱。而勃艮第的克里芒起泡酒，格外被專家和起泡酒資深愛好者們關(guān)注，因?yàn)檫@里采用與香檳一樣的黑皮諾和霞多麗，對精確表達(dá)風(fēng)土的追求甚至超過香檳，但價(jià)格卻遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本更高而又擅長營銷的香檳。

這款以“尊貴特釀 Cuvée Prestige”命名的勃艮第起泡酒，是在酒莊品鑒的所有酒中，讓我們驚訝到顛覆認(rèn)知的一款酒。實(shí)際上我們在酒莊一共品嘗了三款不同的起泡酒，款款驚艷而且性價(jià)比高到令人難以置信，尤其這款。

Cuvée Prestige來自60%的黑皮諾，30%的霞多麗，10%的阿里高特（Aligoté）三個(gè)經(jīng)典品種的混釀，很有勃艮第特色。入杯呈現(xiàn)出漂亮的金黃色，氣泡細(xì)膩持久，大比例主導(dǎo)的黑皮諾帶來富有力量感的大結(jié)構(gòu)充盈酒體，豐盛誘人的蜂蜜烤面包風(fēng)味帶來味蕾和嗅覺上的充分享樂感，更令人驚艷的是微妙的風(fēng)味層次和質(zhì)感細(xì)節(jié)，完全不輸一些香檳名家的高級酒款，總體這款精妙的起泡酒帶給人非常滿足的享樂感，讓人忍不住想要一杯接著一杯喝下去。

適飲期：現(xiàn)在-2038

搭配建議：百搭中餐各類菜肴，細(xì)膩的氣泡和清爽的特性也很適合作為開胃酒、下午茶或者消夏酒。

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知味薦酒推薦規(guī)則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個(gè)條件：

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祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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